甜椒，红（生）
维生素C比橙子还多；切条生吃，蘸鹰嘴豆泥，脆口又解馋。
1 分量
健身时怎么吃甜椒，红
每100克甜椒，红（生）含31千卡热量、1克蛋白质、6克碳水化合物（其中膳食纤维2.1克、糖4.2克）和0.3克脂肪（其中饱和脂肪0克）。 它主要提供碳水，配上一份蛋白质，这一餐才算均衡。
按常见分量（1个中等甜椒，约119克）吃一份，大约是37千卡热量、1.2克蛋白质。
这些是典型平均值，品牌、品种、成熟度和做法都会让实际数字有出入。称重时要和你记录的条目一致，生的就称生的，熟的就称熟的。
关于甜椒，红
红甜椒其实就是青椒完全熟透的样子，这里说的是生的。熟透之后它更甜，维生素 C 也比青椒高出一大截，甚至超过橙子，一个中等大小的红椒就能提供一天以上的常见需求量。它也是公认的 β-胡萝卜素来源，身体能把它转化成维生素 A。
在健身饮食中
红椒又脆又甜，生着就能一把一把地吃，减脂期拿它当零食再方便不过。每 100 g 约 31 kcal，放进炒菜、法士达和沙拉，颜色和分量都有了。维生素 C 有助于维持正常的免疫功能，高强度训练周期里吃够是合理的，但大剂量并没有被证明有额外好处。蛋白质可以忽略不计，配鹰嘴豆泥、茅屋芝士或瘦肉一起吃。
处理与烹饪
生吃切片，维生素 C 留得最多；烤或炙烤能把甜味逼出来，代价是损失一部分维生素。加热时水分蒸发，椒会被浓缩，所以记录本条目要称生的、去蒂去籽后的重量。彩椒下锅很吃油，用了多少油也要称。
怎么买、怎么存
挑表皮发亮、结实、拿着有分量、没有皱皮和软斑的。整个放冰箱保鲜格能放一周左右；切好的条装进密封盒，可以放几天。
注意事项
彩椒有天然糖分，比青椒多，但量很小，还带着纤维。有些肠胃敏感的人吃生彩椒不太好消化，换成熟的通常就好多了。
搭配吃法
- 零食盒：红椒条蘸鹰嘴豆泥，加两个水煮蛋。
- 鸡肉法士达碗：炒红椒、洋葱、米饭、莎莎酱，加一勺希腊酸奶。
- 酿彩椒：瘦牛肉末、米饭、番茄，加一点马苏里拉，填进彩椒里烤。
营养亮点
优质来源（每100 g达到每日参考值的20%以上）：维生素C (142%)。
在19种「蔬菜」食物中的排名
| 每100 kcal蛋白质 | 3.2 g | 第17名 / 共19种 |
| 每100 g蛋白质 | 1 g | 第16名 / 共19种 |
| 每100 g膳食纤维 | 2.1 g | 第11名 / 共19种 |
| 每100 g热量最低 | 31 kcal | 第10名 / 共19种 |
在gym.diet食物数据库同一类别里排名（1 = 这项指标最好）。
相似食物
数据来源
每100克的近似值取自USDA FoodData Central（SR Legacy / Foundation Foods），做了四舍五入。每日摄入量百分比用的是美国FDA的成人参考值（按每天2,000千卡的饮食算）。
常见问题
甜椒，红的热量是多少？
甜椒，红（生）每100克大约31千卡，即每1个中等甜椒（119克）约37千卡。
甜椒，红含有多少蛋白质？
每100克大约有1克蛋白质，每1个中等甜椒含1.2克。换算下来每100千卡有3.2克蛋白质，算是不以蛋白质见长的食物。
甜椒，红适合减脂还是增肌？
减脂、增肌都能吃，要看它怎么配进你一天的总热量和蛋白质里。
红椒比青椒更健康吗？
红椒更成熟，所以更甜，维生素 C 和 β-胡萝卜素都比青椒多得多。青椒糖略低，往往也更便宜，两种都行，只是同样一口，红椒给的微量营养素更多。
烹煮彩椒会破坏维生素 C 吗？
加热会让维生素 C 减少，长时间烹煮或水煮时更明显。快炒或烤过后仍能留下不少；想把好处吃全，最简单的办法是生吃一部分。
营养成分表
* “每日摄入量百分比”是指一份食物里的某种营养素，占一天饮食该营养素的多少。一般营养建议按每天2,000千卡计算。数值为近似值。