Skyr冰岛酸奶，原味，脱脂

关于Skyr冰岛酸奶，原味，脱脂

斯凯尔（skyr），也就是冰岛酸奶，是冰岛传统的发酵乳制品，严格说属于新鲜奶酪，过滤得比大多数希腊酸奶还彻底。原味脱脂款每 100 g 约 63 kcal、11 g 蛋白质，几乎没有脂肪，一杯 150 g 就有超过 16 g 蛋白质。它非常稠，味道比很多希腊酸奶温和、没那么酸，不过具体数值各品牌不一样。

在健身饮食中

冰岛酸奶是减脂饮食里的热门货，在所有即食乳制品里，它的蛋白质热量比数一数二。一小杯一小杯的包装，练完或者在办公室随手就能吃，不用称。乳蛋白是完全蛋白，以酪蛋白为主，消化慢，不容易饿。增肌期配上燕麦、水果和坚果，热量就上去了。

处理与烹饪

可以直接拿勺挖着吃，也可以当浓稠酸奶用，做奶昔、蘸酱、免烤芝士蛋糕都行；加点牛奶就能调稀。它太稠了，一平勺比你想的重，想记准就称一下。

怎么买、怎么存

找配料只有牛奶和菌种、不加糖的原味款；很多调味款加了糖或甜味剂，碳水会变。冷藏保存，开封后几天内吃完。

注意事项

含牛奶，牛奶过敏的人不能吃。过滤减少了乳糖，但没有完全去掉。有些标着“冰岛风味”的产品配方不同，要比蛋白质数据，别只看名字。

搭配吃法

• 练后一杯：原味冰岛酸奶，加冷冻莓果、一勺蜂蜜和格兰诺拉。
• 蛋白芝士蛋糕杯：冰岛酸奶、香草、饼干碎和草莓片。
• 绿色奶昔：冰岛酸奶、菠菜、香蕉、燕麦和牛奶打到顺滑。