Haricots blancs navy (bouillis, cuits)
Un des haricots les plus riches en fibres, et celui qu'on trouve dans les boîtes de haricots blancs à la tomate.
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Haricots blancs navy pour les pratiquants de musculation
haricots blancs navy (bouillis, cuits) : pour 100 g, comptez 140 kcal, 8,2 g de protéines, 26,1 g de glucides (10,5 g de fibres, 0,4 g de sucres) et 0,6 g de lipides (0,2 g de saturés). Les protéines ne sont pas en reste (5,9 g pour 100 kcal), en plus des autres nutriments.
Une portion classique (1 tasse cuite, soit environ 182 g) apporte à peu près 255 kcal et 14,9 g de protéines.
Ce sont des moyennes : marque, variété, maturité et cuisson font bouger les chiffres. Pesez l'aliment dans le même état (cru ou cuit) que la ligne que vous notez.
À propos : Haricots blancs navy
Les haricots blancs (navy beans), qu'on appelle aussi cocos ou lingots selon les régions, sont de petits haricots au goût doux et à la texture tendre, décrits ici bouillis sans sel. Leur point fort, ce sont les fibres : plus de 10 g aux 100 g, le record des haricots cuits de cette catégorie. C'est aussi le haricot des conserves de haricots à la sauce tomate.
Dans une alimentation de muscu
Avec environ 8 g de protéines aux 100 g et beaucoup de fibres, les haricots blancs calent remarquablement bien en sèche. Leurs protéines sont incomplètes : des céréales, des produits laitiers ou une autre protéine complètent le repas. Leur goût discret permet de les mixer dans une soupe ou une trempette pour apporter de l'onctuosité sans crème. Source de glucides bon marché, ils aident aussi à recharger le glycogène après l'entraînement, avec une protéine maigre à côté.
Préparation et cuisson
Faites tremper les haricots secs une nuit, puis laissez-les mijoter une heure à une heure et demie, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Petits, ils se défont facilement, ce qui est idéal pour les soupes et les purées. Faits maison, les haricots à la sauce tomate vous laissent la main sur le sucre et le sel, souvent élevés dans les conserves.
Achat et conservation
Nature en conserve, c'est un choix léger. Les haricots à la sauce tomate, eux, contiennent généralement du sucre et du sel ajoutés : comparez les étiquettes. Gardez les haricots secs à l'abri de l'air et utilisez-les dans l'année pour une meilleure texture.
Points de vigilance
Très riches en fibres, ils peuvent donner des gaz et de l'inconfort si vous passez d'un coup à une grosse portion : augmentez progressivement et buvez beaucoup d'eau. Les haricots à la sauce tomate en conserve peuvent cacher étonnamment beaucoup de sucre ajouté et de sodium par rapport aux haricots blancs nature.
Idées de repas
- Haricots à la sauce tomate maison peu sucrés sur pain complet grillé, avec des œufs pochés.
- Soupe de haricots blancs et chou kale, ail et carottes, avec un peu de parmesan.
- Salade haricots blancs et thon, oignon rouge, persil et vinaigrette citron-huile d'olive.
Nutriments à retenir
Bonne source (10–19 % VQ pour 100 g) : Fer (13%) et Magnésium (13%).
Son classement parmi 16 aliments « Protéines végétales »
| Protéines pour 100 kcal | 5,9 g | n° 15 sur 16 |
| Protéines pour 100 g | 8,2 g | n° 14 sur 16 |
| Fibres pour 100 g | 10,5 g | n° 2 sur 16 |
| Moins de calories pour 100 g | 140 kcal | n° 8 sur 16 |
Classement établi à l’intérieur de cette catégorie de la base gym.diet (1 = le meilleur sur ce critère).
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Comparer Haricots blancs navy et Pois chiches (bouillis, cuits) →
Source
Valeurs approximatives pour 100 g, tirées de USDA FoodData Central (SR Legacy / Foundation Foods), arrondies. Les valeurs quotidiennes (VQ) correspondent aux apports de référence fixés par la FDA américaine pour un adulte (régime à 2 000 kcal).
Questions fréquentes
Combien de calories contient haricots blancs navy ?
Haricots blancs navy (bouillis, cuits) contient environ 140 kcal pour 100 g, soit environ 255 kcal par 1 tasse cuite (182 g).
Combien de protéines contient haricots blancs navy ?
Environ 8,2 g de protéines pour 100 g et 14,9 g par 1 tasse cuite, soit 5,9 g de protéines pour 100 kcal : une source de protéines modérée.
haricots blancs navy : plutôt pour la sèche ou pour la prise de masse ?
Il trouve sa place dans les deux phases. Ce qui compte, c'est la façon dont il s'inscrit dans vos calories et vos protéines de la journée.
Les haricots à la sauce tomate en conserve sont-ils une bonne source de protéines ?
Ils apportent une quantité modérée de protéines et des fibres, sans être particulièrement protéinés. Beaucoup de marques ajoutent sucre et sel dans la sauce, alors préférez les versions allégées en sucre et en sel. Ils donnent le meilleur d'eux-mêmes avec des œufs ou une autre protéine.
Pourquoi les haricots blancs provoquent-ils plus de gaz que certains autres aliments ?
Ils sont riches en fibres et en oligosaccharides que les bactéries de l'intestin font fermenter, ce qui produit des gaz. Les faire tremper, jeter l'eau de trempage et bien les rincer aide à limiter le phénomène. Chez la plupart des gens, la tolérance s'améliore quand on en mange régulièrement, en augmentant peu à peu.
Valeurs nutritionnelles
* Le % de la valeur quotidienne indique ce qu'une portion apporte d'un nutriment sur l'ensemble de la journée. Les conseils nutritionnels généraux se basent sur 2 000 calories par jour. Valeurs approximatives.