Zartbitterschokolade, 70–85% Kakao
Reich an Eisen und Magnesium. 20 g (etwa 120 kcal) sind eine vernünftige tägliche Nascherei. Als Veganer auf dem Etikett nach Milch schauen.
1 Menge
So passt es zu deinen Makros
Berechne deine Tagesziele mit dem Makro-Rechner, dann siehst du, wie viel davon diese Portion abdeckt.
Zartbitterschokolade, 70–85% Kakao für Kraftsportler
100 g Zartbitterschokolade, 70–85% Kakao liefern 598 kcal, 7,8 g Protein, 45,9 g Kohlenhydrate (davon 10,9 g Ballaststoffe und 24 g Zucker) sowie 42,6 g Fett (24,5 g gesättigte Fettsäuren). In erster Linie liefert es Fett. Mit einer Proteinquelle dazu wird daraus eine runde Mahlzeit.
Eine typische Portion (2 Stücke, etwa 20 g) bringt dir rund 120 kcal und 1,6 g Protein.
Das sind typische Durchschnittswerte. Marke, Sorte, Reifegrad und Zubereitung verschieben die Zahlen. Wiege immer im selben Zustand (roh oder gekocht), in dem der Eintrag angegeben ist, den du trackst.
Über Zartbitterschokolade, 70–85% Kakao
Zartbitterschokolade mit 70-85 % Kakao besteht aus Kakaomasse, Kakaobutter und vergleichsweise wenig Zucker. Gegenüber Vollmilchschokolade hat sie deutlich weniger Zucker und dafür viel mehr Ballaststoffe, Eisen und Magnesium. Gleichzeitig gehört sie zu den kalorienreichsten Lebensmitteln dieser Kategorie, und der Großteil der Energie kommt aus Fett.
Im Kraftsport
Machen wir uns nichts vor: Zartbitterschokolade isst du zum Genießen, nicht für die Leistung. 20 g, also zwei Stückchen, bringen etwa 120 kcal und nur ein bis zwei Gramm Protein. Ihr Nutzen liegt im Kopf: Eine kleine, intensiv schmeckende Portion stillt den Süßhunger in der Diät viel besser als eine größere Menge Süßkram mit wenig Kakao. Im Aufbau kommst du damit leicht an Kalorien, Nüsse oder Nussmus liefern bei ähnlicher Energie aber mehr Protein. Viele merken außerdem, dass sie wegen der Ballaststoffe und der Bitterkeit langsamer zu viel davon essen als von Vollmilchschokolade.
Zubereitung
Kochen musst du nichts, es kommt aufs Portionieren an. Brich zwei Stückchen ab und räum die Tafel weg, dann hast du die Menge im Griff. Direkt aus der Packung gegessen geht das selten gut. Schmilzt du sie über Haferflocken oder Obst, bleiben die Werte pro Gramm gleich, du nimmst aber schnell mehr als geplant. Also vor dem Schmelzen abwiegen.
Einkauf und Lagerung
Schau auf den Kakaoanteil und die Zutatenliste. Zucker sollte nicht an erster Stelle stehen. Manche dunklen Tafeln enthalten Milchfett oder andere Milchbestandteile, was für Veganer und bei milchfreier Ernährung zählt. Lagere sie kühl, trocken und weg von stark riechenden Lebensmitteln. Ein weißer Belag ist ausgetretene Kakaobutter oder Zucker und völlig harmlos.
Worauf du achten solltest
Der Großteil des Fetts ist gesättigt, und etwa ein Viertel der Tafel ist immer noch Zucker. Die Portionsgröße zählt also mehr, als das gesunde Image nahelegt. Tafeln können Milch, Nüsse oder Soja enthalten oder in Betrieben hergestellt sein, die damit arbeiten. Kakao enthält außerdem Koffein und Theobromin, auf die manche abends lieber verzichten.
Ideen für Mahlzeiten
- Dessert in der Diät: griechischer Joghurt mit Erdbeerscheiben und 10 g geriebener Zartbitterschokolade.
- Protein-Porridge mit Whey, Bananenscheiben und zwei fein gehackten Stückchen 85-%-Schokolade.
- Für den Abend: ein kleiner Apfel, zwei Stückchen Zartbitterschokolade und eine Tasse Kräutertee.
Das steckt drin
Sehr gute Quelle (mind. 20 % des Tagesbedarfs pro 100 g): Eisen (66%), Magnesium (54%) und Zink (30%).
Gute Quelle (10–19 % des Tagesbedarfs pro 100 g): Kalium (15%) und Vitamin B12 (13%).
Platzierung unter 14 Lebensmitteln der Kategorie Snacks & Sonstiges
| Protein pro 100 kcal | 1,3 g | Platz 10 von 14 |
| Protein pro 100 g | 7,8 g | Platz 8 von 14 |
| Ballaststoffe pro 100 g | 10,9 g | Platz 3 von 14 |
| Wenigste Kalorien pro 100 g | 598 kcal | Platz 14 von 14 |
Rangfolge innerhalb dieser Kategorie der gym.diet-Lebensmitteldatenbank (1 = bester Wert im jeweiligen Kriterium).
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Zartbitterschokolade, 70–85% Kakao mit Reiswaffeln, Naturreis, natur (ungesalzen) vergleichen →
Quelle
Ungefähre, gerundete Werte pro 100 g aus USDA FoodData Central (SR Legacy / Foundation Foods). Die Tageswerte (Daily Values) sind die Referenzmengen der U.S. FDA für Erwachsene (bei 2.000 kcal am Tag).
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Zartbitterschokolade, 70–85% Kakao?
Zartbitterschokolade, 70–85% Kakao hat rund 598 kcal pro 100 g, also etwa 120 kcal pro 2 Stücke (20 g).
Wie viel Protein steckt in Zartbitterschokolade, 70–85% Kakao?
Rund 7,8 g Protein pro 100 g und 1,6 g pro 2 Stücke. Das macht 1,3 g pro 100 kcal, damit ist es keine Proteinquelle im eigentlichen Sinn.
Eignet sich Zartbitterschokolade, 70–85% Kakao eher für die Diät oder für die Aufbauphase?
Es hat viele Kalorien und hilft dir in der Aufbauphase, auf deinen Überschuss zu kommen. In der Diät solltest du die Portion genau abmessen.
Ist Zartbitterschokolade eine gute Eisen- und Magnesiumquelle?
Auf 100 g gerechnet steckt tatsächlich viel von beidem drin. Eine realistische Portion von 20 g deckt aber nur einen kleinen Teil des Tagesbedarfs, und das Eisen liegt in pflanzlicher Form (Nicht-Häm-Eisen) vor, die der Körper schlechter aufnimmt. Nimm die Mineralstoffe als Bonus mit, nicht als Grund für mehr Schokolade.
Enthält Zartbitterschokolade Koffein?
Ja. Kakaomasse enthält etwas Koffein und mehr vom verwandten Theobromin, und je höher der Kakaoanteil, desto mehr von beidem. Ein paar Stückchen haben deutlich weniger Koffein als eine Tasse Kaffee. Wer empfindlich ist, kann es kurz vor dem Schlafengehen trotzdem merken.
Nährwerte
* Der Prozentwert zeigt, wie viel eine Portion zum Tagesbedarf an diesem Nährstoff beiträgt. Als allgemeine Richtgröße gelten 2.000 Kalorien am Tag. Alle Werte ungefähr.