Rinderhack 80% mager / 20% Fett (roh)
Gieß nach dem Anbraten das Fett ab, dann sparst du einen spürbaren Teil der Kalorien.
1 Menge
So passt es zu deinen Makros
Berechne deine Tagesziele mit dem Makro-Rechner, dann siehst du, wie viel davon diese Portion abdeckt.
Rinderhack 80% mager / 20% Fett für Kraftsportler
100 g Rinderhack 80% mager / 20% Fett (roh) liefern 254 kcal, 17,2 g Protein, 0 g Kohlenhydrate (davon 0 g Ballaststoffe und 0 g Zucker) sowie 20 g Fett (7,6 g gesättigte Fettsäuren). Neben seinen übrigen Nährstoffen bringt es auch eine ordentliche Portion Protein mit (6,8 g pro 100 kcal).
Eine typische Portion (1 Patty (1/4 lb), etwa 113 g) bringt dir rund 287 kcal und 19,4 g Protein.
Das sind typische Durchschnittswerte. Marke, Sorte, Reifegrad und Zubereitung verschieben die Zahlen. Wiege immer im selben Zustand (roh oder gekocht), in dem der Eintrag angegeben ist, den du trackst.
Über Rinderhack 80% mager / 20% Fett
Rinderhack mit 80 % Magerfleisch und 20 % Fett, roh gewogen, ist die klassische Burgermischung. Mit etwa 254 kcal pro 100 g hat es weit mehr Kalorien als magereres Hack, und nach Gewicht steckt mehr Fett als Protein drin. Häm-Eisen, Zink und Vitamin B12 liefert es trotzdem.
Im Kraftsport
Im Aufbau bringt das Fett dieser Mischung mühelos Kalorien, auch für Keto-ähnliche Ernährung passt sie. In der Diät ist sie kalorienmäßig teuer, weil deutlich mehr als die Hälfte der Energie aus Fett kommt. Das Protein ist vollständig und hochwertig, für ein typisches Proteinziel brauchst du nur mehr davon. Oft ist es das günstigste Hack, und das zählt, wenn du großen Hunger stillen willst.
Zubereitung
Beim Anbraten tritt ordentlich Fett aus. Abgießen und sogar Abtupfen mit Küchenpapier spart einen nennenswerten Teil der Kalorien. Gegart wiegt Hack etwa ein Viertel weniger als roh. Am genauesten trackst du also das Rohgewicht mit diesem Eintrag und betrachtest das Abgießen als Ersparnis, die du nicht exakt messen kannst. Brätst du im ausgetretenen Fett Gemüse an, sind die Kalorien wieder da.
Einkauf und Lagerung
Auf dem Etikett steht vielleicht 80/20, „normal“ oder Hack aus der Schulter. Schau also auf den Fettanteil. In 1–2 Tagen verbrauchen oder portionsweise einfrieren.
Worauf du achten solltest
Diese Mischung hat viele gesättigte Fettsäuren, die manche nach ärztlichem Rat begrenzen sollten. Gar sie auf 71 °C / 160 °F. Und denk daran: Mit Brötchen, Käse und Soßen isst man von solchen Burgern schnell zu viel.
Ideen für Mahlzeiten
- Burger für den Aufbau: Patty 80/20, Käse, Briochebrötchen und Kartoffelspalten.
- Rind-Kartoffel-Pfanne: angebratenes, abgegossenes Hack mit Kartoffelwürfeln, Zwiebeln und Paprika.
- Keto-Teller: Smash-Burger-Patty mit Avocado, Käse und einem großen Salat.
Das steckt drin
Sehr gute Quelle (mind. 20 % des Tagesbedarfs pro 100 g): Vitamin B12 (88%) und Zink (38%).
Gute Quelle (10–19 % des Tagesbedarfs pro 100 g): Eisen (11%).
Platzierung unter 17 Lebensmitteln der Kategorie Fleisch & Geflügel
| Protein pro 100 kcal | 6,8 g | Platz 17 von 17 |
| Protein pro 100 g | 17,2 g | Platz 15 von 17 |
| Ballaststoffe pro 100 g | 0 g | Platz 2 von 17 |
| Wenigste Kalorien pro 100 g | 254 kcal | Platz 16 von 17 |
Rangfolge innerhalb dieser Kategorie der gym.diet-Lebensmitteldatenbank (1 = bester Wert im jeweiligen Kriterium).
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Rinderhack 80% mager / 20% Fett mit Bacon, Schwein (in der Pfanne gebraten) vergleichen →
Quelle
Ungefähre, gerundete Werte pro 100 g aus USDA FoodData Central (SR Legacy / Foundation Foods). Die Tageswerte (Daily Values) sind die Referenzmengen der U.S. FDA für Erwachsene (bei 2.000 kcal am Tag).
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Rinderhack 80% mager / 20% Fett?
Rinderhack 80% mager / 20% Fett (roh) hat rund 254 kcal pro 100 g, also etwa 287 kcal pro 1 Patty (1/4 lb) (113 g).
Wie viel Protein steckt in Rinderhack 80% mager / 20% Fett?
Rund 17,2 g Protein pro 100 g und 19,4 g pro 1 Patty (1/4 lb). Das macht 6,8 g pro 100 kcal, damit ist es eine solide, aber keine herausragende Proteinquelle.
Eignet sich Rinderhack 80% mager / 20% Fett eher für die Diät oder für die Aufbauphase?
Es passt in beide Phasen. Wichtig ist nur, wie es sich in deine Tageskalorien und dein Proteinziel einfügt.
Wie viele Kalorien spart das Abgießen von Rinderhack?
Das hängt von der Garmethode ab. Gießt du Rinderhack 80/20 ab und tupfst es trocken, kann aber ein spürbarer Teil des Fetts verschwinden. Weil sich das schwer messen lässt, tragen viele den Eintrag für rohes Hack ein und verbuchen jede Ersparnis als Puffer.
Ist Rinderhack 80/20 in der Diät okay?
Wenn dein Kalorienbudget es hergibt, kann es passen. Magereres Hack liefert aber mehr Protein pro Kalorie. Halb und halb mit magerem Putenhack gemischt hast du einen brauchbaren Kompromiss.
Nährwerte
* Der Prozentwert zeigt, wie viel eine Portion zum Tagesbedarf an diesem Nährstoff beiträgt. Als allgemeine Richtgröße gelten 2.000 Kalorien am Tag. Alle Werte ungefähr.