作用原理
肉碱负责把长链脂肪酸运进线粒体，在那里烧掉供能。身体能用赖氨酸和蛋氨酸自己合成足够的肉碱，吃肉还能再多一些。说多补肉碱就能多烧脂肪，并不靠谱，因为口服肉碱很难让肌肉里的肉碱升上去。有一项研究发现，每天吃肉碱再配上大量碳水（借胰岛素帮助肌肉摄取），连续几个月后，肌肉肉碱才有所增加。酒石酸盐形式则主要研究它能不能降低肌肉损伤指标。
研究怎么说
- 几乎没有证据显示它能让健康人明显减脂
- 一些研究提示，左旋肉碱酒石酸盐可能降低抗阻训练后的肌肉损伤指标、减轻酸痛
- 长期配合碳水摄入，可能提高肌肉肉碱含量，或许还会影响耐力，但还没有充分确认
- 对确诊的肉碱缺乏症有医疗用途
用量
研究常用每天 1–3 g 左旋肉碱或左旋肉碱酒石酸盐。想提高肌肉肉碱的方案，是每天两次、每次约 2 g 肉碱配约 80 g 碳水，连续几个月。
服用时机
和含碳水的饭一起吃肉碱，可能更有利于肌肉摄取。恢复方面的研究一般是连续几周每天吃。
副作用
- 恶心、胃痉挛和腹泻
- 剂量高时身上会有鱼腥味
注意事项
- 肠道细菌会把肉碱转成 TMAO，这种物质和心血管风险有关；临床上到底多要紧，还有争议
- 可能和甲状腺激素以及华法林等抗凝药相互作用
- 有癫痫或肾病的人先问医生
- 受反兴奋剂规定约束的运动员，只用通过独立第三方禁用物质检测认证的产品；认证能降低污染风险，但没法完全排除。
食物来源
牛肉和羊肉, 猪肉, 鱼类, 鸡肉, 牛奶和乳制品.