Feta
Salée, acidulée, elle s'émiette sur les salades ; une petite quantité donne déjà beaucoup de goût.
1 Quantité
Place dans vos macros
Passez par le calculateur de macros pour fixer vos objectifs : vous verrez alors quelle part de votre journée couvre cette portion.
Feta pour les pratiquants de musculation
feta : pour 100 g, comptez 264 kcal, 14,2 g de protéines, 4,1 g de glucides (0 g de fibres, 4,1 g de sucres) et 21,3 g de lipides (14,9 g de saturés). Les protéines ne sont pas en reste (5,4 g pour 100 kcal), en plus des autres nutriments.
Une portion classique (1 oz (28 g), soit environ 28 g) apporte à peu près 74 kcal et 4 g de protéines.
Ce sont des moyennes : marque, variété, maturité et cuisson font bouger les chiffres. Pesez l'aliment dans le même état (cru ou cuit) que la ligne que vous notez.
À propos : Feta
Fromage blanc affiné en saumure, la feta se fait traditionnellement au lait de brebis, parfois mêlé de lait de chèvre, et offre un goût acidulé et salé. Elle apporte environ 264 kcal, 14,2 g de protéines et 21,3 g de lipides pour 100 g, soit nettement moins de protéines au gramme que la mozzarella ou le parmesan. Elle est aussi très riche en sodium, environ 1116 mg pour 100 g.
Dans une alimentation de muscu
La feta sert surtout à relever un plat, pas à fournir des protéines. Une poignée émiettée de 28 g ajoute environ 74 kcal et 4 g de protéines, de quoi transformer une salade ou des œufs tout simples. Son goût marqué permet de s'en tenir à une petite quantité, ce qui arrange bien en sèche. En prise de masse ou dans une alimentation méditerranéenne, elle s'associe naturellement à l'huile d'olive, aux céréales et aux légumineuses.
Préparation et cuisson
Un rapide rinçage à l'eau froide enlève une partie de la saumure de surface et réduit un peu le sel, sans miracle. Au four ou au gril, elle devient fondante sans changer de calories, et émiettée finement, elle répartit mieux sa saveur.
Achat et conservation
Conditionnée en saumure, la feta reste plus fraîche et plus moelleuse que les miettes vendues à sec. Regardez si elle est au lait de brebis, de chèvre ou de vache, le goût n'est pas le même. Gardez-la immergée dans sa saumure au réfrigérateur : elle tient une semaine ou plus après ouverture.
Points de vigilance
Le sodium est élevé : si vous surveillez votre sel, gardez de petites portions. Les graisses saturées pèsent lourd par rapport aux protéines apportées. Elle contient les allergènes du lait, et les fromages à pâte molle au lait cru sont généralement déconseillés pendant la grossesse, alors vérifiez l'étiquette.
Idées de repas
- Bol grec : quinoa, poulet, concombre, tomates, olives et feta émiettée.
- Pâtes à la feta au four : feta et tomates cerises rôties, mélangées à des pâtes et des épinards.
- Omelette de blancs aux épinards, oignon rouge et un peu de feta émiettée.
Nutriments à retenir
Excellente source (20 % VQ ou plus pour 100 g) : Vitamine B12 (71%), Calcium (38%) et Zinc (26%).
Son classement parmi 18 aliments « Œufs et produits laitiers »
| Protéines pour 100 kcal | 5,4 g | n° 16 sur 18 |
| Protéines pour 100 g | 14,2 g | n° 5 sur 18 |
| Fibres pour 100 g | 0 g | n° 1 sur 18 |
| Moins de calories pour 100 g | 264 kcal | n° 15 sur 18 |
Classement établi à l’intérieur de cette catégorie de la base gym.diet (1 = le meilleur sur ce critère).
Aliments similaires
Lait entier 3,25 % (enrichi en vitamine D)
61 kcal · P 3,2 · C 4,8 · F 3,3
→Jaune d'œuf (cru)
322 kcal · P 15,9 · C 3,6 · F 26,5
→Cheddar
403 kcal · P 24,9 · C 1,3 · F 33,1
→Lait demi-écrémé 2 % (enrichi en vitamine D)
50 kcal · P 3,3 · C 4,8 · F 2
→Œuf entier (dur)
155 kcal · P 12,6 · C 1,1 · F 10,6
→Ricotta partiellement écrémée
138 kcal · P 11,4 · C 5,1 · F 7,9
Comparer Feta et Lait entier 3,25 % (enrichi en vitamine D) →
Source
Valeurs approximatives pour 100 g, tirées de USDA FoodData Central (SR Legacy / Foundation Foods), arrondies. Les valeurs quotidiennes (VQ) correspondent aux apports de référence fixés par la FDA américaine pour un adulte (régime à 2 000 kcal).
Questions fréquentes
Combien de calories contient feta ?
Feta contient environ 264 kcal pour 100 g, soit environ 74 kcal par 1 oz (28 g) (28 g).
Combien de protéines contient feta ?
Environ 14,2 g de protéines pour 100 g et 4 g par 1 oz (28 g), soit 5,4 g de protéines pour 100 kcal : une source de protéines modérée.
feta : plutôt pour la sèche ou pour la prise de masse ?
Il trouve sa place dans les deux phases. Ce qui compte, c'est la façon dont il s'inscrit dans vos calories et vos protéines de la journée.
La feta est-elle bonne pour perdre du poids ?
Elle est calorique, mais son goût fort permet de se contenter d'une petite portion. Utilisée avec parcimonie sur des salades et des légumes, elle rend les repas légers plus agréables, et donc plus faciles à tenir.
Peut-on manger de la feta pendant la grossesse ?
Pour de nombreuses agences de sécurité sanitaire, la feta pasteurisée est en général considérée comme sûre pendant la grossesse, alors que les fromages à pâte molle non pasteurisés sont à éviter à cause du risque de listériose. Vérifiez toujours l'étiquette et suivez l'avis de votre médecin.
Valeurs nutritionnelles
* Le % de la valeur quotidienne indique ce qu'une portion apporte d'un nutriment sur l'ensemble de la journée. Les conseils nutritionnels généraux se basent sur 2 000 calories par jour. Valeurs approximatives.