Bacon, porc (poêlé)
Plus de gras que de protéines, et très salé. Voyez-le comme un exhausteur de goût, pas comme une source de protéines.
1 Quantité
Place dans vos macros
Passez par le calculateur de macros pour fixer vos objectifs : vous verrez alors quelle part de votre journée couvre cette portion.
Bacon, porc pour les pratiquants de musculation
bacon, porc (poêlé) : pour 100 g, comptez 541 kcal, 37 g de protéines, 1,4 g de glucides (0 g de fibres, 0 g de sucres) et 41,8 g de lipides (13,7 g de saturés). Les protéines ne sont pas en reste (6,8 g pour 100 kcal), en plus des autres nutriments.
Une portion classique (3 tranches, soit environ 24 g) apporte à peu près 130 kcal et 8,9 g de protéines.
Ce sont des moyennes : marque, variété, maturité et cuisson font bouger les chiffres. Pesez l'aliment dans le même état (cru ou cuit) que la ligne que vous notez.
À propos : Bacon, porc
Il s'agit de bacon (lard fumé de porc) cuit à la poêle et pesé cuit. La cuisson fait partir l'eau et un peu de gras, et il reste un produit très dense : environ 541 kcal aux 100 g, plus de lipides que de protéines et plus de 1,7 g de sodium. Trois tranches cuites ne pèsent qu'environ 24 g.
Dans une alimentation de muscu
Voyez le bacon comme un exhausteur de goût plutôt que comme une source de protéines : 3 tranches apportent moins de 10 g de protéines, mais une bonne dose de calories et de sodium. Il a sa place en cétogène et en prise de masse, avec modération. En sèche, un peu de bacon émietté sur une salade ou des œufs donne du goût sans faire exploser le compteur. Pour atteindre votre objectif du jour, comptez sur des protéines plus maigres.
Préparation et cuisson
Ces valeurs correspondent à du bacon poêlé, pesé après cuisson. Au four sur une grille ou à l'air fryer, il perd davantage de graisse, et un passage sur du papier absorbant retire un peu de gras de surface. Plus il est croustillant, plus il a perdu d'eau, donc le poids par tranche varie.
Achat et conservation
Regardez le sodium sur l'étiquette, il dépend de la marque et du salage, et comparez le bacon de poitrine avec celui d'échine ou de longe, en général plus maigres. Fermé, il se garde au frigo jusqu'à la date limite. Une fois ouvert, finissez le paquet en une semaine environ.
Points de vigilance
Le bacon est une viande transformée, que le centre de recherche sur le cancer de l'OMS classe comme cancérogène pour l'homme en cas de forte consommation. Beaucoup d'organismes de santé conseillent donc d'en manger de façon occasionnelle. Il est riche en sodium et en graisses saturées.
Idées de repas
- Petit-déjeuner : deux tranches de bacon, œufs brouillés et toast complet.
- Salade protéinée : poulet, bacon émietté, épinards et vinaigrette légère.
- BLT : bacon, laitue et tomate sur pain au levain grillé.
Nutriments à retenir
Excellente source (20 % VQ ou plus pour 100 g) : Vitamine B12 (50%) et Zinc (32%).
Bonne source (10–19 % VQ pour 100 g) : Potassium (12%).
Son classement parmi 17 aliments « Viandes et volailles »
| Protéines pour 100 kcal | 6,8 g | n° 16 sur 17 |
| Protéines pour 100 g | 37 g | n° 1 sur 17 |
| Fibres pour 100 g | 0 g | n° 2 sur 17 |
| Moins de calories pour 100 g | 541 kcal | n° 17 sur 17 |
Classement établi à l’intérieur de cette catégorie de la base gym.diet (1 = le meilleur sur ce critère).
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Comparer Bacon, porc et Bœuf haché 80 % maigre / 20 % de lipides (cru) →
Source
Valeurs approximatives pour 100 g, tirées de USDA FoodData Central (SR Legacy / Foundation Foods), arrondies. Les valeurs quotidiennes (VQ) correspondent aux apports de référence fixés par la FDA américaine pour un adulte (régime à 2 000 kcal).
Questions fréquentes
Combien de calories contient bacon, porc ?
Bacon, porc (poêlé) contient environ 541 kcal pour 100 g, soit environ 130 kcal par 3 tranches (24 g).
Combien de protéines contient bacon, porc ?
Environ 37 g de protéines pour 100 g et 8,9 g par 3 tranches, soit 6,8 g de protéines pour 100 kcal : une source de protéines modérée.
bacon, porc : plutôt pour la sèche ou pour la prise de masse ?
Très calorique, il aide à créer un surplus en prise de masse ; en sèche, mieux vaut doser les portions avec soin.
Le bacon est-il une bonne source de protéines ?
Pas vraiment. Il contient bien des protéines, mais avec davantage de lipides et beaucoup de sodium. Viandes maigres, œufs ou yaourt grec font bien mieux l'affaire.
Le bacon de dinde est-il plus sain que le bacon de porc ?
Il est en général moins gras et moins calorique, mais ça reste une viande transformée, souvent tout aussi salée. Comparez les étiquettes.
Valeurs nutritionnelles
* Le % de la valeur quotidienne indique ce qu'une portion apporte d'un nutriment sur l'ensemble de la journée. Les conseils nutritionnels généraux se basent sur 2 000 calories par jour. Valeurs approximatives.