Tortilla din porumb
Mai mică, fără gluten și cu mai puține calorii pe bucată decât cea din făină de grâu.
1 Cantitate
Cum se încadrează în macro tale
Calculează-ți țintele zilnice cu calculatorul macro și vezi cât din necesarul zilei acoperă porția asta.
Tortilla din porumb pentru cei care fac sală
Pentru tortilla din porumb, la 100 g ai 218 kcal, 5,7 g proteine, 44,6 g carbohidrați (din care 6,3 g fibre și 0,9 g zaharuri) și 2,9 g grăsimi (0,4 g saturate). Aduce mai ales carbohidrați. Adaugă o sursă de proteine alături și ai o masă completă.
O porție obișnuită, 1 tortilla (6 inch) (cam 26 g), are în jur de 57 kcal și 1,5 g proteine.
Valorile sunt medii. Marca, soiul, cât de copt e și felul în care gătești schimbă cifrele. Cântărește alimentul în aceeași stare (crud sau gătit) ca intrarea pe care o notezi.
Despre Tortilla din porumb
Tortilla din porumb se fac din masa, aluatul din porumb nixtamalizat, adică porumb gătit cu var și apoi măcinat. Comparat cu cele din făină, au mai puține calorii, mai puține grăsimi și mai ales mult mai puțin sodiu, iar la 100 g aduc aproape dublu fibre și mai mult magneziu. Nu au gluten și sunt mult mai mici ca bucată.
În dieta de sală
La vreo 57 kcal pentru o tortilla de 6 inci, îți permit tacos și la definire, cu carbohidrați ușor de ținut în frâu. Fibrele adaugă puțină sațietate, iar lipsa glutenului le face bune pentru cine îl evită. La masă, mănânci pur și simplu mai multe sau le combini cu orez și fasole. Proteine au puține, așa că umple-le cu pui, pește, vită slabă, ouă sau fasole.
Preparare și gătire
Încălzește-le într-o tigaie uscată și încinsă, 20–30 de secunde pe fiecare parte, sau înfășoară un teanc într-un prosop umed și dă-l la microunde, ca să nu crape. Prăjite pentru tostadas sau chipsuri, trag ulei și multe calorii. Tradiția cere două tortilla la un taco, dar asta îți dublează și cifrele.
Ce cumperi și cum păstrezi
Citește ingredientele: masa de porumb, apă și var. Unele produse au și făină de grâu, așa că, dacă te interesează să fie fără gluten, verifică. După deschidere ține-le la frigider și termină-le în una-două săptămâni, sau congelează-le.
La ce să fii atent
Dacă ai boală celiacă, verifică să nu fie amestec cu grâu și ține cont că pot fi contaminate la procesare. Cu porțiile ai grijă mai ales la umplutură: brânza, smântâna și carnea prăjită adaugă mai multe calorii decât tortilla.
Idei de mese
- Tacos cu pește: pește alb la grătar, salată de varză, lime și sos de iaurt cu ardei iute.
- Tacos de mic dejun cu omletă, fasole neagră, pico de gallo și avocado.
- Tacos cu pui tinga pe tortilla din porumb, cu ceapă murată și coriandru.
Ce nutrienți aduce
Sursă bună (10–19% din valoarea zilnică la 100 g): Magneziu (17%).
Unde se situează între cele 23 alimente din categoria Cereale și amidonoase
| Proteine la 100 kcal | 2,6 g | locul 14 din 23 |
| Proteine la 100 g | 5,7 g | locul 9 din 23 |
| Fibre la 100 g | 6,3 g | locul 2 din 23 |
| Cele mai puține calorii la 100 g | 218 kcal | locul 17 din 23 |
Clasament în categoria asta din baza de date gym.diet (locul 1 = cel mai bun la criteriul respectiv).
Alimente similare
Tortilla din făină de grâu
306 kcal · P 8,2 · C 50 · F 8
→Cartof copt, cu miez și coajă
93 kcal · P 2,5 · C 21,2 · F 0,1
→Pâine albă, îmbogățită
266 kcal · P 7,6 · C 50,6 · F 3,3
→Orez brun cu bob lung (fiert)
111 kcal · P 2,6 · C 23 · F 0,9
→Orez basmati alb (fiert)
121 kcal · P 3,5 · C 25,2 · F 0,4
→Cartof dulce copt în coajă
90 kcal · P 2 · C 20,7 · F 0,2
Sursă
Valori aproximative la 100 g, luate din USDA FoodData Central (SR Legacy / Foundation Foods) și rotunjite. Valorile zilnice sunt cantitățile de referință stabilite de FDA (S.U.A.) pentru adulți, la o dietă de 2.000 kcal.
Întrebări frecvente
Câte calorii are tortilla din porumb?
Tortilla din porumb: în jur de 218 kcal la 100 g, adică vreo 57 kcal pe 1 tortilla (6 inch) (26 g).
Câte proteine are tortilla din porumb?
În jur de 5,7 g de proteine la 100 g și 1,5 g pe 1 tortilla (6 inch). Raportat la calorii, ies 2,6 g la 100 kcal, deci e un aliment pe care nu-l mănânci pentru proteine.
tortilla din porumb: merge la definire sau la masă?
Își are locul și la masă, și la definire. Contează cum intră în totalul tău de calorii și proteine pe zi.
Sunt tortilla din porumb fără gluten?
Cele din porumb pur nu au gluten, pentru că porumbul nu conține. Unele mărci adaugă însă făină de grâu sau le produc pe aceleași linii cu produsele din grâu, așa că, dacă trebuie să eviți strict glutenul, caută mențiunea fără gluten pe etichetă.
Ce este nixtamalizarea?
E un procedeu tradițional: porumbul se fierbe și se lasă la înmuiat într-o soluție alcalină, de obicei apă cu var. Aluatul capătă gust și textură mai bune, niacina devine mai ușor de absorbit, iar tortilla finală primește adesea și calciu.
Valori nutriționale
* % din valoarea zilnică arată cât din necesarul unei zile acoperă nutrientul dintr-o porție. Recomandările generale pornesc de la 2.000 de calorii pe zi. Valori aproximative.