Cerises douces (crues)
IG bas. Les produits à base de cerise acide (griotte) sont étudiés pour la récupération après l'effort et le sommeil.
1 Quantité
Place dans vos macros
Passez par le calculateur de macros pour fixer vos objectifs : vous verrez alors quelle part de votre journée couvre cette portion.
Cerises douces pour les pratiquants de musculation
cerises douces (crues) : pour 100 g, comptez 63 kcal, 1,1 g de protéines, 16 g de glucides (2,1 g de fibres, 12,8 g de sucres) et 0,2 g de lipides (0 g de saturés). On parle surtout ici d'une source de glucides : ajoutez une source de protéines à côté pour avoir un repas équilibré.
Une portion classique (1 tasse avec noyaux, soit environ 138 g) apporte à peu près 87 kcal et 1,5 g de protéines.
Ce sont des moyennes : marque, variété, maturité et cuisson font bouger les chiffres. Pesez l'aliment dans le même état (cru ou cuit) que la ligne que vous notez.
À propos : Cerises douces
Les cerises douces crues apportent environ 63 kcal pour 100 g, avec un IG d'environ 22, l'un des plus bas parmi les fruits. La portion correspond à une tasse pesée avec les noyaux, donc vous en mangez un peu moins que les grammes affichés. À ne pas confondre avec les cerises acides (Montmorency), celles de la plupart des études sur la récupération.
Dans une alimentation de muscu
IG bas, goût gourmand : les cerises douces conviennent aussi bien à la sèche qu'au maintien, surtout l'été. Des études sur le jus et le concentré de cerise acide suggèrent qu'ils pourraient limiter les courbatures et la perte de force après un effort intense, et améliorer un peu le sommeil. Les cerises douces, elles, sont moins étudiées et n'ont pas les mêmes teneurs en polyphénols. Voyez-les comme une bonne portion de fruit plutôt que comme un complément de récupération. Leur douceur naturelle remplace très bien les bonbons.
Préparation et cuisson
Dénoyautées avant la pesée, elles donnent les valeurs les plus justes ; un dénoyauteur ou une baguette chinoise accélère le travail. Les cerises dénoyautées surgelées sont pratiques pour les shakes et le porridge. En compotée, elles réduisent à mesure que l'eau s'évapore : pesez-les crues.
Achat et conservation
Choisissez-les fermes et brillantes, avec une queue verte, et gardez-les non lavées au réfrigérateur une semaine au maximum. Cerises au marasquin et cerises confites sont très sucrées et n'ont plus grand-chose à voir avec le fruit frais.
Points de vigilance
Ne croquez pas les noyaux et n'en avalez pas en quantité. Entières, les cerises peuvent étouffer un jeune enfant. Elles contiennent aussi du sorbitol, qui peut gêner la digestion en grosse portion.
Idées de repas
- Shake chocolat-cerise : cerises surgelées, whey chocolat, lait et une cuillère de cacao.
- En-cas du soir : un bol de cerises dénoyautées et du fromage blanc avant d'aller dormir.
- Bol complet : épeautre, épinards, cerises, poulet grillé, fromage de chèvre et amandes grillées.
Nutriments à retenir
Aucun des minéraux et vitamines suivis n’atteint 10 % de la valeur quotidienne pour 100 g : ici, ce sont surtout les macros qui comptent.
Son classement parmi 18 aliments « Fruits »
| Protéines pour 100 kcal | 1,7 g | n° 9 sur 18 |
| Protéines pour 100 g | 1,1 g | n° 5 sur 18 |
| Fibres pour 100 g | 2,1 g | n° 11 sur 18 |
| Moins de calories pour 100 g | 63 kcal | n° 13 sur 18 |
Classement établi à l’intérieur de cette catégorie de la base gym.diet (1 = le meilleur sur ce critère).
Aliments similaires
Kiwi vert (cru)
61 kcal · P 1,1 · C 14,7 · F 0,5
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30 kcal · P 0,6 · C 7,6 · F 0,2
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83 kcal · P 1,7 · C 18,7 · F 1,2
→Mangue (crue)
60 kcal · P 0,8 · C 15 · F 0,4
Source
Valeurs approximatives pour 100 g, tirées de USDA FoodData Central (SR Legacy / Foundation Foods), arrondies. Les valeurs quotidiennes (VQ) correspondent aux apports de référence fixés par la FDA américaine pour un adulte (régime à 2 000 kcal).
Questions fréquentes
Combien de calories contient cerises douces ?
Cerises douces (crues) contient environ 63 kcal pour 100 g, soit environ 87 kcal par 1 tasse avec noyaux (138 g).
Combien de protéines contient cerises douces ?
Environ 1,1 g de protéines pour 100 g et 1,5 g par 1 tasse avec noyaux, soit 1,7 g de protéines pour 100 kcal : ce n'est pas d'abord pour les protéines qu'on le choisit.
cerises douces : plutôt pour la sèche ou pour la prise de masse ?
Il trouve sa place dans les deux phases. Ce qui compte, c'est la façon dont il s'inscrit dans vos calories et vos protéines de la journée.
Les cerises douces aident-elles à la récupération comme le jus de cerise acide ?
La plupart des études sur la récupération ont utilisé du jus ou du concentré de cerise acide, qui fournit des polyphénols en quantités bien supérieures à une portion de fruit. Les cerises douces partagent certains de ces composés, mais ont été beaucoup moins étudiées. Ce sont de bons fruits, sans qu'on puisse leur prêter automatiquement les effets observés dans ces travaux.
Les cerises peuvent-elles aider à dormir ?
Les cerises acides contiennent naturellement de la mélatonine, et de petites études ont observé que leur jus pourrait allonger ou améliorer un peu le sommeil. Les cerises douces en renferment moins, et les données à leur sujet sont rares. Elles font un agréable en-cas du soir, mais vos habitudes de sommeil comptent bien plus.
Valeurs nutritionnelles
* Le % de la valeur quotidienne indique ce qu'une portion apporte d'un nutriment sur l'ensemble de la journée. Les conseils nutritionnels généraux se basent sur 2 000 calories par jour. Valeurs approximatives.