Tortilla, Mais
Kleiner, glutenfrei und mit weniger Kalorien pro Stück als die Weizenversion.
1 Menge
So passt es zu deinen Makros
Berechne deine Tagesziele mit dem Makro-Rechner, dann siehst du, wie viel davon diese Portion abdeckt.
Tortilla, Mais für Kraftsportler
100 g Tortilla, Mais liefern 218 kcal, 5,7 g Protein, 44,6 g Kohlenhydrate (davon 6,3 g Ballaststoffe und 0,9 g Zucker) sowie 2,9 g Fett (0,4 g gesättigte Fettsäuren). In erster Linie liefert es Kohlenhydrate. Mit einer Proteinquelle dazu wird daraus eine runde Mahlzeit.
Eine typische Portion (1 Tortilla (6 inch), etwa 26 g) bringt dir rund 57 kcal und 1,5 g Protein.
Das sind typische Durchschnittswerte. Marke, Sorte, Reifegrad und Zubereitung verschieben die Zahlen. Wiege immer im selben Zustand (roh oder gekocht), in dem der Eintrag angegeben ist, den du trackst.
Über Tortilla, Mais
Maistortillas werden aus Masa gemacht, einem Teig aus nixtamalisiertem Mais, also Mais, der mit Kalk gekocht und dann gemahlen wurde. Gegenüber Weizentortillas haben sie weniger Kalorien, weniger Fett und vor allem viel weniger Natrium. Pro 100 g liefern sie dafür fast doppelt so viele Ballaststoffe und mehr Magnesium. Sie sind von Natur aus glutenfrei und pro Stück deutlich kleiner.
Im Kraftsport
Mit etwa 57 kcal pro 6-Zoll-Tortilla kannst du in der Diät Tacos essen, ohne dass die Kohlenhydrate aus dem Ruder laufen. Die Ballaststoffe sorgen für etwas Sättigung, und wer Gluten meidet, ist mit ihnen gut bedient. Im Aufbau isst du einfach mehr davon oder kombinierst sie mit Reis und Bohnen. Protein haben sie wenig, füll sie also mit Hähnchen, Fisch, magerem Rind, Eiern oder Bohnen.
Zubereitung
Erhitz Maistortillas 20 bis 30 Sekunden pro Seite in einer heißen, trockenen Pfanne. Oder du wickelst einen Stapel in ein feuchtes Tuch und wärmst ihn in der Mikrowelle, dann reißen sie nicht. Frittiert als Tostadas oder Chips saugen sie viel Öl auf und werden entsprechend kalorienreich. Traditionell nimmt man zwei Tortillas pro Taco, das verdoppelt natürlich auch die Werte.
Einkauf und Lagerung
In der Zutatenliste sollten Maismasa, Wasser und Kalk stehen. Manche Produkte mischen Weizenmehl bei. Prüf also, ob sie glutenfrei sind, wenn dir das wichtig ist. Nach dem Öffnen kühlen und innerhalb von ein bis zwei Wochen verbrauchen oder einfrieren.
Worauf du achten solltest
Bei Zöliakie achtest du auf Weizenbeimischungen und mögliche Verunreinigungen. Bei den Portionen geht es vor allem um die Füllung: Käse, Schmand und frittiertes Fleisch haben mehr Kalorien als die Tortillas.
Ideen für Mahlzeiten
- Fischtacos mit gegrilltem Weißfisch, Krautsalat, Limette und Chili-Joghurt-Soße.
- Frühstückstacos mit Rührei, schwarzen Bohnen, Pico de Gallo und Avocado.
- Hähnchen-Tinga-Tacos auf Maistortillas mit eingelegten Zwiebeln und Koriander.
Das steckt drin
Gute Quelle (10–19 % des Tagesbedarfs pro 100 g): Magnesium (17%).
Platzierung unter 23 Lebensmitteln der Kategorie Getreide & Stärkebeilagen
| Protein pro 100 kcal | 2,6 g | Platz 14 von 23 |
| Protein pro 100 g | 5,7 g | Platz 9 von 23 |
| Ballaststoffe pro 100 g | 6,3 g | Platz 2 von 23 |
| Wenigste Kalorien pro 100 g | 218 kcal | Platz 17 von 23 |
Rangfolge innerhalb dieser Kategorie der gym.diet-Lebensmitteldatenbank (1 = bester Wert im jeweiligen Kriterium).
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Quelle
Ungefähre, gerundete Werte pro 100 g aus USDA FoodData Central (SR Legacy / Foundation Foods). Die Tageswerte (Daily Values) sind die Referenzmengen der U.S. FDA für Erwachsene (bei 2.000 kcal am Tag).
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Tortilla, Mais?
Tortilla, Mais hat rund 218 kcal pro 100 g, also etwa 57 kcal pro 1 Tortilla (6 inch) (26 g).
Wie viel Protein steckt in Tortilla, Mais?
Rund 5,7 g Protein pro 100 g und 1,5 g pro 1 Tortilla (6 inch). Das macht 2,6 g pro 100 kcal, damit ist es keine Proteinquelle im eigentlichen Sinn.
Eignet sich Tortilla, Mais eher für die Diät oder für die Aufbauphase?
Es passt in beide Phasen. Wichtig ist nur, wie es sich in deine Tageskalorien und dein Proteinziel einfügt.
Sind Maistortillas glutenfrei?
Reine Maistortillas sind von Natur aus glutenfrei, denn Mais enthält kein Gluten. Manche Marken mischen aber Weizenmehl bei oder produzieren neben Weizenprodukten. Wenn du Gluten strikt meiden musst, achte auf ein Glutenfrei-Siegel.
Was ist Nixtamalisierung?
Ein traditionelles Verfahren: Mais wird in einer alkalischen Lösung, meist Kalkwasser, gekocht und eingeweicht. Das verbessert Geschmack und Teig, macht Niacin besser verfügbar und bringt oft zusätzlich Calcium in die fertige Tortilla.
Nährwerte
* Der Prozentwert zeigt, wie viel eine Portion zum Tagesbedarf an diesem Nährstoff beiträgt. Als allgemeine Richtgröße gelten 2.000 Kalorien am Tag. Alle Werte ungefähr.