库斯库斯（熟）
冲上开水，5分钟就好，备餐时最省事的碳水。
1 分量
健身时怎么吃库斯库斯
每100克库斯库斯（熟）含112千卡热量、3.8克蛋白质、23.2克碳水化合物（其中膳食纤维1.4克、糖0.1克）和0.2克脂肪（其中饱和脂肪0克）。 它主要提供碳水，配上一份蛋白质，这一餐才算均衡。
按常见分量（1杯（熟），约157克）吃一份，大约是176千卡热量、6克蛋白质。
这些是典型平均值，品牌、品种、成熟度和做法都会让实际数字有出入。称重时要和你记录的条目一致，生的就称生的，熟的就称熟的。
关于库斯库斯
库斯库斯（couscous）是硬粒小麦粗粒粉做成的小颗粒，严格说算意面的一种，这里指用水泡发好的。熟重每 100 g 的热量比意面和白米饭低，蛋白质比白米饭略多，但除非选全麦款，纤维和矿物质都不高。它最大的卖点是快。
在健身饮食中
想快速备餐，库斯库斯再合适不过：开水泡五分钟左右就好，一批碳水几乎不费力气就做出来了。质地轻，练后很好入口；每 100 g 热量适中，减脂期的分量也好安排。增肌期它能吸饱酱汁和炖菜的汤汁，大份也吃得下。蛋白质靠鸡肉、羊肉、鹰嘴豆或鱼来补。
处理与烹饪
倒入和库斯库斯体积差不多的开水或高汤，盖上盖子焖五分钟，再用叉子拨散。干库斯库斯泡发后，重量通常变成原来的两倍到两倍半。高汤块会加钠，拌黄油或油会加脂肪，这些都要记下来。
怎么买、怎么存
全麦库斯库斯做法时间差不多，纤维更多；调味包装通常加了盐和油。干库斯库斯密封保存，能放好几个月。
注意事项
库斯库斯就是小麦，含麸质，乳糜泻或小麦过敏的人不能吃，虽然它有时被误当成不含谷物的东西。纤维少，所以不如碾碎小麦（bulgur）或藜麦顶饱。
搭配吃法
- 摩洛哥风味鸡肉：库斯库斯、鹰嘴豆、杏干，配哈里萨辣酱酸奶。
- 五分钟午餐：库斯库斯、金枪鱼、黄瓜、番茄、薄荷，挤柠檬汁。
- 烤蔬菜库斯库斯，加哈罗米奶酪或豆腐，做成素食备餐盒。
营养亮点
统计的矿物质和维生素，每100 g都不到每日参考值的10%，所以吃它主要是为了宏量营养素。
在23种「谷物与淀粉类」食物中的排名
| 每100 kcal蛋白质 | 3.4 g | 第9名 / 共23种 |
| 每100 g蛋白质 | 3.8 g | 第11名 / 共23种 |
| 每100 g膳食纤维 | 1.4 g | 第19名 / 共23种 |
| 每100 g热量最低 | 112 kcal | 第9名 / 共23种 |
在gym.diet食物数据库同一类别里排名（1 = 这项指标最好）。
相似食物
数据来源
每100克的近似值取自USDA FoodData Central（SR Legacy / Foundation Foods），做了四舍五入。每日摄入量百分比用的是美国FDA的成人参考值（按每天2,000千卡的饮食算）。
常见问题
库斯库斯的热量是多少？
库斯库斯（熟）每100克大约112千卡，即每1杯（熟）（157克）约176千卡。
库斯库斯含有多少蛋白质？
每100克大约有3.8克蛋白质，每1杯（熟）含6克。换算下来每100千卡有3.4克蛋白质，算是不以蛋白质见长的食物。
库斯库斯适合减脂还是增肌？
减脂、增肌都能吃，要看它怎么配进你一天的总热量和蛋白质里。
库斯库斯是谷物还是意面？
它是意面制品：硬粒小麦粗粒粉搓成小颗粒，再预先蒸熟。所以它熟得这么快，也含麸质。
库斯库斯比大米更健康吗？
按熟重每 100 g 算，库斯库斯的热量比白米饭略低，蛋白质略高，但两者都是精制的，纤维都少。想多吃纤维，选全麦库斯库斯或糙米；哪个最好，要看你的目标和消化情况。
营养成分表
* “每日摄入量百分比”是指一份食物里的某种营养素，占一天饮食该营养素的多少。一般营养建议按每天2,000千卡计算。数值为近似值。