Crème fleurette entière
Un classique du keto dans le café et les sauces ; un petit trait suffit à faire grimper les calories.
1 Quantité
Place dans vos macros
Passez par le calculateur de macros pour fixer vos objectifs : vous verrez alors quelle part de votre journée couvre cette portion.
Crème fleurette entière pour les pratiquants de musculation
crème fleurette entière : pour 100 g, comptez 340 kcal, 2,8 g de protéines, 2,8 g de glucides (0 g de fibres, 2,9 g de sucres) et 36,1 g de lipides (23 g de saturés). On parle surtout ici d'une source de lipides : ajoutez une source de protéines à côté pour avoir un repas équilibré.
Une portion classique (1 c. à soupe, soit environ 15 g) apporte à peu près 51 kcal et 0,4 g de protéines.
Ce sont des moyennes : marque, variété, maturité et cuisson font bouger les chiffres. Pesez l'aliment dans le même état (cru ou cuit) que la ligne que vous notez.
À propos : Crème fleurette entière
La crème entière liquide, type fleurette, c'est la couche grasse prélevée sur le lait : environ 36 % de lipides, surtout saturés. Comme elle contient encore environ 60 % d'eau, elle reste bien moins calorique au gramme que le beurre, mais environ dix fois plus riche que le lait entier. On y trouve encore un peu de protéines de lait, de lactose et de vitamines liposolubles.
Dans une alimentation de muscu
Les sportifs s'en servent surtout dans le café, pour lier une sauce ou dans une alimentation cétogène. Elle apporte peu de protéines pour ses calories : n'attendez pas d'elle ce que font le lait ou le yaourt grec pour votre objectif protéines. En prise de masse, quelques cuillères à soupe dans un shaker ou une sauce ajoutent des calories sans effort. En sèche, une cuillère à soupe mesurée, environ 50 kcal, passe très bien, mais versée sans compter dans plusieurs cafés par jour, elle peut ajouter des centaines de calories.
Préparation et cuisson
En mijotant, la crème épaissit les sauces, et sa richesse en matière grasse l'empêche de trancher aussi facilement que les crèmes légères. Fouettée, elle prend de l'air, pas des calories : comptez la chantilly d'après la quantité de crème liquide utilisée. Dosez-la à la cuillère ou à la balance plutôt qu'à vue.
Achat et conservation
Vérifiez qu'il s'agit de crème nature, sans épaississants ni sucre ajouté, et ne confondez pas crème entière et crème légère, beaucoup moins grasse. Au frigo, et à finir dans les quelques jours après ouverture. Vous pouvez la congeler pour cuisiner, mais elle risque de mal monter ensuite.
Points de vigilance
Elle est riche en saturés : si on vous a conseillé de les limiter, restez sur de petites portions. Elle contient des protéines de lait et du lactose, à prendre en compte en cas d'allergie au lait ou de forte intolérance au lactose.
Idées de repas
- Café cétogène : une cuillère à soupe de crème entière mesurée dans un café noir, avec de la cannelle.
- Poulet aux champignons sauce crémeuse sur du riz, avec juste un trait de crème.
- Shaker prise de masse : lait entier, whey, flocons d'avoine, beurre de cacahuète et deux cuillères à soupe de crème.
Nutriments à retenir
Aucun des minéraux et vitamines suivis n’atteint 10 % de la valeur quotidienne pour 100 g : ici, ce sont surtout les macros qui comptent.
Son classement parmi 12 aliments « Matières grasses et huiles »
| Protéines pour 100 kcal | 0,8 g | n° 3 sur 12 |
| Protéines pour 100 g | 2,8 g | n° 1 sur 12 |
| Fibres pour 100 g | 0 g | n° 3 sur 12 |
| Moins de calories pour 100 g | 340 kcal | n° 4 sur 12 |
Classement établi à l’intérieur de cette catégorie de la base gym.diet (1 = le meilleur sur ce critère).
Aliments similaires
Olives noires mûres (en conserve)
115 kcal · P 0,8 · C 6,3 · F 10,7
→Lait de coco en conserve (entier)
197 kcal · P 2 · C 2,8 · F 21,3
→Avocat Hass (cru)
160 kcal · P 2 · C 8,5 · F 14,7
→Mayonnaise classique
680 kcal · P 1 · C 0,6 · F 74,9
→Beurre salé
717 kcal · P 0,9 · C 0,1 · F 81,1
→Ghee / beurre clarifié
876 kcal · P 0,3 · C 0 · F 99,5
Comparer Crème fleurette entière et Olives noires mûres (en conserve) →
Source
Valeurs approximatives pour 100 g, tirées de USDA FoodData Central (SR Legacy / Foundation Foods), arrondies. Les valeurs quotidiennes (VQ) correspondent aux apports de référence fixés par la FDA américaine pour un adulte (régime à 2 000 kcal).
Questions fréquentes
Combien de calories contient crème fleurette entière ?
Crème fleurette entière contient environ 340 kcal pour 100 g, soit environ 51 kcal par 1 c. à soupe (15 g).
Combien de protéines contient crème fleurette entière ?
Environ 2,8 g de protéines pour 100 g et 0,4 g par 1 c. à soupe, soit 0,8 g de protéines pour 100 kcal : ce n'est pas d'abord pour les protéines qu'on le choisit.
crème fleurette entière : plutôt pour la sèche ou pour la prise de masse ?
Il trouve sa place dans les deux phases. Ce qui compte, c'est la façon dont il s'inscrit dans vos calories et vos protéines de la journée.
La crème entière rompt-elle le jeûne ?
En toute rigueur, la moindre calorie rompt le jeûne, et la crème entière en apporte environ 50 par cuillère à soupe. Certains adeptes de l'alimentation à fenêtre horaire s'autorisent tout de même un trait dans le café, car elle contient très peu de glucides.
La crème entière est-elle meilleure que le lait dans le café ?
La crème donne plus d'onctuosité avec moins de lactose par cuillère, mais bien plus de calories et de saturés que le lait. Le lait, lui, apporte plus de protéines pour ses calories. En sèche, le plus simple reste le lait, ou une plus petite quantité de crème.
Valeurs nutritionnelles
* Le % de la valeur quotidienne indique ce qu'une portion apporte d'un nutriment sur l'ensemble de la journée. Les conseils nutritionnels généraux se basent sur 2 000 calories par jour. Valeurs approximatives.