Arroz jazmín blanco (cocido)
Aromático, algo pegajoso y de digestión rápida: buen carbohidrato para después de entrenar (valores típicos).
1 Cantidad
Cómo encaja en tus macros
Calcula tus objetivos diarios con la calculadora de macros y verás qué parte del día te cubre esta porción.
Arroz jazmín blanco para quienes entrenan
En 100 g de arroz jazmín blanco (cocido) tienes 129 kcal, 2,7 g de proteína, 28 g de carbohidratos (de ellos, 0,4 g de fibra y 0 g de azúcares) y 0,3 g de grasa (0,1 g saturada). Lo que aporta es sobre todo carbohidrato: acompáñalo de algo con proteína y tendrás una comida completa.
Una ración normal (1 taza cocida, unos 160 g) son más o menos 206 kcal y 4,3 g de proteína.
Son valores medios: la marca, la variedad, lo maduro que esté y cómo lo cocines mueven las cifras. Pésalo igual que la entrada que apuntes, en crudo o en cocido.
Sobre Arroz jazmín blanco
Fragante y de grano largo, el arroz jazmín es tailandés; aquí figura blanco y cocido sin sal. Tiene menos amilosa que el basmati, por eso queda más tierno y algo más pegajoso, y en general se digiere más rápido. En calorías y macros está muy cerca del arroz blanco normal.
En una dieta de gimnasio
Después de entrenar es de los carbohidratos favoritos: se digiere rápido, apenas tiene grasa ni fibra y entra fácil en raciones grandes aunque tengas poca hambre tras la sesión. En volumen gusta porque está rico y es sencillo ir subiendo la cantidad. En definición funciona mejor medido y con mucha verdura, porque solo no sacia demasiado. Tiene poca proteína, así que la proteína principal tiene que venir del resto del plato.
Preparación y cocción
Suele pedir algo menos de agua que otros arroces largos, más o menos de 1,25 a 1,5 partes de agua por una de arroz, y una vez cocido triplica aproximadamente su peso. Un lavado rápido quita el exceso de almidón sin que pierda esa textura tierna tan suya. Si lo cueces con coco, suma bastante grasa saturada: apunta la leche de coco aparte.
Compra y conservación
Para el mejor aroma, busca paquetes que pongan arroz fragante o jazmín tailandés hom mali, y gástalo en un año más o menos para que no pierda sabor. Los vasitos de microondas son cómodos, pero a veces llevan aceite.
A tener en cuenta
Con tan poca fibra y una digestión tan rápida, si lo comes solo puede que tengas hambre antes que con un cereal integral. Enfría y guarda las sobras en la nevera rápido para evitar el riesgo de Bacillus cereus.
Ideas de comidas
- Pollo a la albahaca tailandesa sobre arroz jazmín, con un huevo frito encima.
- Plato para después de entrenar: arroz jazmín, gambas a la plancha, piña y salsa de chile dulce.
- Curry verde con tofu, verduras y leche de coco ligera sobre arroz jazmín.
Nutrientes destacados
Ninguna de las vitaminas y minerales analizados llega al 10 % del valor diario por 100 g, así que lo que aporta a tu dieta son, sobre todo, sus macros.
Cómo se sitúa entre 23 alimentos de Cereales y féculas
| Proteína por 100 kcal | 2,1 g | n.º 19 de 23 |
| Proteína por 100 g | 2,7 g | n.º 15 de 23 |
| Fibra por 100 g | 0,4 g | n.º 21 de 23 |
| Menos calorías por 100 g | 129 kcal | n.º 13 de 23 |
Puesto dentro de esta categoría de la base de datos de gym.diet (1 = el mejor en esa medida).
Alimentos similares
Cereales de copos de maíz
357 kcal · P 7,5 · C 84,1 · F 0,4
→Arroz blanco de grano largo (cocido)
130 kcal · P 2,7 · C 28,2 · F 0,3
→Patata hervida, sin piel
87 kcal · P 1,9 · C 20,1 · F 0,1
→Boniato al horno, con piel
90 kcal · P 2 · C 20,7 · F 0,2
→Cebada perlada (cocida)
123 kcal · P 2,3 · C 28,2 · F 0,4
→Arroz integral de grano largo (cocido)
111 kcal · P 2,6 · C 23 · F 0,9
Comparar Arroz jazmín blanco con Cereales de copos de maíz →
Fuente
Valores aproximados por 100 g sacados de USDA FoodData Central (SR Legacy / Foundation Foods) y redondeados. Los valores diarios son las cantidades de referencia de la FDA de EE. UU. para adultos (dieta de 2000 kcal).
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene arroz jazmín blanco?
Arroz jazmín blanco (cocido) tiene unas 129 kcal por 100 g, o unas 206 kcal por 1 taza cocida (160 g).
¿Cuánta proteína tiene arroz jazmín blanco?
Unos 2,7 g de proteína por 100 g y 4,3 g por 1 taza cocida. Eso da 2,1 g de proteína por 100 kcal: no es lo que comerías por su proteína.
¿Sirve arroz jazmín blanco para definición o para volumen?
Vale para las dos fases. Lo que cuenta es cómo cuadra con las calorías y la proteína que comes en todo el día.
¿Cuál es la diferencia entre el arroz jazmín y el basmati?
El jazmín es más tierno, algo pegajoso y con aroma floral; el basmati es más seco, más largo y más suelto. El basmati suele tener un índice glucémico más bajo porque lleva más amilosa. En calorías por 100 g cocido andan parejos, así que elige por sabor y por el momento del día.
¿Es bueno el arroz jazmín después de entrenar?
Es práctico: se digiere rápido, sienta bien y te ayuda a llegar a los carbohidratos que necesitas para reponer el glucógeno. Para la mayoría de la gente cuentan más los carbohidratos y la proteína del día entero que el momento exacto, pero tener a mano un carbohidrato para después de entrenar facilita cumplir.
Información nutricional
* El % del valor diario indica cuánto aporta una ración de ese nutriente al total del día. Como referencia general se toman 2000 calorías diarias. Valores aproximados.