बीफ़ रिबआई स्टेक, लीन और फैट के साथ (कच्चा)
रसदार और कैलोरी से भरा, इसलिए कटिंग से ज़्यादा बल्क या कीटो में फ़िट बैठता है।
1 मात्रा
आपके मैक्रो में यह कितना बैठता है
यह मात्रा आपके दिन का कितना हिस्सा पूरा करती है, यह देखने के लिए मैक्रो कैलकुलेटर से अपने रोज़ के टारगेट निकालें।
जिम जाने वालों के लिए बीफ़ रिबआई स्टेक, लीन और फैट के साथ
100 ग्राम बीफ़ रिबआई स्टेक, लीन और फैट के साथ (कच्चा) में 248 kcal, 18.9 ग्राम प्रोटीन, 0 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (0 ग्राम फाइबर, 0 ग्राम शुगर) और 19.2 ग्राम फैट (7.8 ग्राम सैचुरेटेड) होता है। बाकी पोषक तत्वों के साथ इसमें प्रोटीन भी ठीक-ठाक मिल जाता है (हर 100 kcal में 7.6 ग्राम)।
एक आम सर्विंग (1 स्टेक, करीब 250 ग्राम) से लगभग 620 kcal और 47.3 ग्राम प्रोटीन मिलता है।
ये आम औसत हैं; ब्रांड, किस्म, कितना पका है और कैसे पकाया गया, इन सबसे आँकड़े बदलते हैं। जिस रूप (कच्चा या पका) की एंट्री आप लॉग करते हैं, खाना उसी रूप में तौलें।
बीफ़ रिबआई स्टेक, लीन और फैट के साथ के बारे में
रिबआई स्टेक, लीन और फ़ैट दोनों समेत, कच्चे वज़न में। रिबआई की मशहूर मार्बलिंग कैलोरी को करीब 248 kcal प्रति 100 ग्राम तक ले जाती है, और फ़ैट लगभग प्रोटीन जितना होता है। आम स्टेक में यह सबसे ज़्यादा कैलोरी वालों में है, फिर भी आयरन, ज़िंक और B12 इसमें भरपूर मिलते हैं।
जिम डाइट में
रिबआई बल्किंग और कीटो के लिए ठीक है, जहाँ इसका फ़ैट घनी कैलोरी और ज़बरदस्त स्वाद देता है। 250 ग्राम का स्टेक प्रोटीन की बहुत बड़ी डोज़ देता है, पर कैलोरी भी खूब, इसलिए कटिंग में यह दिन के बजट का बड़ा हिस्सा खा सकता है। भूख कम हो और कैलोरी ज़्यादा चाहिए, तो इसका भारीपन काम आता है। महँगा कट है, इसलिए बहुत से लिफ्टर इसे कभी-कभार के लिए रखते हैं।
तैयारी और पकाना
तेज़ आँच पर जल्दी मीडियम-रेयर या मीडियम तक पकाएँ, ताकि फ़ैट पिघले और मांस नरम रहे। कुछ फ़ैट पैन में पिघल जाता है, पर ज़्यादातर बना रहता है, तो इस एंट्री के साथ कच्चा वज़न लॉग करें। खाने से पहले फ़ैट की बड़ी गाँठें काट दें, कैलोरी साफ़ घटेगी।
ख़रीदना और रखना
एक-सी मार्बलिंग और सख़्त, चमकीला लाल रंग देखें। फ्रिज में 3–5 दिन तक रखें, ज़्यादा दिन के लिए फ्रीज़ कर दें।
किन बातों का ध्यान रखें
रिबआई में सैचुरेटेड फ़ैट ज़्यादा है। खून के लिपिड का इलाज चल रहा हो तो डॉक्टर की सलाह पर हिस्सा और कितनी बार खाना है, दोनों पर ध्यान दें। मक्खन के साथ एक बड़ा स्टेक 1,000 kcal पार कर सकता है, तो ऊपर से डाली चीज़ों पर नज़र रखें।
खाने के आइडिया
- बल्किंग डिनर: रिबआई, खट्टी क्रीम वाला बेक्ड आलू और भुना एस्पैरेगस।
- कीटो प्लेट: रिबआई के साथ लहसुन-मक्खन वाले मशरूम और पालक।
- स्टेक और अंडे: कटा रिबआई, अंडा भुर्जी और टोस्ट।
मुख्य पोषक तत्व
