Rinderhüftsteak, mager, pariert (roh)
Mageres Steak, das nicht die Welt kostet. Medium rare gebraten bleibt es zart.
1 Menge
So passt es zu deinen Makros
Berechne deine Tagesziele mit dem Makro-Rechner, dann siehst du, wie viel davon diese Portion abdeckt.
Rinderhüftsteak, mager, pariert für Kraftsportler
100 g Rinderhüftsteak, mager, pariert (roh) liefern 135 kcal, 22,6 g Protein, 0 g Kohlenhydrate (davon 0 g Ballaststoffe und 0 g Zucker) sowie 4,7 g Fett (1,8 g gesättigte Fettsäuren). Mit 16,7 g Protein pro 100 kcal zählt es zu den proteindichtesten Lebensmitteln überhaupt. Genau das brauchst du, wenn die Kalorien in der Diät knapp werden.
Eine typische Portion (1 kleines Steak, etwa 170 g) bringt dir rund 230 kcal und 38,4 g Protein.
Das sind typische Durchschnittswerte. Marke, Sorte, Reifegrad und Zubereitung verschieben die Zahlen. Wiege immer im selben Zustand (roh oder gekocht), in dem der Eintrag angegeben ist, den du trackst.
Über Rinderhüftsteak, mager, pariert
Dieser Eintrag steht für mageres Rumpsteak (Hüftsteak) ohne sichtbares Fett, roh gewogen. Mit etwa 22,6 g Protein bei nur 135 kcal pro 100 g gehört es zu den magersten Steaks und liegt bei den Kalorien etwa auf dem Niveau von Hähnchenkeule. Häm-Eisen, Zink und Vitamin B12 liefert es in Mengen, an die Geflügel nicht herankommt.
Im Kraftsport
Auch in der Diät musst du auf Steak nicht verzichten: Ein kleines Rumpsteak liefert fast 40 g vollständiges Protein bei moderaten Kalorien. Zink, Eisen und B12 bringen Abwechslung, wenn du sonst vor allem Hähnchen isst. Es ist günstiger als Premiumstücke wie Ribeye oder Filet, regelmäßige Steakabende sind also drin. Im Aufbau passt es gut zu großen Portionen Kohlenhydrate.
Zubereitung
Brat es heiß und schnell an und gar es bis medium rare oder medium. Durchgebraten wird mageres Steak zäh. Beim Garen verliert es etwa ein Fünftel bis ein Viertel seines Gewichts, trag also das Rohgewicht mit diesem Eintrag ein. Lass es ein paar Minuten ruhen und schneid es quer zur Faser in dünne Scheiben, dann ist es am zartesten.
Einkauf und Lagerung
Das Fleisch sollte fest und leuchtend rot sein, mit wenig Marmorierung. Fett, das außen anhaftet, schneidest du ab. Frisches Steak innerhalb von 3–5 Tagen nach dem Kauf verbrauchen oder einfrieren.
Worauf du achten solltest
Anders als Hack kannst du ganze Steaks sicher medium rare essen, üblich sind 63 °C / 145 °F plus Ruhezeit. Manche Empfehlungen raten, rotes und verarbeitetes Fleisch zu begrenzen. Gleich Steak über die Woche also mit anderen Proteinquellen aus.
Ideen für Mahlzeiten
- Steak-Reis-Bowl: Rumpsteak in Scheiben, Reis, Brokkoli und Teriyaki-Glasur.
- Steaksalat: Rumpsteakstreifen, gemischte Blattsalate, Kirschtomaten und Balsamico.
- Fajitas: Rumpsteak, Paprika und Zwiebeln in Maistortillas mit Salsa.
Das steckt drin
Sehr gute Quelle (mind. 20 % des Tagesbedarfs pro 100 g): Vitamin B12 (58%) und Zink (35%).
Platzierung unter 17 Lebensmitteln der Kategorie Fleisch & Geflügel
| Protein pro 100 kcal | 16,7 g | Platz 5 von 17 |
| Protein pro 100 g | 22,6 g | Platz 4 von 17 |
| Ballaststoffe pro 100 g | 0 g | Platz 2 von 17 |
| Wenigste Kalorien pro 100 g | 135 kcal | Platz 7 von 17 |
Rangfolge innerhalb dieser Kategorie der gym.diet-Lebensmitteldatenbank (1 = bester Wert im jeweiligen Kriterium).
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Quelle
Ungefähre, gerundete Werte pro 100 g aus USDA FoodData Central (SR Legacy / Foundation Foods). Die Tageswerte (Daily Values) sind die Referenzmengen der U.S. FDA für Erwachsene (bei 2.000 kcal am Tag).
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Rinderhüftsteak, mager, pariert?
Rinderhüftsteak, mager, pariert (roh) hat rund 135 kcal pro 100 g, also etwa 230 kcal pro 1 kleines Steak (170 g).
Wie viel Protein steckt in Rinderhüftsteak, mager, pariert?
Rund 22,6 g Protein pro 100 g und 38,4 g pro 1 kleines Steak. Das macht 16,7 g pro 100 kcal, damit ist es ein sehr proteindichtes Lebensmittel.
Eignet sich Rinderhüftsteak, mager, pariert eher für die Diät oder für die Aufbauphase?
Viel Protein bei wenig Kalorien: Das macht es in der Diät besonders wertvoll, passt aber genauso gut in jede andere Phase.
Ist Rumpsteak ein gutes Steak für die Diät?
Ja. Pariertes Rumpsteak gehört zu den magersten Steaks, mit viel Protein und relativ wenig Fett. Ribeye und T-Bone haben weit mehr Fett.
Soll ich Steak roh oder gegart wiegen?
Roh ist genauer, weil der Garverlust je nach Garstufe schwankt. Wiegst du gegart, rechne damit, dass es etwa ein Fünftel bis ein Viertel leichter ist als roh.
Nährwerte
* Der Prozentwert zeigt, wie viel eine Portion zum Tagesbedarf an diesem Nährstoff beiträgt. Als allgemeine Richtgröße gelten 2.000 Kalorien am Tag. Alle Werte ungefähr.