墨西哥薄饼，玉米
个头更小，不含麸质，每张热量比小麦饼低。
1 分量
健身时怎么吃墨西哥薄饼，玉米
每100克墨西哥薄饼，玉米含218千卡热量、5.7克蛋白质、44.6克碳水化合物（其中膳食纤维6.3克、糖0.9克）和2.9克脂肪（其中饱和脂肪0.4克）。 它主要提供碳水，配上一份蛋白质，这一餐才算均衡。
按常见分量（1张薄饼（6英寸），约26克）吃一份，大约是57千卡热量、1.5克蛋白质。
这些是典型平均值，品牌、品种、成熟度和做法都会让实际数字有出入。称重时要和你记录的条目一致，生的就称生的，熟的就称熟的。
关于墨西哥薄饼，玉米
玉米饼（corn tortilla）用经过碱处理（nixtamalization）的玉米面团（masa）做成，这种面团是把玉米放在石灰水里煮过再磨出来的。和小麦粉玉米饼比，它的热量、脂肪更低，钠尤其低，每 100 g 的膳食纤维几乎是对方的两倍，镁也更多。它天然不含麸质，每张也小得多。
在健身饮食中
一张 6 英寸的玉米饼约 57 kcal，减脂期也能吃塔可（taco），碳水很好控制。纤维让它多了一点饱腹感，避麸质的健身党也能吃。增肌期多吃几张，或者配米饭和豆子就行。蛋白质低，馅料用鸡肉、鱼、瘦牛肉、鸡蛋或豆类。
处理与烹饪
放进烧热的干锅，每面热 20 到 30 秒；或者一叠用湿毛巾包着微波加热，这样不容易裂。炸成脆饼（tostada）或玉米片，油和热量都会多出一大截。传统做法一份塔可叠两张饼，数字也跟着翻倍。
怎么买、怎么存
看配料表是不是只有玉米面团、水和石灰；有些会掺小麦粉，无麸质对你很重要的话，要确认清楚。开封后冷藏，一两周内吃完，或者冷冻。
注意事项
乳糜泻患者要查清楚有没有掺小麦、有没有交叉污染的可能。分量上真正要盯的是馅料，奶酪、酸奶油和油炸肉类带来的热量比饼皮多。
搭配吃法
- 鱼肉塔可：烤白肉鱼、卷心菜丝、青柠，淋辣味酸奶酱。
- 早餐塔可：炒蛋、黑豆、墨西哥番茄莎莎（pico de gallo）、牛油果。
- 辣味手撕鸡（chicken tinga）塔可，配腌洋葱和香菜。
营养亮点
良好来源（每100 g达到每日参考值的10–19%）：镁 (17%)。
在23种「谷物与淀粉类」食物中的排名
| 每100 kcal蛋白质 | 2.6 g | 第14名 / 共23种 |
| 每100 g蛋白质 | 5.7 g | 第9名 / 共23种 |
| 每100 g膳食纤维 | 6.3 g | 第2名 / 共23种 |
| 每100 g热量最低 | 218 kcal | 第17名 / 共23种 |
在gym.diet食物数据库同一类别里排名（1 = 这项指标最好）。
相似食物
数据来源
每100克的近似值取自USDA FoodData Central（SR Legacy / Foundation Foods），做了四舍五入。每日摄入量百分比用的是美国FDA的成人参考值（按每天2,000千卡的饮食算）。
常见问题
墨西哥薄饼，玉米的热量是多少？
墨西哥薄饼，玉米每100克大约218千卡，即每1张薄饼（6英寸）（26克）约57千卡。
墨西哥薄饼，玉米含有多少蛋白质？
每100克大约有5.7克蛋白质，每1张薄饼（6英寸）含1.5克。换算下来每100千卡有2.6克蛋白质，算是不以蛋白质见长的食物。
墨西哥薄饼，玉米适合减脂还是增肌？
减脂、增肌都能吃，要看它怎么配进你一天的总热量和蛋白质里。
玉米饼不含麸质吗？
纯玉米饼天然不含麸质，因为玉米本身没有麸质。有些牌子会掺小麦粉，或者和小麦制品共用生产线，需要严格忌麸质的话，认准无麸质标签。
什么是碱处理（nixtamalization）？
这是一种传统工艺：把玉米放进碱性溶液（通常是石灰水）里煮，再浸泡。它能改善风味和面团的质地，让烟酸更好吸收，做出来的玉米饼往往还多了些钙。
营养成分表
* “每日摄入量百分比”是指一份食物里的某种营养素，占一天饮食该营养素的多少。一般营养建议按每天2,000千卡计算。数值为近似值。