Ciocolată neagră, 70-85% cacao
Bogată în fier și magneziu. 20 g (cam 120 kcal) sunt o răsplată zilnică rezonabilă, iar dacă ești vegan, verifică eticheta să nu aibă lapte.
1 Cantitate
Cum se încadrează în macro tale
Calculează-ți țintele zilnice cu calculatorul macro și vezi cât din necesarul zilei acoperă porția asta.
Ciocolată neagră, 70-85% cacao pentru cei care fac sală
Pentru ciocolată neagră, 70-85% cacao, la 100 g ai 598 kcal, 7,8 g proteine, 45,9 g carbohidrați (din care 10,9 g fibre și 24 g zaharuri) și 42,6 g grăsimi (24,5 g saturate). Aduce mai ales grăsimi. Pune și o sursă de proteine în farfurie ca să iasă o masă echilibrată.
O porție obișnuită, 2 pătrățele (cam 20 g), are în jur de 120 kcal și 1,6 g proteine.
Valorile sunt medii. Marca, soiul, cât de copt e și felul în care gătești schimbă cifrele. Cântărește alimentul în aceeași stare (crud sau gătit) ca intrarea pe care o notezi.
Despre Ciocolată neagră, 70-85% cacao
Ciocolata neagră cu 70-85% cacao e făcută din pastă de cacao, unt de cacao și puțin zahăr. Are mult mai puțin zahăr decât ciocolata cu lapte și mult mai multe fibre, fier și magneziu. În același timp, e unul dintre cele mai calorice alimente din categoria asta, iar cea mai mare parte din energie vine din grăsimi.
În dieta de sală
Să fim cinstiți: la sală, ciocolata neagră e o plăcere, nu un aliment de performanță. O porție de 20 g, adică două pătrățele, are cam 120 kcal și doar un gram sau două de proteine. Ce câștigi e altceva: o bucată mică, cu gust intens, îți taie pofta de dulce la definire mult mai bine decât o grămadă de dulciuri cu puțină cacao. La masă adaugă calorii fără efort, deși nucile sau untul de nuci îți dau mai multe proteine la aceeași energie. Datorită fibrelor și gustului amar, multora le e mai greu să exagereze cu ea decât cu ciocolata cu lapte.
Preparare și gătire
N-ai ce găti, dar felul în care o porționezi face toată diferența. Rupi două pătrățele, pui tableta la loc și știi exact cât ai mâncat. Mănânci direct din ambalaj și rar se oprește acolo. Topită peste ovăz sau fructe are aceleași valori pe gram, doar că e ușor să pui mai mult decât voiai, deci cântărește înainte s-o topești.
Ce cumperi și cum păstrezi
Uită-te la procentul de cacao și la ingrediente: zahărul n-ar trebui să fie primul pe listă. Unele ciocolate negre au grăsime din lapte sau lapte praf, important dacă ești vegan sau eviți lactatele. Ține-o la loc răcoros și uscat, departe de mirosuri puternice. Stratul alb care apare uneori la suprafață e unt de cacao sau zahăr ieșit la suprafață și nu face rău.
La ce să fii atent
Grăsimile sunt în mare parte saturate, iar zahărul e tot cam un sfert din tabletă, deci porția contează mai mult decât te-ar lăsa să crezi imaginea de „aliment sănătos”. Tabletele pot conține lapte, nuci sau soia ori pot fi produse în aceleași fabrici. Cacaoa are cafeină și teobromină, pe care unii preferă să le evite seara târziu.
Idei de mese
- Desert de definire: iaurt grecesc cu căpșuni feliate și 10 g de ciocolată neagră rasă.
- Ovăz proteic cu whey, banană feliată și două pătrățele de ciocolată 85% tocate mărunt.
- Gustare de seară: un măr mic, două pătrățele de ciocolată neagră și o cană de ceai de plante.
Ce nutrienți aduce
Sursă excelentă (cel puțin 20% din valoarea zilnică la 100 g): Fier (66%), Magneziu (54%) și Zinc (30%).
Sursă bună (10–19% din valoarea zilnică la 100 g): Potasiu (15%) și Vitamina B12 (13%).
Unde se situează între cele 14 alimente din categoria Snackuri și altele
| Proteine la 100 kcal | 1,3 g | locul 10 din 14 |
| Proteine la 100 g | 7,8 g | locul 8 din 14 |
| Fibre la 100 g | 10,9 g | locul 3 din 14 |
| Cele mai puține calorii la 100 g | 598 kcal | locul 14 din 14 |
Clasament în categoria asta din baza de date gym.diet (locul 1 = cel mai bun la criteriul respectiv).
Alimente similare
Turte de orez brun, simple (nesărate)
387 kcal · P 8,2 · C 81,5 · F 2,8
→Piure de mere, neîndulcit
42 kcal · P 0,2 · C 11,3 · F 0,1
→Dulceață / gem de căpșuni
278 kcal · P 0,4 · C 68,9 · F 0,1
→Miere
304 kcal · P 0,3 · C 82,4 · F 0
→Sirop de arțar, pur
260 kcal · P 0 · C 67 · F 0,1
→Covrigei tari, sărați
380 kcal · P 10,3 · C 79,8 · F 2,9
Compară Ciocolată neagră, 70-85% cacao cu Turte de orez brun, simple (nesărate) →
Sursă
Valori aproximative la 100 g, luate din USDA FoodData Central (SR Legacy / Foundation Foods) și rotunjite. Valorile zilnice sunt cantitățile de referință stabilite de FDA (S.U.A.) pentru adulți, la o dietă de 2.000 kcal.
Întrebări frecvente
Câte calorii are ciocolată neagră, 70-85% cacao?
Ciocolată neagră, 70-85% cacao: în jur de 598 kcal la 100 g, adică vreo 120 kcal pe 2 pătrățele (20 g).
Câte proteine are ciocolată neagră, 70-85% cacao?
În jur de 7,8 g de proteine la 100 g și 1,6 g pe 2 pătrățele. Raportat la calorii, ies 1,3 g la 100 kcal, deci e un aliment pe care nu-l mănânci pentru proteine.
ciocolată neagră, 70-85% cacao: merge la definire sau la masă?
Are multe calorii, deci te ajută să ajungi la surplus când faci masă. La definire, fii atent la porții.
Este ciocolata neagră o sursă bună de fier și magneziu?
La 100 g are într-adevăr mult din amândouă, dar o porție realistă de 20 g acoperă doar o parte mică din necesarul zilnic. Fierul e de origine vegetală (non-hemic) și se absoarbe mai prost. Ia mineralele ca bonus, nu ca motiv să mănânci mai multă ciocolată.
Conține ciocolata neagră cafeină?
Da. Pasta de cacao are puțină cafeină și mai multă teobromină, un compus înrudit, iar cu cât procentul de cacao e mai mare, cu atât sunt mai multe din ambele. Câteva pătrățele au mult mai puțină cafeină decât o ceașcă de cafea, dar dacă ești sensibil o poți simți când o mănânci aproape de culcare.
Valori nutriționale
* % din valoarea zilnică arată cât din necesarul unei zile acoperă nutrientul dintr-o porție. Recomandările generale pornesc de la 2.000 de calorii pe zi. Valori aproximative.