Carne tocată de vită 80% slabă / 20% grăsime (crudă)
Dacă scurgi grăsimea după ce o rumenești, scapi de o bună parte din calorii.
1 Cantitate
Cum se încadrează în macro tale
Calculează-ți țintele zilnice cu calculatorul macro și vezi cât din necesarul zilei acoperă porția asta.
Carne tocată de vită 80% slabă / 20% grăsime pentru cei care fac sală
Pentru carne tocată de vită 80% slabă / 20% grăsime (crudă), la 100 g ai 254 kcal, 17,2 g proteine, 0 g carbohidrați (din care 0 g fibre și 0 g zaharuri) și 20 g grăsimi (7,6 g saturate). Pe lângă restul nutrienților, aduce și o cantitate bună de proteine (6,8 g la 100 kcal).
O porție obișnuită, 1 chiftea de 1/4 lb (cam 113 g), are în jur de 287 kcal și 19,4 g proteine.
Valorile sunt medii. Marca, soiul, cât de copt e și felul în care gătești schimbă cifrele. Cântărește alimentul în aceeași stare (crud sau gătit) ca intrarea pe care o notezi.
Despre Carne tocată de vită 80% slabă / 20% grăsime
Amestecul clasic pentru burgeri e tocătura de vită 80% slabă, 20% grăsime, cântărită aici crudă. Are mult mai multe calorii decât tocăturile slabe, cam 254 kcal la 100 g, și mai multă grăsime decât proteine ca greutate. Totuși, aduce fier hemic, zinc și vitamina B12 în cantități utile.
În dieta de sală
Amestecul ăsta merge la masă, unde grăsimea adaugă ușor calorii, și în dietele keto. La definire te costă mult în calorii, pentru că grăsimile dau mult peste jumătate din energie. Proteinele sunt complete și de calitate, dar îți trebuie mai multă carne ca să ajungi la o porție obișnuită de proteine. E adesea cea mai ieftină tocătură, ceea ce contează când ai o poftă mare de hrănit.
Preparare și gătire
La rumenire iese o cantitate vizibilă de grăsime. Dacă o scurgi și chiar tamponezi carnea cu șervețel de hârtie, poți tăia o parte serioasă din calorii. Gătită cântărește cam cu un sfert mai puțin decât crudă, deci cel mai exact e să notezi greutatea crudă cu valorile de aici și să iei scursul ca pe o reducere pe care n-o poți măsura precis. Dacă folosești grăsimea rămasă ca să gătești legume, pui caloriile la loc.
Ce cumperi și cum păstrezi
Pe etichetă poate scrie 80/20, „obișnuită” sau tocătură din ceafă de vită, deci uită-te la procentul de grăsime. Folosește-o în 1–2 zile sau congeleaz-o în porții.
La ce să fii atent
Are multe grăsimi saturate, pe care unii ar trebui să le limiteze, la recomandarea medicului. Gătește-o la 71 °C / 160 °F și ține minte că burgerii din ea se mănâncă ușor peste măsură când vin cu chiflă, brânză și sosuri.
Idei de mese
- Burger de masă: chiftea 80/20, brânză, chiflă brioșă și cartofi wedges alături.
- Tigaie cu vită și cartofi: tocătură rumenită și scursă, cartofi cuburi, ceapă și ardei.
- Farfurie keto: chiftea de burger presată în tigaie, cu avocado, brânză și o salată mare.
Ce nutrienți aduce
Sursă excelentă (cel puțin 20% din valoarea zilnică la 100 g): Vitamina B12 (88%) și Zinc (38%).
Sursă bună (10–19% din valoarea zilnică la 100 g): Fier (11%).
Unde se situează între cele 17 alimente din categoria Carne și pasăre
| Proteine la 100 kcal | 6,8 g | locul 17 din 17 |
| Proteine la 100 g | 17,2 g | locul 15 din 17 |
| Fibre la 100 g | 0 g | locul 2 din 17 |
| Cele mai puține calorii la 100 g | 254 kcal | locul 16 din 17 |
Clasament în categoria asta din baza de date gym.diet (locul 1 = cel mai bun la criteriul respectiv).
Alimente similare
Bacon de porc (prăjit în tigaie)
541 kcal · P 37 · C 1,4 · F 41,8
→Pulpă de pui cu piele (crudă)
221 kcal · P 16,5 · C 0 · F 16,6
→Friptură de vită ribeye, slabă și grasă (crudă)
248 kcal · P 18,9 · C 0 · F 19,2
→Carne tocată de vită 90% slabă / 10% grăsime (crudă)
176 kcal · P 20 · C 0 · F 10
→Carne tocată de curcan 93% slabă (crudă)
150 kcal · P 18,7 · C 0 · F 8,3
→Cotlet de porc, slab (crud)
143 kcal · P 21,4 · C 0 · F 6,3
Compară Carne tocată de vită 80% slabă / 20% grăsime cu Bacon de porc (prăjit în tigaie) →
Sursă
Valori aproximative la 100 g, luate din USDA FoodData Central (SR Legacy / Foundation Foods) și rotunjite. Valorile zilnice sunt cantitățile de referință stabilite de FDA (S.U.A.) pentru adulți, la o dietă de 2.000 kcal.
Întrebări frecvente
Câte calorii are carne tocată de vită 80% slabă / 20% grăsime?
Carne tocată de vită 80% slabă / 20% grăsime (crudă): în jur de 254 kcal la 100 g, adică vreo 287 kcal pe 1 chiftea de 1/4 lb (113 g).
Câte proteine are carne tocată de vită 80% slabă / 20% grăsime?
În jur de 17,2 g de proteine la 100 g și 19,4 g pe 1 chiftea de 1/4 lb. Raportat la calorii, ies 6,8 g la 100 kcal, deci e o sursă moderată de proteine.
carne tocată de vită 80% slabă / 20% grăsime: merge la definire sau la masă?
Își are locul și la masă, și la definire. Contează cum intră în totalul tău de calorii și proteine pe zi.
Câte calorii elimină scurgerea cărnii de vită tocată?
Depinde de cum gătești, dar scursă și tamponată, vita 80/20 poate pierde o parte vizibilă din grăsime. Cum cantitatea e greu de măsurat, mulți notează valorile pentru carne crudă și consideră orice reducere o marjă de siguranță.
Este vita tocată 80/20 în regulă la definire?
Poate încăpea, dacă îți permit caloriile, dar tocătura mai slabă îți dă mai multe proteine pe calorie. Un compromis bun e s-o amesteci jumătate-jumătate cu curcan tocat slab.
Valori nutriționale
* % din valoarea zilnică arată cât din necesarul unei zile acoperă nutrientul dintr-o porție. Recomandările generale pornesc de la 2.000 de calorii pe zi. Valori aproximative.