作用原理
酸樱桃，尤其是蒙特莫朗西（Montmorency）品种，含有花青素和其他有抗氧化、抗炎作用的多酚。剧烈运动后，肌肉损伤会引发炎症和氧化应激。多酚可能让这些反应弱一些，酸痛也就可能轻一些，力量恢复更快。酸樱桃里还有少量褪黑素，所以也有人研究它对睡眠的作用。可炎症和氧化应激本身也是触发训练适应的信号，训练期间天天喝合不合适，目前还有争议。
研究怎么说
- 剧烈运动或耐力比赛后，肌肉酸痛和力量下降可能减轻
- 比赛之间或训练排得很密时，可能恢复得更快
- 一些小型研究提示，睡眠时长和质量有所改善
- 几乎没有直接提升运动表现的证据
用量
研究常见的做法是，高强度比赛前 4–5 天和赛后 2–3 天，每天两次，每次约 30 mL 酸樱桃浓缩汁（或约 240–480 mL 果汁）。也有胶囊产品，但活性成分含量各不相同。
服用时机
一般在高强度比赛、锦标赛或大训练量周期前后几天喝，这种时候恢复得快比长期适应更要紧。有些运动员平时常规训练期间不天天喝，免得拖累训练适应。
副作用
- 有人会消化不适或腹泻
- 果汁糖分和热量偏高
注意事项
- 糖尿病患者要把里面的糖算进去
- 含多酚，理论上可能和抗凝药相互作用，先问医生
- 受反兴奋剂规定约束的运动员，只用通过独立第三方禁用物质检测认证的产品；认证能降低污染风险，但没法完全排除。
食物来源
酸樱桃（蒙特莫朗西）, 其他富含花青素的浆果，如蓝莓和黑加仑.