Isolat de protéines de soja (nature)
Valeurs typiques des étiquettes. Une protéine végétale complète, et souvent la poudre végane la moins chère.
1 Quantité
Place dans vos macros
Passez par le calculateur de macros pour fixer vos objectifs : vous verrez alors quelle part de votre journée couvre cette portion.
Isolat de protéines de soja pour les pratiquants de musculation
isolat de protéines de soja (nature) : pour 100 g, comptez 365 kcal, 85 g de protéines, 3 g de glucides (0,5 g de fibres, 0 g de sucres) et 3 g de lipides (0,5 g de saturés). Avec 23,3 g de protéines pour 100 kcal, on est dans le haut du panier en densité protéique, ce qui rend service en sèche, quand chaque calorie compte.
Une portion classique (1 dose, soit environ 30 g) apporte à peu près 110 kcal et 25,5 g de protéines.
Ce sont des moyennes : marque, variété, maturité et cuisson font bouger les chiffres. Pesez l'aliment dans le même état (cru ou cuit) que la ligne que vous notez.
À propos : Isolat de protéines de soja
Le soja est la protéine végétale complète par excellence : tous les acides aminés essentiels y sont, dans des proportions proches des sources animales. Fabriqué à partir de fèves dégraissées, l'isolat atteint environ 85 % de protéines, plus que l'isolat de pois, et reste en général la poudre végétale la moins chère. Il apporte aussi une bonne dose de fer, environ 14 mg pour 100 g dans cette version nature.
Dans une alimentation de muscu
Une dose de 30 g, c'est environ 25 g de protéines pour 110 kcal environ. Efficace en sèche, facile à caser en prise de masse. Pour un végétal, sa qualité protéique est très bien notée. Il contient un peu moins de leucine que la whey : une portion légèrement plus généreuse compense.
Préparation et cuisson
Il se mélange bien, avec une petite note de haricot que le cacao, le café, la vanille ou les fruits font vite oublier. Il épaissit un peu en reposant et s'utilise sans problème en pâtisserie, en smoothie ou dans une pâte salée. Notez à part le lait végétal utilisé : les boissons au soja ou à l'avoine ont leurs propres protéines et glucides.
Achat et conservation
Prenez un produit certifié Informed Sport ou NSF Certified for Sport et comparez les protéines par dose sur l'étiquette, car certains mélanges au soja ajoutent des charges ou du sucre. Regardez la ligne sodium, et gardez la poudre au sec, bien fermée, pour qu'elle conserve son goût.
Points de vigilance
Le soja fait partie des grands allergènes, et le sodium est assez élevé, environ 300 mg par dose. La crainte d'un effet sur les hormones masculines n'est pas confirmée par la recherche actuelle aux apports habituels. En cas de problème de thyroïde ou de certains traitements, suivez l'avis de votre médecin.
Idées de repas
- Shaker moka : protéine de soja, café froid, lait de soja, cacao et glaçons.
- Muffins vegan protéinés : isolat de soja, farine d'avoine, banane écrasée et myrtilles.
- Brouillade de tofu plus protéinée : fouettez un peu d'isolat dans du tofu soyeux avant de le cuire.
Nutriments à retenir
Excellente source (20 % VQ ou plus pour 100 g) : Fer (78%) et Zinc (36%).
Bonne source (10–19 % VQ pour 100 g) : Calcium (14%), Potassium (11%) et Magnésium (10%).
Son classement parmi 8 aliments « Compléments de protéines »
| Protéines pour 100 kcal | 23,3 g | n° 3 sur 8 |
| Protéines pour 100 g | 85 g | n° 3 sur 8 |
| Fibres pour 100 g | 0,5 g | n° 3 sur 8 |
| Moins de calories pour 100 g | 365 kcal | n° 3 sur 8 |
Classement établi à l’intérieur de cette catégorie de la base gym.diet (1 = le meilleur sur ce critère).
Aliments similaires
Whey isolate (nature)
370 kcal · P 88 · C 3 · F 1
→Caséine micellaire (nature)
360 kcal · P 80 · C 6 · F 2
→Peptides de collagène (nature)
360 kcal · P 90 · C 0 · F 0
→Protéines de blanc d'œuf en poudre (blanc d'œuf séché)
382 kcal · P 81,1 · C 7,8 · F 0,3
→Isolat de protéines de pois (nature)
380 kcal · P 80 · C 4 · F 6
→Whey concentrée 80 % (nature)
400 kcal · P 78 · C 8 · F 6
Comparer Isolat de protéines de soja et Whey isolate (nature) →
Source
Valeurs approximatives pour 100 g, tirées de USDA FoodData Central (SR Legacy / Foundation Foods), arrondies. Les valeurs quotidiennes (VQ) correspondent aux apports de référence fixés par la FDA américaine pour un adulte (régime à 2 000 kcal).
Questions fréquentes
Combien de calories contient isolat de protéines de soja ?
Isolat de protéines de soja (nature) contient environ 365 kcal pour 100 g, soit environ 110 kcal par 1 dose (30 g).
Combien de protéines contient isolat de protéines de soja ?
Environ 85 g de protéines pour 100 g et 25,5 g par 1 dose, soit 23,3 g de protéines pour 100 kcal : un aliment très dense en protéines.
isolat de protéines de soja : plutôt pour la sèche ou pour la prise de masse ?
Beaucoup de protéines pour peu de calories : c'est en sèche qu'il rend le plus service, mais il a sa place à tout moment de l'année.
La protéine de soja agit-elle sur la testostérone chez l'homme ?
Les revues d'études cliniques montrent qu'aux apports alimentaires habituels, la protéine de soja ne modifie pas de façon notable la testostérone ni les œstrogènes chez l'homme. Si vous avez une préoccupation hormonale particulière, suivez l'avis de votre médecin.
La protéine de soja est-elle meilleure que la protéine de pois ?
À lui seul, le soja a un profil d'acides aminés plus complet et coûte souvent moins cher. Le pois, lui, dépanne ceux qui évitent le soja. Tranchez selon vos allergies, vos goûts et votre budget.
Valeurs nutritionnelles
* Le % de la valeur quotidienne indique ce qu'une portion apporte d'un nutriment sur l'ensemble de la journée. Les conseils nutritionnels généraux se basent sur 2 000 calories par jour. Valeurs approximatives.