Beurre de cacahuète lisse (salé)
Deux cuillères à soupe rases, c'est environ 190 kcal. Les versions naturelles sans sel contiennent beaucoup moins de sodium.
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Beurre de cacahuète lisse pour les pratiquants de musculation
beurre de cacahuète lisse (salé) : pour 100 g, comptez 588 kcal, 25,1 g de protéines, 20 g de glucides (6 g de fibres, 9,2 g de sucres) et 50,4 g de lipides (10,3 g de saturés). On parle surtout ici d'une source de lipides : ajoutez une source de protéines à côté pour avoir un repas équilibré.
Une portion classique (2 c. à soupe, soit environ 32 g) apporte à peu près 188 kcal et 8 g de protéines.
Ce sont des moyennes : marque, variété, maturité et cuisson font bouger les chiffres. Pesez l'aliment dans le même état (cru ou cuit) que la ligne que vous notez.
À propos : Beurre de cacahuète lisse
Cette fiche concerne le beurre de cacahuète industriel classique, lisse et salé, qui contient souvent un peu de sucre ajouté et une huile stabilisante. Protéines et lipides sont proches de ceux des cacahuètes crues, mais il apporte nettement plus de sodium, de sucre et de graisses saturées. Et sa texture onctueuse fait qu'on en mange beaucoup trop sans s'en rendre compte.
Dans une alimentation de muscu
Outil classique de la prise de masse, le beurre de cacahuète ajoute environ 190 kcal et 8 g de protéines pour deux cuillères à soupe dans un shake, un porridge ou sur une tartine, sans presque rien ajouter en volume. En sèche, il peut garder sa place, mais avec une balance : une cuillère servie à la légère double facilement la portion. Ses protéines sont moyennes et incomplètes, alors voyez-le comme une source de lipides qui apporte aussi un peu de protéines. Sur des galettes de riz ou une tartine environ deux heures avant l'entraînement, il donne à beaucoup de gens une énergie lente et régulière.
Préparation et cuisson
Pesez-le sur la balance, pot taré, plutôt qu'à la cuillère : une cuillère à soupe bombée pèse souvent 25 à 50 % de plus qu'une cuillère rase de 16 g. Quand l'huile s'est séparée, remélangez-la pour que chaque cuillerée corresponde à l'étiquette. Réchauffé quelques secondes, il s'étale plus finement, ce qui fait durer la portion.
Achat et conservation
Si vous voulez moins de sodium et de sucre, cherchez une liste d'ingrédients réduite aux cacahuètes, ou aux cacahuètes et au sel, plutôt que ce type industriel salé. Fermés, les pots se gardent plusieurs mois au placard ; les versions naturelles sans stabilisant se conservent plus longtemps et se séparent moins au réfrigérateur.
Points de vigilance
La version industrielle salée apporte une quantité non négligeable de sodium pour 100 g, plus un peu de sucre ajouté, ce qui finit par compter si vous en mangez beaucoup. L'arachide est un allergène majeur, et avec sa densité calorique, c'est l'un des aliments les plus faciles à surdoser en sèche.
Idées de repas
- Tartine d'avant-séance : pain complet, 16 g de beurre de cacahuète pesés et rondelles de banane.
- Shake de prise de masse : lait, whey, flocons d'avoine, deux cuillères à soupe de beurre de cacahuète et fruits rouges surgelés.
- Dessert de sèche : crème protéinée marbrée d'une cuillère à café de beurre de cacahuète et de cacao.
Nutriments à retenir
Excellente source (20 % VQ ou plus pour 100 g) : Magnésium (37%) et Zinc (26%).
Bonne source (10–19 % VQ pour 100 g) : Potassium (14%) et Fer (11%).
Son classement parmi 16 aliments « Noix et graines »
| Protéines pour 100 kcal | 4,3 g | n° 4 sur 16 |
| Protéines pour 100 g | 25,1 g | n° 4 sur 16 |
| Fibres pour 100 g | 6 g | n° 13 sur 16 |
| Moins de calories pour 100 g | 588 kcal | n° 10 sur 16 |
Classement établi à l’intérieur de cette catégorie de la base gym.diet (1 = le meilleur sur ce critère).
Aliments similaires
Cacahuètes (crues)
567 kcal · P 25,8 · C 16,1 · F 49,2
→Amandes (crues)
579 kcal · P 21,2 · C 21,6 · F 49,9
→Pistaches (crues, décortiquées)
560 kcal · P 20,2 · C 27,2 · F 45,3
→Graines de tournesol décortiquées (sèches)
584 kcal · P 20,8 · C 20 · F 51,5
→Graines de lin (moulues)
534 kcal · P 18,3 · C 28,9 · F 42,2
→Purée d'amande nature (non salée)
614 kcal · P 21 · C 18,8 · F 55,5
Source
Valeurs approximatives pour 100 g, tirées de USDA FoodData Central (SR Legacy / Foundation Foods), arrondies. Les valeurs quotidiennes (VQ) correspondent aux apports de référence fixés par la FDA américaine pour un adulte (régime à 2 000 kcal).
Questions fréquentes
Combien de calories contient beurre de cacahuète lisse ?
Beurre de cacahuète lisse (salé) contient environ 588 kcal pour 100 g, soit environ 188 kcal par 2 c. à soupe (32 g).
Combien de protéines contient beurre de cacahuète lisse ?
Environ 25,1 g de protéines pour 100 g et 8 g par 2 c. à soupe, soit 4,3 g de protéines pour 100 kcal : ce n'est pas d'abord pour les protéines qu'on le choisit.
beurre de cacahuète lisse : plutôt pour la sèche ou pour la prise de masse ?
Très calorique, il aide à créer un surplus en prise de masse ; en sèche, mieux vaut doser les portions avec soin.
Le beurre de cacahuète est-il une bonne source de protéines ?
Il contient une bonne quantité de protéines, environ un quart de son poids, mais l'essentiel de ses calories vient des lipides. Pour avaler environ 25 g de protéines, il faudrait en manger plus de 500 kcal : il fonctionne donc mieux comme source de lipides qui apporte un peu de protéines. Si ce sont les protéines que vous cherchez, associez-le à du lait, du yaourt ou un shake protéiné.
Le beurre de cacahuète naturel est-il meilleur que le beurre classique ?
Fait uniquement de cacahuètes, ou de cacahuètes et de sel, le beurre de cacahuète naturel a des calories et des protéines comparables à la version classique. La différence : les pots classiques ajoutent en général du sucre, plus de sel et un stabilisant à base d'huile hydrogénée ou de palme. Si vous en mangez tous les jours, passer au naturel est un moyen simple de réduire sodium et sucres ajoutés.
Valeurs nutritionnelles
* Le % de la valeur quotidienne indique ce qu'une portion apporte d'un nutriment sur l'ensemble de la journée. Les conseils nutritionnels généraux se basent sur 2 000 calories par jour. Valeurs approximatives.