Rinderhack 95% mager / 5% Fett (roh)
Das magerste Hack, das du gängig bekommst: sehr viel Protein pro Kalorie, dazu Häm-Eisen, Zink und B12.
1 Menge
So passt es zu deinen Makros
Berechne deine Tagesziele mit dem Makro-Rechner, dann siehst du, wie viel davon diese Portion abdeckt.
Rinderhack 95% mager / 5% Fett für Kraftsportler
100 g Rinderhack 95% mager / 5% Fett (roh) liefern 137 kcal, 21,4 g Protein, 0 g Kohlenhydrate (davon 0 g Ballaststoffe und 0 g Zucker) sowie 5 g Fett (2,3 g gesättigte Fettsäuren). Mit 15,6 g Protein pro 100 kcal zählt es zu den proteindichtesten Lebensmitteln überhaupt. Genau das brauchst du, wenn die Kalorien in der Diät knapp werden.
Eine typische Portion (1 Patty (1/4 lb), etwa 113 g) bringt dir rund 155 kcal und 24,2 g Protein.
Das sind typische Durchschnittswerte. Marke, Sorte, Reifegrad und Zubereitung verschieben die Zahlen. Wiege immer im selben Zustand (roh oder gekocht), in dem der Eintrag angegeben ist, den du trackst.
Über Rinderhack 95% mager / 5% Fett
Rinderhack mit 95 % Magerfleisch und 5 % Fett, roh gewogen, ist das magerste Hack, das du normalerweise im Laden findest. Es liefert etwa 21,4 g Protein bei 137 kcal pro 100 g und liegt bei den Kalorien damit nah an Hähnchenbrust. Dafür hat es weit mehr Häm-Eisen, etwa fünfmal so viel Zink und ein Vielfaches an Vitamin B12.
Im Kraftsport
Willst du in der Diät nicht auf Rindfleischgeschmack und die Mikronährstoffe verzichten, ist dieses Hack die erste Wahl. Ein Patty von 115 g (ein Viertelpfund) bringt rund 24 g vollständiges, leucinreiches Protein und nennenswert Zink und B12. Von Natur aus steckt auch Kreatin drin, allerdings weit weniger als in Supplements. Der höhere Preis gegenüber fetterem Hack gleicht sich oft aus, weil kaum Gewicht als abgegossenes Fett verloren geht.
Zubereitung
Sehr mageres Rind wird leicht trocken und krümelig. Brat es bei mittlerer Hitze und gar es nicht zu lange. Zwiebel, Ei oder Semmelbrösel in der Masse halten Burger zusammen. Es ist so wenig Fett drin, dass Abgießen nach dem Anbraten an den Werten kaum etwas ändert. Gegart wiegt Hack etwa ein Viertel weniger als roh, trag also das Rohgewicht mit diesem Eintrag ein.
Einkauf und Lagerung
Achte auf eine klare Angabe zum Fleisch-Fett-Verhältnis und auf leuchtend rotes Fleisch. Ist es innen dunkler, ist das normale Oxidation. Frisch in 1–2 Tagen verbrauchen oder in flachen Portionen einfrieren, dann taut es schneller auf.
Worauf du achten solltest
Rinderhack sollte auf 71 °C / 160 °F gegart werden, weil beim Wolfen Oberflächenkeime wie E. coli im ganzen Fleisch landen. Manche Empfehlungen raten, rotes Fleisch zu begrenzen. Wechsle also mit Geflügel, Fisch und pflanzlichem Protein ab.
Ideen für Mahlzeiten
- Magerer Burger: Patty aus Rinderhack 95 %, Vollkornbrötchen, Salat, Tomate und Senf.
- Rind-Reis-Bowl: angebratenes mageres Hack, Reis, gebratene Paprika und Salsa.
- Lasagne für die Diät: mageres Rinderhack, Tomatensoße und Schichten aus Hüttenkäse und Spinat.
Das steckt drin
Sehr gute Quelle (mind. 20 % des Tagesbedarfs pro 100 g): Vitamin B12 (92%) und Zink (50%).
Gute Quelle (10–19 % des Tagesbedarfs pro 100 g): Eisen (13%).
Platzierung unter 17 Lebensmitteln der Kategorie Fleisch & Geflügel
| Protein pro 100 kcal | 15,6 g | Platz 9 von 17 |
| Protein pro 100 g | 21,4 g | Platz 6 von 17 |
| Ballaststoffe pro 100 g | 0 g | Platz 2 von 17 |
| Wenigste Kalorien pro 100 g | 137 kcal | Platz 9 von 17 |
Rangfolge innerhalb dieser Kategorie der gym.diet-Lebensmitteldatenbank (1 = bester Wert im jeweiligen Kriterium).
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Rinderhack 95% mager / 5% Fett mit Lammkeule, nur mageres Fleisch (roh) vergleichen →
Quelle
Ungefähre, gerundete Werte pro 100 g aus USDA FoodData Central (SR Legacy / Foundation Foods). Die Tageswerte (Daily Values) sind die Referenzmengen der U.S. FDA für Erwachsene (bei 2.000 kcal am Tag).
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Rinderhack 95% mager / 5% Fett?
Rinderhack 95% mager / 5% Fett (roh) hat rund 137 kcal pro 100 g, also etwa 155 kcal pro 1 Patty (1/4 lb) (113 g).
Wie viel Protein steckt in Rinderhack 95% mager / 5% Fett?
Rund 21,4 g Protein pro 100 g und 24,2 g pro 1 Patty (1/4 lb). Das macht 15,6 g pro 100 kcal, damit ist es ein sehr proteindichtes Lebensmittel.
Eignet sich Rinderhack 95% mager / 5% Fett eher für die Diät oder für die Aufbauphase?
Viel Protein bei wenig Kalorien: Das macht es in der Diät besonders wertvoll, passt aber genauso gut in jede andere Phase.
Lohnt sich Rinderhack mit 95 % mager trotz des höheren Preises?
Bist du in der Diät oder trackst dein Fett genau, oft ja, denn du bekommst mehr Protein pro Kalorie. Im Aufbau tut es auch günstigeres Hack mit 80–90 %, wenn du das Fett abgießt.
Liefert mageres Rinderhack noch Eisen und Zink?
Ja. Eisen, Zink und B12 sitzen vor allem im Muskelgewebe. Rinderhack mit 95 % liefert pro 100 g sogar etwas mehr davon als fettere Mischungen.
Nährwerte
* Der Prozentwert zeigt, wie viel eine Portion zum Tagesbedarf an diesem Nährstoff beiträgt. Als allgemeine Richtgröße gelten 2.000 Kalorien am Tag. Alle Werte ungefähr.