बेहतरीन स्रोत (प्रति 100 g, डेली वैल्यू का 20% या ज़्यादा): विटामिन B12 (79%) और ज़िंक (40%)।
अच्छा स्रोत (प्रति 100 g, डेली वैल्यू का 10–19%): आयरन (10%)।
मीट और पोल्ट्री कैटेगरी के 17 खाद्य पदार्थों में इसकी रैंक
| प्रति 100 kcal प्रोटीन | 7.6 g | 17 में से #14 |
| प्रति 100 g प्रोटीन | 18.9 g | 17 में से #13 |
| प्रति 100 g फाइबर | 0 g | 17 में से #2 |
| प्रति 100 g सबसे कम कैलोरी | 248 kcal | 17 में से #15 |
gym.diet फ़ूड डेटाबेस की इसी कैटेगरी के अंदर रैंकिंग (1 = उस पैमाने पर सबसे अच्छा)।
इनसे मिलते-जुलते
चिकन थाई, त्वचा के साथ (कच्चा)
221 kcal · P 16.5 · C 0 · F 16.6
→बेकन, पोर्क (पैन-फ्राइड)
541 kcal · P 37 · C 1.4 · F 41.8
→बीफ़ कीमा 80% लीन / 20% फैट (कच्चा)
254 kcal · P 17.2 · C 0 · F 20
→बीफ़ कीमा 90% लीन / 10% फैट (कच्चा)
176 kcal · P 20 · C 0 · F 10
→टर्की कीमा 93% लीन (कच्चा)
150 kcal · P 18.7 · C 0 · F 8.3
→पोर्क लॉइन चॉप, लीन (कच्चा)
143 kcal · P 21.4 · C 0 · F 6.3
बीफ़ रिबआई स्टेक, लीन और फैट के साथ और चिकन थाई, त्वचा के साथ (कच्चा) की तुलना करें →
स्रोत
USDA FoodData Central (SR Legacy / Foundation Foods) से लिए गए प्रति 100 ग्राम के अनुमानित आँकड़े, गोल किए हुए। डेली वैल्यू वयस्कों के लिए U.S. FDA की रेफ़रेंस मात्राएँ हैं (2,000 kcal की डाइट)।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
बीफ़ रिबआई स्टेक, लीन और फैट के साथ में कितनी कैलोरी होती है?
बीफ़ रिबआई स्टेक, लीन और फैट के साथ (कच्चा) में प्रति 100 ग्राम करीब 248 kcal होती है, या एक 1 स्टेक (250 ग्राम) में लगभग 620 kcal।
बीफ़ रिबआई स्टेक, लीन और फैट के साथ में कितना प्रोटीन होता है?
प्रति 100 ग्राम करीब 18.9 ग्राम प्रोटीन और एक 1 स्टेक में 47.3 ग्राम। यानी हर 100 kcal में 7.6 ग्राम प्रोटीन, मतलब प्रोटीन का ठीक-ठाक स्रोत।
क्या बीफ़ रिबआई स्टेक, लीन और फैट के साथ कटिंग या बल्किंग के लिए अच्छा है?
यह किसी भी फ़ेज़ में चल सकता है। असली बात यह है कि दिन की कुल कैलोरी और प्रोटीन में यह कैसे बैठता है।
क्या मांसपेशियां बनाने के लिए रिबआई ज़्यादा चर्बीदार है?
नहीं, इसका प्रोटीन बढ़िया क्वालिटी का है और मसल बनाने में पूरा साथ देता है। सवाल सिर्फ़ कैलोरी का है: बल्किंग में रिबआई आराम से फ़िट होता है, कटिंग में सोच-समझकर प्लान करना पड़ता है।
रिबआई को ज़्यादा लीन कैसे बनाएं?
बाहर का फ़ैट और बड़ी गाँठें काट दें, मक्खन से बेस्टिंग छोड़ दें और हिस्सा मध्यम रखें। या फिर सिरलॉइन लें, स्टेक का मज़ा लगभग वही, फ़ैट बहुत कम।
पोषण की जानकारी
* % डेली वैल्यू बताती है कि एक सर्विंग का कोई पोषक तत्व आपकी रोज़ की डाइट में कितना हिस्सा भरता है। आम पोषण सलाह के लिए रोज़ 2,000 कैलोरी मानी जाती है। आँकड़े अनुमानित हैं।