Lait de soja non sucré (enrichi)
De toutes les boissons végétales, c'est la plus proche du lait de vache en protéines. Prenez-le enrichi en calcium et en B12.
1 Quantité
Place dans vos macros
Passez par le calculateur de macros pour fixer vos objectifs : vous verrez alors quelle part de votre journée couvre cette portion.
Lait de soja non sucré pour les pratiquants de musculation
lait de soja non sucré (enrichi) : pour 100 g, comptez 33 kcal, 2,9 g de protéines, 1,7 g de glucides (0,5 g de fibres, 0,4 g de sucres) et 1,6 g de lipides (0,2 g de saturés). Les protéines ne sont pas en reste (8,8 g pour 100 kcal), en plus des autres nutriments.
Une portion classique (1 tasse, soit environ 243 g) apporte à peu près 80 kcal et 7 g de protéines.
Ce sont des moyennes : marque, variété, maturité et cuisson font bouger les chiffres. Pesez l'aliment dans le même état (cru ou cuit) que la ligne que vous notez.
À propos : Lait de soja non sucré
On l'obtient en faisant tremper puis en broyant des graines de soja dans de l'eau, avant de filtrer : cette fiche décrit un lait de soja non sucré enrichi en calcium, en vitamine D et en vitamine B12. De toutes les boissons végétales, c'est la plus proche du lait de vache pour les protéines, avec environ 2,9 g aux 100 g, soit plusieurs fois plus que les boissons classiques à l'amande, à l'avoine ou au riz.
Dans une alimentation de muscu
Végétalien ou intolérant au lactose, c'est votre meilleur remplaçant du lait pour les shakes, le porridge et le café. Une tasse apporte environ 7 g de protéines complètes pour bien moins de 100 kcal, de quoi glisser des protéines dans le petit-déjeuner et les collations en pleine sèche. Votre protéine en poudre gagne en protéines et en onctuosité si vous la mélangez au lait de soja plutôt qu'à l'eau. L'enrichissement aide aussi à couvrir le calcium, la vitamine D et la B12, souvent justes dans une alimentation végétale.
Préparation et cuisson
Utilisez-le comme du lait de vache dans les shakes, les porridges, les sauces et les pâtisseries ; chauffé, il garde les mêmes macros. Dans un café très chaud et acide, il peut cailler : faites-le tiédir avant ou versez-le doucement. Secouez la brique avant de servir, le calcium ajouté a tendance à se déposer au fond.
Achat et conservation
Prenez des briques marquées sans sucre et enrichies en calcium, vitamine D et B12, et regardez la teneur en protéines, qui varie selon les marques. Fermées, les briques longue conservation tiennent des mois ; une fois ouvertes, elles vont au réfrigérateur pour sept à dix jours environ.
Points de vigilance
Les laits de soja sucrés ou aromatisés peuvent contenir pas mal de sucre ajouté, lisez l'étiquette. Le soja est un allergène ; si vous devez l'éviter, le lait de protéines de pois est une alternative plus protéinée que les autres boissons végétales.
Idées de repas
- Shake d'après-séance : lait de soja, banane, beurre de cacahuète et une dose de protéine en poudre.
- Overnight oats au lait de soja, graines de chia, cannelle et myrtilles surgelées.
- Café glacé au lait de soja sans sucre avec une dose de protéine à la vanille.
Nutriments à retenir
Excellente source (20 % VQ ou plus pour 100 g) : Vitamine B12 (46%).
Son classement parmi 16 aliments « Protéines végétales »
| Protéines pour 100 kcal | 8,8 g | n° 9 sur 16 |
| Protéines pour 100 g | 2,9 g | n° 16 sur 16 |
| Fibres pour 100 g | 0,5 g | n° 15 sur 16 |
| Moins de calories pour 100 g | 33 kcal | n° 1 sur 16 |
Classement établi à l’intérieur de cette catégorie de la base gym.diet (1 = le meilleur sur ce critère).
Aliments similaires
Lentilles (bouillies, cuites)
116 kcal · P 9 · C 20,1 · F 0,4
→Edamame écossé (cuit, à partir de surgelé)
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118 kcal · P 8,3 · C 21,1 · F 0,4
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192 kcal · P 20,3 · C 7,6 · F 10,8
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172 kcal · P 18,2 · C 8,4 · F 9
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127 kcal · P 8,7 · C 22,8 · F 0,5
Comparer Lait de soja non sucré et Lentilles (bouillies, cuites) →
Source
Valeurs approximatives pour 100 g, tirées de USDA FoodData Central (SR Legacy / Foundation Foods), arrondies. Les valeurs quotidiennes (VQ) correspondent aux apports de référence fixés par la FDA américaine pour un adulte (régime à 2 000 kcal).
Questions fréquentes
Combien de calories contient lait de soja non sucré ?
Lait de soja non sucré (enrichi) contient environ 33 kcal pour 100 g, soit environ 80 kcal par 1 tasse (243 g).
Combien de protéines contient lait de soja non sucré ?
Environ 2,9 g de protéines pour 100 g et 7 g par 1 tasse, soit 8,8 g de protéines pour 100 kcal : une source de protéines modérée.
lait de soja non sucré : plutôt pour la sèche ou pour la prise de masse ?
Il trouve sa place dans les deux phases. Ce qui compte, c'est la façon dont il s'inscrit dans vos calories et vos protéines de la journée.
Le lait de soja vaut-il le lait de vache pour les protéines ?
Presque : dans la plupart des marques, une tasse de lait de soja non sucré contient un peu moins de protéines que le lait de vache. Les protéines de soja sont complètes, avec un peu moins de leucine. C'est la boisson végétale la plus protéinée, loin devant l'amande, l'avoine et le riz.
Pourquoi choisir du lait de soja enrichi ?
Le soja contient naturellement peu de calcium et de vitamine D, et pas du tout de vitamine B12. Les versions enrichies en ajoutent, ce qui en fait un substitut du lait bien plus utile, surtout pour les végétaliens. Les laits de soja bio ne sont pas toujours enrichis : vérifiez l'étiquette.
Valeurs nutritionnelles
* Le % de la valeur quotidienne indique ce qu'une portion apporte d'un nutriment sur l'ensemble de la journée. Les conseils nutritionnels généraux se basent sur 2 000 calories par jour. Valeurs approximatives.