Aceite de canola / colza
Poca grasa saturada, algo de omega-3 ALA y un precio bajo para cocinar a diario.
1 Cantidad
Cómo encaja en tus macros
Calcula tus objetivos diarios con la calculadora de macros y verás qué parte del día te cubre esta porción.
Aceite de canola / colza para quienes entrenan
En 100 g de aceite de canola / colza tienes 884 kcal, 0 g de proteína, 0 g de carbohidratos (de ellos, 0 g de fibra y 0 g de azúcares) y 100 g de grasa (7,4 g saturada). Lo que aporta es sobre todo grasa: júntalo con algo que tenga proteína y tendrás una comida completa.
Una ración normal (1 cda, unos 14 g) son más o menos 124 kcal y 0 g de proteína.
Son valores medios: la marca, la variedad, lo maduro que esté y cómo lo cocines mueven las cifras. Pésalo igual que la entrada que apuntes, en crudo o en cocido.
Sobre Aceite de canola / colza
El aceite de canola, que también se vende como aceite de colza, viene de variedades de colza seleccionadas para tener poco ácido erúcico. Entre los aceites de cocina corrientes es de los que menos grasa saturada tienen, unos 7 g por cada 100 g, más o menos la mitad que el de oliva. Su grasa es mayoritariamente monoinsaturada y trae una buena cantidad de omega-3 vegetal (ALA). Sabe neutro y es barato.
En una dieta de gimnasio
Si cocinas grandes tandas de pollo, arroz y verduras, es una grasa barata para el día a día. No tiene proteína, así que ocupa la parte de grasa de tus macros y no te acerca a tu objetivo de proteína. Como todos los aceites, ronda las 125 kcal por cucharada: en definición, a medirlo.
Preparación y cocción
El refinado tiene un punto de humo bastante alto y te vale para asar, saltear y hornear. En muchas recetas de magdalenas y bizcocho de plátano puede sustituir a la mantequilla, normalmente usando unas tres cuartas partes de su peso.
Compra y conservación
Que el único ingrediente sea aceite de canola o de colza. En algunos países el «aceite vegetal» genérico es casi todo colza, pero mira la etiqueta. Guárdalo cerrado y a oscuras, porque sus grasas poliinsaturadas pueden enranciarse; lo notarás porque huele a pintura.
A tener en cuenta
Lo de que el aceite de canola es tóxico circula por internet, pero las principales agencias de seguridad alimentaria lo consideran seguro. En la práctica, vigila lo mismo que con cualquier aceite: sus calorías. Y no reutilices una y otra vez el aceite de freír a temperatura alta.
Ideas de comidas
- Bandeja de meal prep: pechuga de pollo, pimientos y cebolla al horno con aceite de canola y especias para fajitas.
- Magdalenas de proteínas con avena, proteína de suero, plátano y un poco de aceite de canola en vez de mantequilla.
- Arroz frito con huevo: arroz del día anterior, guisantes, claras y una cucharada medida de aceite de canola.
Nutrientes destacados
Ninguna de las vitaminas y minerales analizados llega al 10 % del valor diario por 100 g, así que lo que aporta a tu dieta son, sobre todo, sus macros.
Cómo se sitúa entre 12 alimentos de Grasas y aceites
| Proteína por 100 kcal | 0,0 g | n.º 9 de 12 |
| Proteína por 100 g | 0 g | n.º 9 de 12 |
| Fibra por 100 g | 0 g | n.º 3 de 12 |
| Menos calorías por 100 g | 884 kcal | n.º 8 de 12 |
Puesto dentro de esta categoría de la base de datos de gym.diet (1 = el mejor en esa medida).
Alimentos similares
Aceite de oliva (incl. virgen extra)
884 kcal · P 0 · C 0 · F 100
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884 kcal · P 0 · C 0 · F 100
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717 kcal · P 0,9 · C 0,1 · F 81,1
Comparar Aceite de canola / colza con Aceite de oliva (incl. virgen extra) →
Fuente
Valores aproximados por 100 g sacados de USDA FoodData Central (SR Legacy / Foundation Foods) y redondeados. Los valores diarios son las cantidades de referencia de la FDA de EE. UU. para adultos (dieta de 2000 kcal).
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene aceite de canola / colza?
Aceite de canola / colza tiene unas 884 kcal por 100 g, o unas 124 kcal por 1 cda (14 g).
¿Cuánta proteína tiene aceite de canola / colza?
Unos 0 g de proteína por 100 g y 0 g por 1 cda. Eso da 0,0 g de proteína por 100 kcal: no es lo que comerías por su proteína.
¿Sirve aceite de canola / colza para definición o para volumen?
Concentra muchas calorías, así que te ayuda a llegar al superávit en volumen. En definición, mide bien la cantidad.
¿Es malo el aceite de canola?
Los grandes organismos de seguridad alimentaria y nutrición lo consideran seguro y con un perfil de grasa favorable. Las dudas que corren por internet suelen ir sobre el procesado industrial o sobre los aceites de semillas en general, y la evidencia no muestra que hagan daño en cantidades normales. Si hay que moderarlo, es por las calorías.
¿Es lo mismo el aceite de colza que el de canola?
La canola es una colza seleccionada para tener poco ácido erúcico y pocos glucosinolatos. El aceite de colza que se vende hoy para cocinar sale de estas variedades bajas en erúcico, así que en la práctica son nutricionalmente equivalentes.
Información nutricional
* El % del valor diario indica cuánto aporta una ración de ese nutriente al total del día. Como referencia general se toman 2000 calorías diarias. Valores aproximados.