Friptură de vită top sirloin, slabă, curățată (crudă)
Friptură slabă și la un preț decent. Gătește-o medium-rare ca să rămână fragedă.
1 Cantitate
Cum se încadrează în macro tale
Calculează-ți țintele zilnice cu calculatorul macro și vezi cât din necesarul zilei acoperă porția asta.
Friptură de vită top sirloin, slabă, curățată pentru cei care fac sală
Pentru friptură de vită top sirloin, slabă, curățată (crudă), la 100 g ai 135 kcal, 22,6 g proteine, 0 g carbohidrați (din care 0 g fibre și 0 g zaharuri) și 4,7 g grăsimi (1,8 g saturate). Cu 16,7 g de proteine la 100 kcal, e printre cele mai proteice alimente, deci te ajută mult la definire, când fiecare calorie contează.
O porție obișnuită, 1 friptură mică (cam 170 g), are în jur de 230 kcal și 38,4 g proteine.
Valorile sunt medii. Marca, soiul, cât de copt e și felul în care gătești schimbă cifrele. Cântărește alimentul în aceeași stare (crud sau gătit) ca intrarea pe care o notezi.
Despre Friptură de vită top sirloin, slabă, curățată
Sirloin-ul, partea slabă a mușchiului de vită, curățat de grăsimea vizibilă și cântărit crud, are cam 22,6 g de proteine la doar 135 kcal la 100 g. E una dintre cele mai slabe bucăți pentru friptură, comparabilă la calorii cu pulpa de pui. În plus îți dă fier hemic, zinc și vitamina B12 în cantități la care carnea de pasăre nu ajunge.
În dieta de sală
Cu sirloin poți mânca friptură și la definire: o bucată mică îți dă aproape 40 g de proteine complete la calorii moderate. Zincul, fierul și B12 aduc varietate dacă altfel trăiești pe pui. Costă mai puțin decât bucățile premium, cum sunt ribeye sau mușchiul file, așa că friptura de câteva ori pe săptămână devine realistă. La masă merge bine cu garnituri mari de carbohidrați.
Preparare și gătire
Rumenește-l tare și repede și oprește-te la mediu-rare sau mediu: friptura slabă se întărește dacă o faci bine pătrunsă. Pierde cam o cincime până la un sfert din greutate la gătit, deci notează greutatea crudă cu valorile de aici. Las-o câteva minute să se odihnească și taie felii subțiri, perpendicular pe fibră, ca să iasă cât mai fragedă.
Ce cumperi și cum păstrezi
Caută carne fermă, roșu aprins, cu puțină marmorare, și taie grăsimea de pe margine. Friptura proaspătă folosește-o în 3–5 zile de la cumpărare sau congeleaz-o.
La ce să fii atent
Spre deosebire de carnea tocată, o friptură întreagă se poate mânca liniștit mediu-rare, de regulă la 63 °C / 145 °F plus timp de odihnă. Unele recomandări sugerează să limitezi carnea roșie și procesată, deci echilibrează friptura cu alte surse de proteine în timpul săptămânii.
Idei de mese
- Bol cu friptură și orez: sirloin feliat, orez, broccoli și glazură teriyaki.
- Salată cu friptură: fâșii de sirloin, salată verde asortată, roșii cherry și oțet balsamic.
- Fajitas: sirloin, ardei și ceapă în tortilla de porumb, cu salsa.
Ce nutrienți aduce
Sursă excelentă (cel puțin 20% din valoarea zilnică la 100 g): Vitamina B12 (58%) și Zinc (35%).
Unde se situează între cele 17 alimente din categoria Carne și pasăre
| Proteine la 100 kcal | 16,7 g | locul 5 din 17 |
| Proteine la 100 g | 22,6 g | locul 4 din 17 |
| Fibre la 100 g | 0 g | locul 2 din 17 |
| Cele mai puține calorii la 100 g | 135 kcal | locul 7 din 17 |
Clasament în categoria asta din baza de date gym.diet (locul 1 = cel mai bun la criteriul respectiv).
Alimente similare
Piept de curcan feliat (mezel)
104 kcal · P 17,1 · C 4,2 · F 1,7
→Pulpă de pui, fără piele (crudă)
121 kcal · P 19,7 · C 0 · F 4,1
→Pulpă de miel, doar carne slabă (crudă)
128 kcal · P 20,6 · C 0 · F 4,5
→Mușchi de porc, slab (crud)
120 kcal · P 21 · C 0 · F 3,5
→Carne tocată de vită 95% slabă / 5% grăsime (crudă)
137 kcal · P 21,4 · C 0 · F 5
→Ficat de vită (crud)
135 kcal · P 20,4 · C 3,9 · F 3,6
Compară Friptură de vită top sirloin, slabă, curățată cu Piept de curcan feliat (mezel) →
Sursă
Valori aproximative la 100 g, luate din USDA FoodData Central (SR Legacy / Foundation Foods) și rotunjite. Valorile zilnice sunt cantitățile de referință stabilite de FDA (S.U.A.) pentru adulți, la o dietă de 2.000 kcal.
Întrebări frecvente
Câte calorii are friptură de vită top sirloin, slabă, curățată?
Friptură de vită top sirloin, slabă, curățată (crudă): în jur de 135 kcal la 100 g, adică vreo 230 kcal pe 1 friptură mică (170 g).
Câte proteine are friptură de vită top sirloin, slabă, curățată?
În jur de 22,6 g de proteine la 100 g și 38,4 g pe 1 friptură mică. Raportat la calorii, ies 16,7 g la 100 kcal, deci e un aliment foarte proteic.
friptură de vită top sirloin, slabă, curățată: merge la definire sau la masă?
Are multe proteine la puține calorii, așa că ajută mult la definire. Își are însă locul în orice perioadă.
Este sirloin-ul o friptură bună pentru definire?
Da. Curățat de grăsime, sirloin-ul e printre cele mai slabe fripturi, cu multe proteine și destul de puține grăsimi. Ribeye și T-bone au mult mai multă grăsime.
Cântăresc friptura crudă sau gătită?
Crudă e mai exact, pentru că pierderile la gătit depind de cât de făcută o vrei. Dacă o cântărești gătită, socotește că are cam cu o cincime până la un sfert mai puțin decât avea crudă.
Valori nutriționale
* % din valoarea zilnică arată cât din necesarul unei zile acoperă nutrientul dintr-o porție. Recomandările generale pornesc de la 2.000 de calorii pe zi. Valori aproximative.