Carne tocată de vită 90% slabă / 10% grăsime (crudă)
Echilibru bun între gust și grăsime, pentru burgeri și bolognese.
1 Cantitate
Cum se încadrează în macro tale
Calculează-ți țintele zilnice cu calculatorul macro și vezi cât din necesarul zilei acoperă porția asta.
Carne tocată de vită 90% slabă / 10% grăsime pentru cei care fac sală
Pentru carne tocată de vită 90% slabă / 10% grăsime (crudă), la 100 g ai 176 kcal, 20 g proteine, 0 g carbohidrați (din care 0 g fibre și 0 g zaharuri) și 10 g grăsimi (3,9 g saturate). Cu 11,4 g de proteine la 100 kcal, e printre cele mai proteice alimente, deci te ajută mult la definire, când fiecare calorie contează.
O porție obișnuită, 1 chiftea de 1/4 lb (cam 113 g), are în jur de 199 kcal și 22,6 g proteine.
Valorile sunt medii. Marca, soiul, cât de copt e și felul în care gătești schimbă cifrele. Cântărește alimentul în aceeași stare (crud sau gătit) ca intrarea pe care o notezi.
Despre Carne tocată de vită 90% slabă / 10% grăsime
Între vita foarte slabă, de 95%, și amestecul clasic de 80% se află tocătura de vită 90% slabă, 10% grăsime, cântărită crudă aici. Are cam 176 kcal și 10 g de grăsimi la 100 g, cu circa 20 g de proteine. Grăsimea puțin mai multă o face vizibil mai suculentă decât tocătura de 95%.
În dieta de sală
E tocătura bună la toate pentru menținere și pentru o masă curată: gust bun fără caloriile cărnii tocate mai grase. O chiftea de aproximativ 110 g îți dă în jur de 22–23 g de proteine complete, plus fier hemic, zinc și vitamina B12. La definire încape și ea, dacă ții cont de grăsimea în plus, sau o amesteci cu curcan slab ca să scazi caloriile. Se gătește ușor în cantități mari, în sosuri care se congelează bine.
Preparare și gătire
La rumenire iese ceva grăsime, iar dacă o scurgi tai puțin din total, dar mai puțin decât la vita de 80%. Gătită cântărește cam cu un sfert mai puțin decât crudă, deci notează greutatea crudă. La burgeri, nu presa prea tare când formezi chiftelele și gătește după termometru, ca să rămână suculente.
Ce cumperi și cum păstrezi
În unele țări se vinde după procent, în altele ca tocătură „slabă” sau „extra slabă”, deci uită-te la grăsimea declarată la 100 g. Ține-o la frigider și folosește-o în 1–2 zile sau congeleaz-o pentru câteva luni.
La ce să fii atent
Tocătura de vită se gătește la 71 °C / 160 °F. Are mai multe grăsimi saturate decât carnea de pasăre, așa că dacă îți urmărești colesterolul, poate fi mai bine să alegi amestecuri mai slabe, după cum îți spune medicul.
Idei de mese
- Bolognese clasic: vită 90%, roșii pasate și morcovi, peste paste.
- Ardei umpluți: vită, orez, roșii și ierburi, coapte în ardei grași.
- Bol de burger: chiftea de vită fărâmițată peste cartofi, castraveți murați, salată verde și un sos ușor.
Ce nutrienți aduce
Sursă excelentă (cel puțin 20% din valoarea zilnică la 100 g): Vitamina B12 (88%) și Zinc (44%).
Sursă bună (10–19% din valoarea zilnică la 100 g): Fier (13%).
Unde se situează între cele 17 alimente din categoria Carne și pasăre
| Proteine la 100 kcal | 11,4 g | locul 13 din 17 |
| Proteine la 100 g | 20 g | locul 11 din 17 |
| Fibre la 100 g | 0 g | locul 2 din 17 |
| Cele mai puține calorii la 100 g | 176 kcal | locul 13 din 17 |
Clasament în categoria asta din baza de date gym.diet (locul 1 = cel mai bun la criteriul respectiv).
Alimente similare
Carne tocată de curcan 93% slabă (crudă)
150 kcal · P 18,7 · C 0 · F 8,3
→Cotlet de porc, slab (crud)
143 kcal · P 21,4 · C 0 · F 6,3
→Friptură de vită ribeye, slabă și grasă (crudă)
248 kcal · P 18,9 · C 0 · F 19,2
→Ficat de vită (crud)
135 kcal · P 20,4 · C 3,9 · F 3,6
→Pulpă de pui cu piele (crudă)
221 kcal · P 16,5 · C 0 · F 16,6
→Carne tocată de vită 95% slabă / 5% grăsime (crudă)
137 kcal · P 21,4 · C 0 · F 5
Compară Carne tocată de vită 90% slabă / 10% grăsime cu Carne tocată de curcan 93% slabă (crudă) →
Sursă
Valori aproximative la 100 g, luate din USDA FoodData Central (SR Legacy / Foundation Foods) și rotunjite. Valorile zilnice sunt cantitățile de referință stabilite de FDA (S.U.A.) pentru adulți, la o dietă de 2.000 kcal.
Întrebări frecvente
Câte calorii are carne tocată de vită 90% slabă / 10% grăsime?
Carne tocată de vită 90% slabă / 10% grăsime (crudă): în jur de 176 kcal la 100 g, adică vreo 199 kcal pe 1 chiftea de 1/4 lb (113 g).
Câte proteine are carne tocată de vită 90% slabă / 10% grăsime?
În jur de 20 g de proteine la 100 g și 22,6 g pe 1 chiftea de 1/4 lb. Raportat la calorii, ies 11,4 g la 100 kcal, deci e un aliment foarte proteic.
carne tocată de vită 90% slabă / 10% grăsime: merge la definire sau la masă?
Are multe proteine la puține calorii, așa că ajută mult la definire. Își are însă locul în orice perioadă.
Ar trebui să scurg grăsimea de la carnea de vită tocată?
Dacă o scurgi după rumenire, scapi de ceva grăsime și calorii, mai mult la amestecurile grase. La vita de 90% efectul e mic, deci ca să ai o evidență constantă e cel mai simplu să notezi valorile pentru carne crudă și să iei scursul ca pe un mic bonus.
Este vita 90% slabă bună pentru creșterea masei curate?
Da. Îți dă proteine, fier și zinc la calorii rezonabile, iar gustul ei te ajută să termini mese mai mari. Pune lângă ea carbohidrați: orez, paste sau cartofi.
Valori nutriționale
* % din valoarea zilnică arată cât din necesarul unei zile acoperă nutrientul dintr-o porție. Recomandările generale pornesc de la 2.000 de calorii pe zi. Valori aproximative.