扇贝（生）
热量很低；锅烧热快速煎一下才嫩。
1 分量
健身时怎么吃扇贝
每100克扇贝（生）含69千卡热量、12.1克蛋白质、3.2克碳水化合物（其中膳食纤维0克、糖0克）和0.5克脂肪（其中饱和脂肪0.1克）。 每100千卡就有17.5克蛋白质，蛋白质密度数一数二。减脂期热量卡得紧，它特别好用。
按常见分量（6个大扇贝，约90克）吃一份，大约是62千卡热量、10.9克蛋白质。
这些是典型平均值，品牌、品种、成熟度和做法都会让实际数字有出入。称重时要和你记录的条目一致，生的就称生的，熟的就称熟的。
关于扇贝
生扇贝热量低得惊人，每 100 g 不到 70 kcal。它和一般海鲜不同，含有几克碳水；肉里水分又多，所以每 100 g 的蛋白质比大多数鱼低。作为没加工过的食材，它的钠也算偏高。
在健身饮食中
严格减脂的时候，扇贝很好用，吃一份很满足，热量却很少。不过六只大扇贝给的蛋白质不多，多半还得配另一种蛋白，或者多吃一些。它带点甜味，做得又快，吃腻鸡肉和白肉鱼时换换口味正好。一般挺贵，当作偶尔的一顿就好。
处理与烹饪
扇贝擦得很干，放进冒烟的热锅，每面煎一到两分钟，煎到金黄，再煎就老了。做熟会出一些水，所以称生重。用黄油浇着煎很香，但热量也上去了，在记录的话，油脂用量要称一下。
怎么买、怎么存
买干贝柱（干装扇贝），没泡过磷酸盐溶液。湿装扇贝吸了水，每克蛋白质更贵，也很难煎上色。新鲜扇贝一天内吃完，冷冻的能放几个月。
注意事项
扇贝属于贝类海鲜，是主要过敏原。作为生食材它的钠相当高，湿装产品可能更高。汞含量很低。
搭配吃法
- 香煎扇贝，配豌豆泥和炒蘑菇，挤点柠檬汁。
- 扇贝大虾串，配烤西葫芦和藜麦沙拉。
- 扇贝加大蒜、辣椒，拌全麦扁意面。
营养亮点
优质来源（每100 g达到每日参考值的20%以上）：维生素B12 (58%)。
在16种「鱼类与海鲜」食物中的排名
| 每100 kcal蛋白质 | 17.5 g | 第8名 / 共16种 |
| 每100 g蛋白质 | 12.1 g | 第15名 / 共16种 |
| 每100 g膳食纤维 | 0 g | 第1名 / 共16种 |
| 每100 g热量最低 | 69 kcal | 第1名 / 共16种 |
在gym.diet食物数据库同一类别里排名（1 = 这项指标最好）。
相似食物
数据来源
每100克的近似值取自USDA FoodData Central（SR Legacy / Foundation Foods），做了四舍五入。每日摄入量百分比用的是美国FDA的成人参考值（按每天2,000千卡的饮食算）。
常见问题
扇贝的热量是多少？
扇贝（生）每100克大约69千卡，即每6个大扇贝（90克）约62千卡。
扇贝含有多少蛋白质？
每100克大约有12.1克蛋白质，每6个大扇贝含10.9克。换算下来每100千卡有17.5克蛋白质，算是蛋白质密度很高的食物。
扇贝适合减脂还是增肌？
它蛋白质多、热量少，减脂期最合适，其他阶段吃也没问题。
湿装扇贝和干装扇贝有什么区别？
湿装扇贝泡过磷酸盐溶液，能增重、延长保质期；干装扇贝没处理过。干装的口感好，更容易煎出焦香，同样的钱买到的扇贝肉也更多。
扇贝为什么含有碳水化合物？
扇贝把能量以糖原的形式存在肌肉里，测出来就是少量碳水。量很小，但这意味着扇贝不像大多数鱼那样碳水为零。
营养成分表
* “每日摄入量百分比”是指一份食物里的某种营养素，占一天饮食该营养素的多少。一般营养建议按每天2,000千卡计算。数值为近似值。