鹰嘴豆泥，市售
蘸生蔬菜最搭；自己做少放点油，会更清爽。
1 分量
健身时怎么吃鹰嘴豆泥，市售
每100克鹰嘴豆泥，市售含166千卡热量、7.9克蛋白质、14.3克碳水化合物（其中膳食纤维6克、糖0.3克）和9.6克脂肪（其中饱和脂肪1.4克）。 它主要提供脂肪，配上一份蛋白质，这一餐才算均衡。
按常见分量（2汤匙，约30克）吃一份，大约是50千卡热量、2.4克蛋白质。
这些是典型平均值，品牌、品种、成熟度和做法都会让实际数字有出入。称重时要和你记录的条目一致，生的就称生的，熟的就称熟的。
关于鹰嘴豆泥，市售
超市卖的鹰嘴豆泥，是煮熟的鹰嘴豆加芝麻酱（tahini）、油、柠檬和蒜打成的蘸酱。芝麻酱和油一加，脂肪比原味鹰嘴豆多，但纤维和植物蛋白还在，而且变成了好抹的形式。
在健身饮食中
鹰嘴豆泥三大营养素都有一点：两汤匙 30 g 约 50 kcal，蛋白、碳水、脂肪都不多。给卷饼、能量碗、蔬菜条加点味道和纤维很方便，升糖指数低，也有助于精力平稳。它的蛋白撑不起主力，要搭鸡肉、鸡蛋或豆腐。减脂期量好分量，蘸着蘸着一盒就没了。
处理与烹饪
买来就能吃。自己做可以少放油，多加柠檬汁或酸奶，做出更清爽的蘸酱。抹三明治时拿它代替蛋黄酱或黄油，饱和脂肪能少一些。
怎么买、怎么存
比较每 100 g 的脂肪和钠，有些牌子油放得多得多；口味款还要看加了什么别的配料。冷藏，开封后在标注的期限内吃完，一般一周左右。
注意事项
它有芝麻，是主要过敏原之一。鹰嘴豆可能让对 FODMAP 敏感的人胀气。钠不算高，吃多了也会积起来。
搭配吃法
- 午餐卷饼：全麦饼皮、烤鸡肉、鹰嘴豆泥、菠菜、烤甜椒。
- 零食拼盘：鹰嘴豆泥配黄瓜、圣女果，再来一个水煮蛋。
- 谷物碗：藜麦、法拉费（炸鹰嘴豆丸子）、鹰嘴豆泥、塔博勒沙拉，挤点柠檬汁。
营养亮点
良好来源（每100 g达到每日参考值的10–19%）：镁 (17%)、锌 (16%)和铁 (13%)。
在14种「零食及其他」食物中的排名
| 每100 kcal蛋白质 | 4.8 g | 第4名 / 共14种 |
| 每100 g蛋白质 | 7.9 g | 第7名 / 共14种 |
| 每100 g膳食纤维 | 6 g | 第5名 / 共14种 |
| 每100 g热量最低 | 166 kcal | 第4名 / 共14种 |
在gym.diet食物数据库同一类别里排名（1 = 这项指标最好）。
相似食物
数据来源
每100克的近似值取自USDA FoodData Central（SR Legacy / Foundation Foods），做了四舍五入。每日摄入量百分比用的是美国FDA的成人参考值（按每天2,000千卡的饮食算）。
常见问题
鹰嘴豆泥，市售的热量是多少？
鹰嘴豆泥，市售每100克大约166千卡，即每2汤匙（30克）约50千卡。
鹰嘴豆泥，市售含有多少蛋白质？
每100克大约有7.9克蛋白质，每2汤匙含2.4克。换算下来每100千卡有4.8克蛋白质，算是不以蛋白质见长的食物。
鹰嘴豆泥，市售适合减脂还是增肌？
减脂、增肌都能吃，要看它怎么配进你一天的总热量和蛋白质里。
鹰嘴豆泥蛋白高吗？
鹰嘴豆和芝麻酱带来一些植物蛋白，但正常一份只有几克。把它当成纤维多的蘸酱更合适，别当主要蛋白来源。
自制鹰嘴豆泥比买的清淡吗？
可以做得更清淡，因为油和芝麻酱放多少你说了算。用一点煮鹰嘴豆的汤或希腊酸奶替代多余的油，口感照样细腻，热量更低。
营养成分表
* “每日摄入量百分比”是指一份食物里的某种营养素，占一天饮食该营养素的多少。一般营养建议按每天2,000千卡计算。数值为近似值。