Cuscús (cocido)
Se hace en 5 minutos con solo echarle agua hirviendo: un carbohidrato rapidísimo para preparar comida de varios días.
1 Cantidad
Cómo encaja en tus macros
Calcula tus objetivos diarios con la calculadora de macros y verás qué parte del día te cubre esta porción.
Cuscús para quienes entrenan
En 100 g de cuscús (cocido) tienes 112 kcal, 3,8 g de proteína, 23,2 g de carbohidratos (de ellos, 1,4 g de fibra y 0,1 g de azúcares) y 0,2 g de grasa (0 g saturada). Lo que aporta es sobre todo carbohidrato: acompáñalo de algo con proteína y tendrás una comida completa.
Una ración normal (1 taza cocida, unos 157 g) son más o menos 176 kcal y 6 g de proteína.
Son valores medios: la marca, la variedad, lo maduro que esté y cómo lo cocines mueven las cifras. Pésalo igual que la entrada que apuntes, en crudo o en cocido.
Sobre Cuscús
El cuscús son granitos diminutos de sémola de trigo duro, técnicamente un tipo de pasta; aquí figura preparado con agua. Por 100 g cocido tiene menos calorías que la pasta y el arroz blanco, y algo más de proteína que el arroz blanco, pero poca fibra y pocos minerales, salvo que elijas la versión integral. Lo que más gusta de él es lo rápido que se hace.
En una dieta de gimnasio
Para preparar comida a toda prisa es ideal: con agua hirviendo está listo en unos cinco minutos, así que tienes una tanda de carbohidratos casi sin esfuerzo. Es ligero y entra fácil después de entrenar, y sus calorías moderadas por 100 g encajan con las raciones de definición. En volumen se empapa de salsas y guisos, lo que ayuda a comer raciones más grandes. Para la proteína, acompáñalo de pollo, cordero, garbanzos o pescado.
Preparación y cocción
Echa por encima más o menos el mismo volumen de agua o caldo hirviendo, tapa cinco minutos y suéltalo con un tenedor. En seco suele ganar entre dos y dos veces y media su peso. Las pastillas de caldo añaden sodio, y la mantequilla o el aceite, grasa: apúntalos.
Compra y conservación
El cuscús integral aporta más fibra y se hace casi igual de rápido; los sobres de sabores suelen llevar sal y aceite añadidos. Seco, en un recipiente cerrado, dura muchos meses.
A tener en cuenta
Es trigo y tiene gluten, así que no es apto si tienes celiaquía o alergia al trigo, aunque a veces se confunda con una opción sin cereales. Con tan poca fibra, sacia menos que el bulgur o la quinoa.
Ideas de comidas
- Pollo a la marroquí con cuscús, garbanzos, orejones y yogur con harissa.
- Comida en cinco minutos: cuscús, atún, pepino, tomate, menta y limón.
- Cuscús con verduras asadas y halloumi o tofu, para un táper vegetariano.
Nutrientes destacados
Ninguna de las vitaminas y minerales analizados llega al 10 % del valor diario por 100 g, así que lo que aporta a tu dieta son, sobre todo, sus macros.
Cómo se sitúa entre 23 alimentos de Cereales y féculas
| Proteína por 100 kcal | 3,4 g | n.º 9 de 23 |
| Proteína por 100 g | 3,8 g | n.º 11 de 23 |
| Fibra por 100 g | 1,4 g | n.º 19 de 23 |
| Menos calorías por 100 g | 112 kcal | n.º 9 de 23 |
Puesto dentro de esta categoría de la base de datos de gym.diet (1 = el mejor en esa medida).
Alimentos similares
Copos de avena (secos, sin cocinar)
379 kcal · P 13,2 · C 67,7 · F 6,5
→Quinoa (cocida)
120 kcal · P 4,4 · C 21,3 · F 1,9
→Pasta enriquecida (cocida, sin sal)
158 kcal · P 5,8 · C 30,9 · F 0,9
→Trigo sarraceno tostado (cocido)
92 kcal · P 3,4 · C 19,9 · F 0,6
→Bulgur (cocido)
83 kcal · P 3,1 · C 18,6 · F 0,2
→Bagel natural, enriquecido
257 kcal · P 10 · C 50,5 · F 1,6
Fuente
Valores aproximados por 100 g sacados de USDA FoodData Central (SR Legacy / Foundation Foods) y redondeados. Los valores diarios son las cantidades de referencia de la FDA de EE. UU. para adultos (dieta de 2000 kcal).
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene cuscús?
Cuscús (cocido) tiene unas 112 kcal por 100 g, o unas 176 kcal por 1 taza cocida (157 g).
¿Cuánta proteína tiene cuscús?
Unos 3,8 g de proteína por 100 g y 6 g por 1 taza cocida. Eso da 3,4 g de proteína por 100 kcal: no es lo que comerías por su proteína.
¿Sirve cuscús para definición o para volumen?
Vale para las dos fases. Lo que cuenta es cómo cuadra con las calorías y la proteína que comes en todo el día.
¿El cuscús es un cereal o pasta?
Es pasta: sémola de trigo duro trabajada en granitos diminutos y precocida al vapor. Por eso se hace tan rápido y por eso lleva gluten.
¿Es el cuscús más sano que el arroz?
Por 100 g cocido tiene algo menos de calorías y algo más de proteína que el arroz blanco, pero los dos son refinados y tienen poca fibra. El cuscús integral o el arroz integral te dan más fibra; cuál te conviene más depende de tus objetivos y de tu digestión.
Información nutricional
* El % del valor diario indica cuánto aporta una ración de ese nutriente al total del día. Como referencia general se toman 2000 calorías diarias. Valores aproximados.