Cheddar
Très calorique, avec plus de gras que de protéines : pesez-le au lieu de doser à l'œil.
1 Quantité
Place dans vos macros
Passez par le calculateur de macros pour fixer vos objectifs : vous verrez alors quelle part de votre journée couvre cette portion.
Cheddar pour les pratiquants de musculation
cheddar : pour 100 g, comptez 403 kcal, 24,9 g de protéines, 1,3 g de glucides (0 g de fibres, 0,5 g de sucres) et 33,1 g de lipides (21,1 g de saturés). Les protéines ne sont pas en reste (6,2 g pour 100 kcal), en plus des autres nutriments.
Une portion classique (1 tranche / 1 oz, soit environ 28 g) apporte à peu près 113 kcal et 7 g de protéines.
Ce sont des moyennes : marque, variété, maturité et cuisson font bouger les chiffres. Pesez l'aliment dans le même état (cru ou cuit) que la ligne que vous notez.
À propos : Cheddar
Fromage affiné à pâte ferme, le cheddar apporte environ 403 kcal, 24,9 g de protéines et 33,1 g de lipides pour 100 g : c'est davantage une source de lipides que de protéines. Ses graisses saturées, environ 21 g pour 100 g, dépassent celles de la mozzarella partiellement écrémée ou de la feta. Il est riche en calcium et en zinc, et plus il est affiné, plus son goût est prononcé.
Dans une alimentation de muscu
Le cheddar trouve surtout sa place en prise de masse et dans les régimes pauvres en glucides, où sa densité calorique aide à atteindre l'objectif énergétique. Une tranche de 28 g ajoute environ 113 kcal et 7 g de protéines : en sèche, un peu suffit pour le goût. Beaucoup de pratiquants choisissent un cheddar vieux ou extra-fort, car une portion plus petite donne autant de saveur. Avec un fruit ou des crackers, c'est une collation pratique qui se garde assez longtemps.
Préparation et cuisson
Râpez-le finement pour que sa saveur aille plus loin sur des œufs, des pommes de terre ou un chili. La fonte ne change pas les calories, mais le gras peut se séparer à haute température ; pesez-le avant cuisson pour garder un suivi exact.
Achat et conservation
Vieux ou extra-fort, le cheddar a les mêmes macros mais plus de goût, ce qui aide à limiter les portions. Les versions allégées réduisent les calories mais fondent parfois moins bien. Emballez soigneusement les blocs entamés, gardez-les plusieurs semaines au réfrigérateur, et sur ce fromage à pâte dure, retirez largement toute moisissure de surface.
Points de vigilance
Très calorique, riche en graisses saturées et en sodium : mesurez les portions au lieu de les estimer à l'œil. Il contient les allergènes du lait, même si le cheddar affiné renferme naturellement très peu de lactose. Si l'on vous a conseillé de limiter les graisses saturées ou le sel, suivez l'avis de votre médecin.
Idées de repas
- Croque de prise de masse : pain complet, cheddar fort, jambon et tomate en tranches.
- Patate douce farcie : cuite au four, garnie de haricots noirs, salsa et cheddar râpé.
- Assiette en-cas : une tranche de cheddar, une pomme et une poignée d'amandes.
Nutriments à retenir
Excellente source (20 % VQ ou plus pour 100 g) : Calcium (55%), Vitamine B12 (33%) et Zinc (28%).
Son classement parmi 18 aliments « Œufs et produits laitiers »
| Protéines pour 100 kcal | 6,2 g | n° 15 sur 18 |
| Protéines pour 100 g | 24,9 g | n° 2 sur 18 |
| Fibres pour 100 g | 0 g | n° 1 sur 18 |
| Moins de calories pour 100 g | 403 kcal | n° 18 sur 18 |
Classement établi à l’intérieur de cette catégorie de la base gym.diet (1 = le meilleur sur ce critère).
Aliments similaires
Lait demi-écrémé 2 % (enrichi en vitamine D)
50 kcal · P 3,3 · C 4,8 · F 2
→Feta
264 kcal · P 14,2 · C 4,1 · F 21,3
→Lait entier 3,25 % (enrichi en vitamine D)
61 kcal · P 3,2 · C 4,8 · F 3,3
→Jaune d'œuf (cru)
322 kcal · P 15,9 · C 3,6 · F 26,5
→Œuf entier (dur)
155 kcal · P 12,6 · C 1,1 · F 10,6
→Ricotta partiellement écrémée
138 kcal · P 11,4 · C 5,1 · F 7,9
Comparer Cheddar et Lait demi-écrémé 2 % (enrichi en vitamine D) →
Source
Valeurs approximatives pour 100 g, tirées de USDA FoodData Central (SR Legacy / Foundation Foods), arrondies. Les valeurs quotidiennes (VQ) correspondent aux apports de référence fixés par la FDA américaine pour un adulte (régime à 2 000 kcal).
Questions fréquentes
Combien de calories contient cheddar ?
Cheddar contient environ 403 kcal pour 100 g, soit environ 113 kcal par 1 tranche / 1 oz (28 g).
Combien de protéines contient cheddar ?
Environ 24,9 g de protéines pour 100 g et 7 g par 1 tranche / 1 oz, soit 6,2 g de protéines pour 100 kcal : une source de protéines modérée.
cheddar : plutôt pour la sèche ou pour la prise de masse ?
Très calorique, il aide à créer un surplus en prise de masse ; en sèche, mieux vaut doser les portions avec soin.
Le cheddar est-il bon pour prendre du muscle ?
Il apporte des protéines complètes, mais plus de lipides que de protéines : voyez-le plutôt comme une source de lipides savoureuse. Ses calories peuvent aider en prise de masse, mais pour atteindre vos objectifs de protéines, les laitages plus maigres sont plus efficaces.
Le cheddar est-il sans lactose ?
Le cheddar affiné contient très peu de lactose, l'essentiel partant avec le lactosérum ou étant dégradé pendant l'affinage. Beaucoup d'intolérants au lactose le supportent bien, mais il contient toujours des protéines de lait et ne convient pas en cas d'allergie au lait.
Valeurs nutritionnelles
* Le % de la valeur quotidienne indique ce qu'une portion apporte d'un nutriment sur l'ensemble de la journée. Les conseils nutritionnels généraux se basent sur 2 000 calories par jour. Valeurs approximatives.