Pamplemousse rose/rouge (cru)
Peu calorique et à IG bas, mais il interagit avec de nombreux médicaments : vérifiez les vôtres.
1 Quantité
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Pamplemousse rose/rouge pour les pratiquants de musculation
pamplemousse rose/rouge (cru) : pour 100 g, comptez 42 kcal, 0,8 g de protéines, 10,7 g de glucides (1,6 g de fibres, 6,9 g de sucres) et 0,1 g de lipides (0 g de saturés). On parle surtout ici d'une source de glucides : ajoutez une source de protéines à côté pour avoir un repas équilibré.
Une portion classique (1/2 pamplemousse, soit environ 123 g) apporte à peu près 52 kcal et 1 g de protéines.
Ce sont des moyennes : marque, variété, maturité et cuisson font bouger les chiffres. Pesez l'aliment dans le même état (cru ou cuit) que la ligne que vous notez.
À propos : Pamplemousse rose/rouge
Le pamplemousse rose ou rouge cru ne pèse qu'environ 42 kcal pour 100 g de chair, pour un IG bas, vers 25. Un demi-fruit fournit près de 38 mg de vitamine C pour environ 52 kcal. Les variétés roses et rouges contiennent en plus du lycopène et du bêta-carotène, absents du pamplemousse blanc.
Dans une alimentation de muscu
Peu calorique, gorgé d'eau, avec une acidité que beaucoup apprécient : le pamplemousse est un pilier des petits-déjeuners de régime. L'idée qu'il ferait fondre les graisses ne repose sur aucune donnée solide ; s'il aide, c'est parce qu'il prend la place d'aliments plus caloriques. Avec des œufs ou un yaourt, il ajoute volume et vitamine C à un petit-déjeuner de sèche. Trop peu sucré, en revanche, pour servir de carburant avant l'entraînement.
Préparation et cuisson
Coupez-le en deux et détachez les quartiers avec une cuillère dentelée ou un couteau à pamplemousse, en laissant les membranes amères. Le sucre ou le miel saupoudrés ajoutent des calories non négligeables, absentes de cette fiche. Pour adoucir l'amertume à moindre coût, passez-le sous le gril avec une pincée de cannelle.
Achat et conservation
Prenez un fruit lourd pour sa taille, à la peau lisse et ferme. Il se garde deux à trois semaines au réfrigérateur au maximum. Le jus de pamplemousse est souvent sucré et sans fibres : saisissez-le à part.
Points de vigilance
Le pamplemousse et son jus perturbent la dégradation de nombreux médicaments, dont certaines statines et certains antihypertenseurs, ce qui peut faire grimper dangereusement leur concentration dans le sang. Si vous suivez un traitement régulier, demandez à votre pharmacien ou à votre médecin avant d'en manger.
Idées de repas
- Petit-déjeuner de sèche : un demi-pamplemousse et une omelette de blancs aux légumes.
- Salade d'agrumes : quartiers de pamplemousse, avocat, crevettes et roquette à l'huile d'olive.
- Pamplemousse gratiné à la cannelle, servi avec un skyr vanille.
Nutriments à retenir
Excellente source (20 % VQ ou plus pour 100 g) : Vitamine C (35%).
Son classement parmi 18 aliments « Fruits »
| Protéines pour 100 kcal | 1,9 g | n° 7 sur 18 |
| Protéines pour 100 g | 0,8 g | n° 10 sur 18 |
| Fibres pour 100 g | 1,6 g | n° 13 sur 18 |
| Moins de calories pour 100 g | 42 kcal | n° 4 sur 18 |
Classement établi à l’intérieur de cette catégorie de la base gym.diet (1 = le meilleur sur ce critère).
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Source
Valeurs approximatives pour 100 g, tirées de USDA FoodData Central (SR Legacy / Foundation Foods), arrondies. Les valeurs quotidiennes (VQ) correspondent aux apports de référence fixés par la FDA américaine pour un adulte (régime à 2 000 kcal).
Questions fréquentes
Combien de calories contient pamplemousse rose/rouge ?
Pamplemousse rose/rouge (cru) contient environ 42 kcal pour 100 g, soit environ 52 kcal par 1/2 pamplemousse (123 g).
Combien de protéines contient pamplemousse rose/rouge ?
Environ 0,8 g de protéines pour 100 g et 1 g par 1/2 pamplemousse, soit 1,9 g de protéines pour 100 kcal : ce n'est pas d'abord pour les protéines qu'on le choisit.
pamplemousse rose/rouge : plutôt pour la sèche ou pour la prise de masse ?
Il trouve sa place dans les deux phases. Ce qui compte, c'est la façon dont il s'inscrit dans vos calories et vos protéines de la journée.
Le pamplemousse brûle-t-il vraiment les graisses ?
Aucun aliment ne brûle les graisses à lui seul. Quelques vieilles études ont rapporté une perte de poids chez des personnes qui en mangeaient avant les repas, probablement parce qu'il rassasie pour peu de calories et fait manger moins au total. Il ne peut aider en sèche que dans le cadre d'un déficit calorique global.
Quels médicaments interagissent avec le pamplemousse ?
Les furanocoumarines du pamplemousse bloquent une enzyme qui dégrade de nombreux médicaments : certaines statines, des inhibiteurs calciques, des immunosuppresseurs, entre autres. L'effet peut durer un jour ou plus après une seule portion. En cas de doute, lisez la notice ou demandez à un pharmacien.
Valeurs nutritionnelles
* Le % de la valeur quotidienne indique ce qu'une portion apporte d'un nutriment sur l'ensemble de la journée. Les conseils nutritionnels généraux se basent sur 2 000 calories par jour. Valeurs approximatives.