Aislado de proteína de soja (sin sabor)
Valores típicos de etiqueta. Proteína vegetal completa y, por lo general, el polvo vegano más barato.
1 Cantidad
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Aislado de proteína de soja para quienes entrenan
En 100 g de aislado de proteína de soja (sin sabor) tienes 365 kcal, 85 g de proteína, 3 g de carbohidratos (de ellos, 0,5 g de fibra y 0 g de azúcares) y 3 g de grasa (0,5 g saturada). Da 23,3 g de proteína por cada 100 kcal, de lo más concentrado que vas a encontrar. Viene muy bien en definición, cuando cada caloría cuenta.
Una ración normal (1 cacito, unos 30 g) son más o menos 110 kcal y 25,5 g de proteína.
Son valores medios: la marca, la variedad, lo maduro que esté y cómo lo cocines mueven las cifras. Pésalo igual que la entrada que apuntes, en crudo o en cocido.
Sobre Aislado de proteína de soja
Hecha a partir de habas de soja desgrasadas, la proteína de soja aislada es la proteína vegetal completa de toda la vida: trae todos los aminoácidos esenciales en proporciones parecidas a las de origen animal. Con cerca de un 85% de proteína es más concentrada que el aislado de guisante, suele ser la proteína vegana más barata y aporta un buen pellizco de hierro, unos 14 mg por cada 100 g en esta versión sin sabor.
En una dieta de gimnasio
Con un cacito de 30 g sumas unos 25 g de proteína por unas 110 kcal, lo que la hace muy eficiente en definición y fácil de meter en volumen. Para ser vegetal, saca muy buena nota en calidad proteica. Tiene algo menos de leucina que el suero; con una ración un poco más grande lo compensas.
Preparación y cocción
Se disuelve bien, aunque deja un ligero regusto a legumbre que se disimula sin esfuerzo con cacao, café, vainilla o fruta. Si la dejas reposar espesa un poco, y va bien en repostería, batidos y masas saladas. Apunta aparte la bebida vegetal que uses: la de soja y la de avena traen su propia proteína y sus carbohidratos.
Compra y conservación
Busca el sello de Informed Sport o NSF Certified for Sport y compara la proteína por cacito, porque hay mezclas de soja con rellenos o azúcar añadido. Echa un vistazo al sodio y guarda el polvo cerrado y en seco para que no pierda sabor.
A tener en cuenta
La soja es uno de los alérgenos principales, y el sodio es bastante alto, unos 300 mg por cacito. Lo de la soja y las hormonas masculinas no se sostiene con la investigación actual a ingestas normales. Si tienes problemas de tiroides o tomas ciertos medicamentos, sigue las indicaciones de tu médico.
Ideas de comidas
- Batido moca: proteína de soja, café frío, bebida de soja, cacao y hielo.
- Magdalenas veganas de proteínas: aislado de soja, harina de avena, plátano machacado y arándanos, al horno.
- Revuelto de tofu con extra de proteína: bate un poco de aislado de soja con tofu sedoso antes de cocinarlo.
Nutrientes destacados
Fuente excelente (20 % VD o más por 100 g): Hierro (78%) y Zinc (36%).
Buena fuente (10–19 % VD por 100 g): Calcio (14%), Potasio (11%) y Magnesio (10%).
Cómo se sitúa entre 8 alimentos de Suplementos de proteína
| Proteína por 100 kcal | 23,3 g | n.º 3 de 8 |
| Proteína por 100 g | 85 g | n.º 3 de 8 |
| Fibra por 100 g | 0,5 g | n.º 3 de 8 |
| Menos calorías por 100 g | 365 kcal | n.º 3 de 8 |
Puesto dentro de esta categoría de la base de datos de gym.diet (1 = el mejor en esa medida).
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Fuente
Valores aproximados por 100 g sacados de USDA FoodData Central (SR Legacy / Foundation Foods) y redondeados. Los valores diarios son las cantidades de referencia de la FDA de EE. UU. para adultos (dieta de 2000 kcal).
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene aislado de proteína de soja?
Aislado de proteína de soja (sin sabor) tiene unas 365 kcal por 100 g, o unas 110 kcal por 1 cacito (30 g).
¿Cuánta proteína tiene aislado de proteína de soja?
Unos 85 g de proteína por 100 g y 25,5 g por 1 cacito. Eso da 23,3 g de proteína por 100 kcal: su proteína está muy concentrada.
¿Sirve aislado de proteína de soja para definición o para volumen?
Como da mucha proteína para las calorías que tiene, brilla en definición, aunque sirve en cualquier fase.
¿Afecta la proteína de soja a la testosterona en los hombres?
Las revisiones de ensayos clínicos coinciden en que la proteína de soja, en cantidades normales de dieta, no cambia de forma significativa la testosterona ni los estrógenos en los hombres. Si tienes dudas concretas sobre tu salud hormonal, consúltalo con tu médico.
¿Es mejor la proteína de soja que la de guisante?
Sola, la soja tiene un perfil de aminoácidos más completo y suele costar menos; el guisante es la alternativa si quieres evitar la soja. Decide por alergias, sabor y bolsillo.
Información nutricional
* El % del valor diario indica cuánto aporta una ración de ese nutriente al total del día. Como referencia general se toman 2000 calorías diarias. Valores aproximados.