Paste îmbogățite (fierte, nesărate)
Pastele uscate cresc cam de 2,2-2,5 ori în greutate la fiert. Al dente se digeră mai lent.
1 Cantitate
Cum se încadrează în macro tale
Calculează-ți țintele zilnice cu calculatorul macro și vezi cât din necesarul zilei acoperă porția asta.
Paste îmbogățite pentru cei care fac sală
Pentru paste îmbogățite (fierte, nesărate), la 100 g ai 158 kcal, 5,8 g proteine, 30,9 g carbohidrați (din care 1,8 g fibre și 0,6 g zaharuri) și 0,9 g grăsimi (0,2 g saturate). Aduce mai ales carbohidrați. Adaugă o sursă de proteine alături și ai o masă completă.
O porție obișnuită, 1 cană fiartă (cam 140 g), are în jur de 221 kcal și 8,1 g proteine.
Valorile sunt medii. Marca, soiul, cât de copt e și felul în care gătești schimbă cifrele. Cântărește alimentul în aceeași stare (crud sau gătit) ca intrarea pe care o notezi.
Despre Paste îmbogățite
Vorbim de pastele obișnuite din grâu îmbogățit, fierte fără sare. Fiind făcute din griș de grâu dur, au o structură densă care se digeră mai încet decât pâinea din aceeași făină, de unde și indicele glicemic relativ mic. Fierte, au și mai multe proteine decât orezul: circa 6 g la 100 g.
În dieta de sală
Pastele sunt o bază sigură de carbohidrați înainte de antrenamentele lungi sau cu volum mare, iar IG-ul mic le face potrivite pentru masa luată cu două-patru ore înainte de sală. La masă adaugi calorii simplu și ieftin; la definire merg dacă le cântărești și le pui lângă proteine slabe și legume. Proteina din grâu e incompletă, așa că le combini cu carne, pește, lactate sau leguminoase. Țin mult și costă puțin, motiv pentru care nu lipsesc din nicio cămară.
Preparare și gătire
Pastele uscate cresc cam de 2,2–2,5 ori în greutate la fiert, așa că aceeași porție uscată poate arăta foarte diferit în farfurie. Cel mai exact e să le cântărești uscate. Al dente, amidonul rămâne mai compact și se digeră mai încet decât la pastele moi, fierte prea mult. Sosul, brânza și uleiul aduc de obicei mai multe calorii decât pastele propriu-zise.
Ce cumperi și cum păstrezi
Pe primul loc la ingrediente trebuie să fie grișul de grâu dur; pastele proaspete cu ou au mai multe grăsimi și calorii pe gram decât cele uscate. Uscate, țin un an sau mai mult în pachetul nedesfăcut.
La ce să fii atent
Au gluten și grâu, deci nu sunt pentru cei cu boală celiacă sau alergie la grâu. Porțiile de restaurant și sosurile cu smântână pot transforma o farfurie de paste într-o bombă calorică, cu proteine puține.
Idei de mese
- Bolognese cu carne tocată slabă de vită, pasată de roșii, ceapă și puțin parmezan ras deasupra.
- Salată de paste cu ton, porumb dulce, ardei, spanac și dressing de iaurt grecesc.
- Masă de dinainte de cursă: paste cu pui, roșii cherry și puțin ulei de măsline.
Ce nutrienți aduce
Niciuna dintre vitaminele și mineralele pe care le urmărim nu trece de 10% din valoarea zilnică la 100 g, așa că aici contează mai ales macronutrienții.
Unde se situează între cele 23 alimente din categoria Cereale și amidonoase
| Proteine la 100 kcal | 3,7 g | locul 6 din 23 |
| Proteine la 100 g | 5,8 g | locul 8 din 23 |
| Fibre la 100 g | 1,8 g | locul 16 din 23 |
| Cele mai puține calorii la 100 g | 158 kcal | locul 16 din 23 |
Clasament în categoria asta din baza de date gym.diet (locul 1 = cel mai bun la criteriul respectiv).
Alimente similare
Quinoa (fiartă)
120 kcal · P 4,4 · C 21,3 · F 1,9
→Hrișcă prăjită (fiartă)
92 kcal · P 3,4 · C 19,9 · F 0,6
→Bulgur (fiert)
83 kcal · P 3,1 · C 18,6 · F 0,2
→Fulgi de ovăz (uscați, negătiți)
379 kcal · P 13,2 · C 67,7 · F 6,5
→Bagel simplu, îmbogățit
257 kcal · P 10 · C 50,5 · F 1,6
→Cușcuș (fiert)
112 kcal · P 3,8 · C 23,2 · F 0,2
Sursă
Valori aproximative la 100 g, luate din USDA FoodData Central (SR Legacy / Foundation Foods) și rotunjite. Valorile zilnice sunt cantitățile de referință stabilite de FDA (S.U.A.) pentru adulți, la o dietă de 2.000 kcal.
Întrebări frecvente
Câte calorii are paste îmbogățite?
Paste îmbogățite (fierte, nesărate): în jur de 158 kcal la 100 g, adică vreo 221 kcal pe 1 cană fiartă (140 g).
Câte proteine are paste îmbogățite?
În jur de 5,8 g de proteine la 100 g și 8,1 g pe 1 cană fiartă. Raportat la calorii, ies 3,7 g la 100 kcal, deci e un aliment pe care nu-l mănânci pentru proteine.
paste îmbogățite: merge la definire sau la masă?
Își are locul și la masă, și la definire. Contează cum intră în totalul tău de calorii și proteine pe zi.
Cât cântăresc pastele uscate după fierbere?
Cele mai multe ajung la 2,2–2,5 ori greutatea inițială, după formă și timpul de fierbere. Adică 80 g uscate dau de obicei 180–200 g fierte. Pentru precizie, cântărește-le uscate sau cântărește toată cantitatea fiartă și împarte.
Creează răcirea pastelor amidon rezistent?
Unele studii sugerează că pastele fierte și apoi răcite, mâncate reci sau reîncălzite, au mai mult amidon rezistent și ridică glicemia ceva mai puțin. Diferența de calorii e însă mică: e un truc mărunt, nu ceva care să conteze serios pentru greutate.
Valori nutriționale
* % din valoarea zilnică arată cât din necesarul unei zile acoperă nutrientul dintr-o porție. Recomandările generale pornesc de la 2.000 de calorii pe zi. Valori aproximative.