Huile de colza
Peu de graisses saturées, un peu d'oméga-3 ALA, et un prix bas pour une huile de cuisson de tous les jours.
1 Quantité
Place dans vos macros
Passez par le calculateur de macros pour fixer vos objectifs : vous verrez alors quelle part de votre journée couvre cette portion.
Huile de colza pour les pratiquants de musculation
huile de colza : pour 100 g, comptez 884 kcal, 0 g de protéines, 0 g de glucides (0 g de fibres, 0 g de sucres) et 100 g de lipides (7,4 g de saturés). On parle surtout ici d'une source de lipides : ajoutez une source de protéines à côté pour avoir un repas équilibré.
Une portion classique (1 c. à soupe, soit environ 14 g) apporte à peu près 124 kcal et 0 g de protéines.
Ce sont des moyennes : marque, variété, maturité et cuisson font bouger les chiffres. Pesez l'aliment dans le même état (cru ou cuit) que la ligne que vous notez.
À propos : Huile de colza
Le colza, qu'on appelle canola en Amérique du Nord, donne une huile issue de variétés sélectionnées pour contenir peu d'acide érucique. C'est l'une des huiles de cuisine les plus pauvres en saturés, environ 7 g pour 100 g, à peu près moitié moins que l'huile d'olive. Ses graisses sont surtout monoinsaturées, et elle apporte une bonne quantité d'oméga-3 végétal (ALA). Goût neutre, petit prix.
Dans une alimentation de muscu
Si vous cuisinez du poulet, du riz et des légumes en grosses quantités, c'est l'huile économique du quotidien. Zéro protéine : elle occupe la case lipides de vos macros, sans rien apporter à votre objectif protéines. Environ 125 kcal la cuillère à soupe, comme toute huile, donc mesurée en sèche.
Préparation et cuisson
Raffinée, elle a un point de fumée assez haut et convient pour rôtir, sauter ou faire de la pâtisserie. Dans beaucoup de recettes de muffins ou de banana bread, elle remplace le beurre, souvent à raison des trois quarts de son poids environ.
Achat et conservation
L'étiquette doit indiquer huile de colza comme seul ingrédient. Dans certains pays, l'« huile végétale » générique est surtout du colza, mais vérifiez. Gardez-la fermée, à l'abri de la lumière : ses graisses polyinsaturées peuvent rancir, et on le sent à une odeur de peinture.
Points de vigilance
Les rumeurs qui circulent en ligne sur une huile de colza toxique ne sont pas confirmées par les grandes agences de sécurité alimentaire, qui la jugent sûre. En pratique, les précautions sont celles de toute huile : sa densité calorique, et ne pas réutiliser plusieurs fois une huile de friture à haute température.
Idées de repas
- Meal prep : blanc de poulet, poivrons et oignons rôtis à l'huile de colza et aux épices à fajitas.
- Muffins protéinés : flocons d'avoine, whey, banane et un peu d'huile de colza à la place du beurre.
- Riz cantonais express : riz de la veille, petits pois, blancs d'œufs et une cuillère d'huile de colza mesurée.
Nutriments à retenir
Aucun des minéraux et vitamines suivis n’atteint 10 % de la valeur quotidienne pour 100 g : ici, ce sont surtout les macros qui comptent.
Son classement parmi 12 aliments « Matières grasses et huiles »
| Protéines pour 100 kcal | 0,0 g | n° 9 sur 12 |
| Protéines pour 100 g | 0 g | n° 9 sur 12 |
| Fibres pour 100 g | 0 g | n° 3 sur 12 |
| Moins de calories pour 100 g | 884 kcal | n° 8 sur 12 |
Classement établi à l’intérieur de cette catégorie de la base gym.diet (1 = le meilleur sur ce critère).
Aliments similaires
Huile d'olive (y compris vierge extra)
884 kcal · P 0 · C 0 · F 100
→Huile de coco
892 kcal · P 0 · C 0 · F 99,1
→Huile d'avocat
884 kcal · P 0 · C 0 · F 100
→Huile de lin
884 kcal · P 0,1 · C 0 · F 100
→Ghee / beurre clarifié
876 kcal · P 0,3 · C 0 · F 99,5
→Beurre salé
717 kcal · P 0,9 · C 0,1 · F 81,1
Comparer Huile de colza et Huile d'olive (y compris vierge extra) →
Source
Valeurs approximatives pour 100 g, tirées de USDA FoodData Central (SR Legacy / Foundation Foods), arrondies. Les valeurs quotidiennes (VQ) correspondent aux apports de référence fixés par la FDA américaine pour un adulte (régime à 2 000 kcal).
Questions fréquentes
Combien de calories contient huile de colza ?
Huile de colza contient environ 884 kcal pour 100 g, soit environ 124 kcal par 1 c. à soupe (14 g).
Combien de protéines contient huile de colza ?
Environ 0 g de protéines pour 100 g et 0 g par 1 c. à soupe, soit 0,0 g de protéines pour 100 kcal : ce n'est pas d'abord pour les protéines qu'on le choisit.
huile de colza : plutôt pour la sèche ou pour la prise de masse ?
Très calorique, il aide à créer un surplus en prise de masse ; en sèche, mieux vaut doser les portions avec soin.
L'huile de colza est-elle mauvaise pour la santé ?
Les grandes autorités de sécurité alimentaire et de nutrition la jugent sûre, avec une composition en graisses favorable. Les craintes lues en ligne visent en général le raffinage industriel ou les huiles de graines dans leur ensemble, et les données ne montrent pas de nocivité aux quantités habituelles. Si vous devez en limiter la quantité, c'est surtout pour les calories.
L'huile de colza et l'huile de canola, est-ce la même chose ?
Le canola est un colza sélectionné pour sa faible teneur en acide érucique et en glucosinolates. L'huile de colza vendue aujourd'hui pour la cuisine vient de ces variétés pauvres en acide érucique : en pratique, sur le plan nutritionnel, les deux se valent.
Valeurs nutritionnelles
* Le % de la valeur quotidienne indique ce qu'une portion apporte d'un nutriment sur l'ensemble de la journée. Les conseils nutritionnels généraux se basent sur 2 000 calories par jour. Valeurs approximatives.