सोया प्रोटीन आइसोलेट (बिना फ़्लेवर)

सोया प्रोटीन आइसोलेट के बारे में

पौधों से मिलने वाला पूरा प्रोटीन चाहिए तो सोया आइसोलेट पुराना और आज़माया हुआ नाम है। यह फ़ैट निकाले गए सोयाबीन से बनता है और इसके ज़रूरी अमीनो एसिड लगभग उसी अनुपात में हैं जैसे जानवरों वाले प्रोटीन में। करीब 85% प्रोटीन के साथ यह पी आइसोलेट से ज़्यादा गाढ़ा स्रोत है और अक्सर सबसे सस्ता वीगन पाउडर भी। आयरन भी अच्छा-खासा देता है, इस बिना फ़्लेवर वाले पाउडर में लगभग 14 mg प्रति 100 ग्राम।

जिम डाइट में

30 ग्राम का स्कूप लगभग 110 kcal में करीब 25 ग्राम प्रोटीन देता है। कटिंग में कैलोरी बचती है और बल्किंग में इसे कहीं भी जोड़ना आसान है। पौधों वाले प्रोटीन में इसकी क्वालिटी के स्कोर ऊँचे आते हैं। ल्यूसीन व्हे से थोड़ा कम है, तो स्कूप थोड़ा बड़ा कर लें, हिसाब बराबर हो जाएगा।

तैयारी और पकाना

सोया आइसोलेट आसानी से घुल जाता है, बस इसमें हल्की फलियों वाली गंध रहती है। कोको, कॉफ़ी, वनीला या कोई फल डालते ही वह छिप जाती है। रखने पर थोड़ा गाढ़ा होता है, और बेकिंग, स्मूदी या नमकीन बैटर में अच्छा चलता है। जिस प्लांट मिल्क में मिलाएँ उसे अलग लॉग करें, क्योंकि सोया या ओट मिल्क का अपना प्रोटीन और कार्ब्स होते हैं।

ख़रीदना और रखना

Informed Sport या NSF Certified for Sport वाला प्रोडक्ट लें, और लेबल पर प्रति स्कूप प्रोटीन की तुलना करें, क्योंकि कुछ सोया ब्लेंड में फ़िलर या चीनी मिली होती है। सोडियम की लाइन भी देखें। स्वाद खराब न हो, इसलिए पाउडर सूखा और बंद रखें।

किन बातों का ध्यान रखें

सोया बड़े एलर्जन में गिना जाता है, और सोडियम भी अच्छा-खासा है, करीब 300 mg प्रति स्कूप। सोया से पुरुषों के हार्मोन बिगड़ने वाली बात को, सामान्य मात्रा में खाने पर, मौजूदा रिसर्च सही नहीं ठहराती। थायरॉइड की समस्या हो या कुछ खास दवाएँ चल रही हों, तो अपने डॉक्टर से पूछें।

खाने के आइडिया

• मोका शेक: सोया प्रोटीन, ठंडी कॉफ़ी, सोया मिल्क, कोको और बर्फ़।
• वीगन प्रोटीन मफ़िन: सोया आइसोलेट, ओट का आटा, मसला केला और ब्लूबेरी मिलाकर बेक करें।
• टोफू भुर्जी में प्रोटीन: पकाने से पहले सिल्की टोफू में थोड़ा सोया आइसोलेट फेंट लें।