Pain blanc enrichi
Des glucides vite digérés, parfaits 30 à 60 minutes avant la séance avec un peu de confiture ou de miel.
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Pain blanc enrichi pour les pratiquants de musculation
pain blanc enrichi : pour 100 g, comptez 266 kcal, 7,6 g de protéines, 50,6 g de glucides (2,4 g de fibres, 5 g de sucres) et 3,3 g de lipides (0,7 g de saturés). On parle surtout ici d'une source de glucides : ajoutez une source de protéines à côté pour avoir un repas équilibré.
Une portion classique (1 tranche, soit environ 25 g) apporte à peu près 67 kcal et 1,9 g de protéines.
Ce sont des moyennes : marque, variété, maturité et cuisson font bouger les chiffres. Pesez l'aliment dans le même état (cru ou cuit) que la ligne que vous notez.
À propos : Pain blanc enrichi
Le pain blanc enrichi est fait de farine de blé raffinée, à laquelle on rajoute après la mouture certains nutriments comme le fer et les vitamines B. Face au pain complet, il contient moins de protéines et beaucoup moins de fibres et de magnésium, mais un peu plus de fer pour 100 g grâce à l'enrichissement. Les tranches sont en général plus légères, autour de 25 g chacune.
Dans une alimentation de muscu
Justement parce qu'il se digère vite, le pain blanc peut rendre service 30 à 60 minutes avant l'entraînement : avec de la confiture ou du miel, il donne de l'énergie rapide sans les fibres qui pourraient déranger l'estomac. Le reste du temps, il cale moins que le pain complet, ce qui complique la sèche s'il prend beaucoup de place dans vos repas. En prise de masse, c'est une source de calories facile en sandwich ou en tartine. Garnissez-le de protéines pour équilibrer le repas.
Préparation et cuisson
Comme tout pain, il se mange tel quel, et le grille-pain ne change presque rien aux calories. Les tranches étant petites, la tartinade peut facilement dépasser le pain en calories : mesurez le beurre et les purées d'oléagineux. Pesez une tranche si celles de votre marque s'écartent des 25 g de la portion.
Achat et conservation
Comparez sucre et sodium d'une marque à l'autre : certains pains de mie moelleux contiennent sucre, huiles ou lait ajoutés. Fermé, il se garde quelques jours à température ambiante, plus longtemps au congélateur.
Points de vigilance
Le sodium n'est pas négligeable, environ 490 mg pour 100 g. Le pain blanc contient du gluten et du blé, et certains pains renferment aussi lait, soja ou sésame : en cas d'allergie, lisez bien l'étiquette.
Idées de repas
- Tartine avant la séance : deux tranches de pain blanc, du miel et une pincée de sel.
- Sandwich dinde, laitue et moutarde sur pain blanc pour un déjeuner rapide.
- En-cas de prise de masse : pain blanc grillé, beurre de cacahuète, banane et un verre de lait.
Nutriments à retenir
Excellente source (20 % VQ ou plus pour 100 g) : Fer (21%).
Bonne source (10–19 % VQ pour 100 g) : Calcium (12%).
Son classement parmi 23 aliments « Céréales et féculents »
| Protéines pour 100 kcal | 2,9 g | n° 11 sur 23 |
| Protéines pour 100 g | 7,6 g | n° 5 sur 23 |
| Fibres pour 100 g | 2,4 g | n° 13 sur 23 |
| Moins de calories pour 100 g | 266 kcal | n° 20 sur 23 |
Classement établi à l’intérieur de cette catégorie de la base gym.diet (1 = le meilleur sur ce critère).
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Source
Valeurs approximatives pour 100 g, tirées de USDA FoodData Central (SR Legacy / Foundation Foods), arrondies. Les valeurs quotidiennes (VQ) correspondent aux apports de référence fixés par la FDA américaine pour un adulte (régime à 2 000 kcal).
Questions fréquentes
Combien de calories contient pain blanc enrichi ?
Pain blanc enrichi contient environ 266 kcal pour 100 g, soit environ 67 kcal par 1 tranche (25 g).
Combien de protéines contient pain blanc enrichi ?
Environ 7,6 g de protéines pour 100 g et 1,9 g par 1 tranche, soit 2,9 g de protéines pour 100 kcal : ce n'est pas d'abord pour les protéines qu'on le choisit.
pain blanc enrichi : plutôt pour la sèche ou pour la prise de masse ?
Il trouve sa place dans les deux phases. Ce qui compte, c'est la façon dont il s'inscrit dans vos calories et vos protéines de la journée.
Le pain blanc est-il mauvais pour les pratiquants de musculation ?
Pas en soi. Il contient moins de fibres et de micronutriments que le pain complet, donc mieux vaut l'utiliser au bon moment, par exemple avant l'entraînement, plutôt que d'en faire votre glucide principal. Dans une alimentation variée, avec beaucoup de fruits, de légumes et de céréales complètes, il a sa place.
Qu'est-ce que le pain enrichi ?
C'est un pain à base de farine raffinée à laquelle on rend certains nutriments perdus à la mouture, en général le fer et des vitamines B comme la thiamine, la riboflavine, la niacine et l'acide folique. Les fibres parties avec le son, elles, ne reviennent pas.
Valeurs nutritionnelles
* Le % de la valeur quotidienne indique ce qu'une portion apporte d'un nutriment sur l'ensemble de la journée. Les conseils nutritionnels généraux se basent sur 2 000 calories par jour. Valeurs approximatives.