व्हे प्रोटीन

यह कैसे काम करता है

पनीर या चीज़ बनाते समय दूध का जो पानी बचता है, वही व्हे है। इसमें सभी ज़रूरी (एसेंशियल) अमीनो एसिड होते हैं, ल्यूसीन खूब होता है, और यह जल्दी पचकर खून में अमीनो एसिड तेज़ी से बढ़ाता है। ल्यूसीन एक तरह का सिग्नल है जो मसल प्रोटीन सिंथेसिस चालू करता है, और बाकी एसेंशियल अमीनो एसिड ईंट-गारे का काम करते हैं। रेज़िस्टेंस ट्रेनिंग और दिन भर के पर्याप्त प्रोटीन के साथ यह मांसपेशियों की मरम्मत और ग्रोथ में मदद करता है। कंसन्ट्रेट में थोड़ा लैक्टोज़ और फैट होता है; आइसोलेट ज़्यादा रिफ़ाइंड होता है और उसमें लैक्टोज़ कम होता है; हाइड्रोलाइज़ेट आंशिक रूप से पहले से पचा हुआ होता है।

रिसर्च किस बात का साथ देती है

• रोज़ का प्रोटीन आसानी से पूरा होता है, खासकर व्यस्त लोगों या जिनकी ज़रूरत ज़्यादा है
• ल्यूसीन ज़्यादा और पाचन तेज़ होने से मसल प्रोटीन सिंथेसिस अच्छी तरह चालू होता है
• जिनका प्रोटीन वैसे कम रह जाता, उनमें रेज़िस्टेंस ट्रेनिंग के साथ मसल और ताकत थोड़ी ज़्यादा बढ़ती है
• कैलोरी घटाते समय लीन मास बचाने में मदद कर सकता है
• बुज़ुर्गों में रेज़िस्टेंस ट्रेनिंग के साथ उम्र के साथ घटती मांसपेशियों को थामने में मदद कर सकता है

डोज़

शोध में आम खुराक: एक सर्विंग में करीब 0.25–0.4 ग्राम प्रोटीन प्रति किलो (अक्सर 20–40 ग्राम)। मसल बनाना लक्ष्य हो तो यह दिन भर के करीब 1.6 ग्राम/किलो (2.2 ग्राम/किलो तक) का हिस्सा है। बुज़ुर्गों को एक सर्विंग में ऊपरी मात्रा की ज़रूरत पड़ सकती है।

कब लें

नतीजे सबसे ज़्यादा दिन भर के कुल प्रोटीन पर टिके हैं। फिर, प्रोटीन को हर 3–4 घंटे पर 3–5 खानों या स्नैक्स में बाँटना मसल प्रोटीन सिंथेसिस के लिए अच्छा लगता है। ट्रेनिंग से कुछ घंटे पहले या बाद एक सर्विंग लेना अच्छी आदत है, लेकिन तथाकथित एनाबॉलिक विंडो उतनी तंग नहीं जितनी पहले मानी जाती थी। व्हे पानी, दूध, ओट्स या दही, किसी में भी मिला लें।

साइड इफ़ेक्ट

• लैक्टोज़ इनटॉलरेंस हो तो पेट फूलना, गैस या दस्त, खासकर कंसन्ट्रेट से (आइसोलेट आम तौर पर बेहतर पचता है)
• कुछ लोगों में मुँहासे बढ़ने की शिकायत आई है

किन खानों में मिलता है

दूध, दही, रिकोटा और दूसरे चीज़, ग्रीक योगर्ट और स्काईर.