Carne tocată de vită 95% slabă / 5% grăsime (crudă)
Cea mai slabă tocătură obișnuită: multe proteine la puține calorii, plus fier hemic, zinc și B12.
1 Cantitate
Cum se încadrează în macro tale
Calculează-ți țintele zilnice cu calculatorul macro și vezi cât din necesarul zilei acoperă porția asta.
Carne tocată de vită 95% slabă / 5% grăsime pentru cei care fac sală
Pentru carne tocată de vită 95% slabă / 5% grăsime (crudă), la 100 g ai 137 kcal, 21,4 g proteine, 0 g carbohidrați (din care 0 g fibre și 0 g zaharuri) și 5 g grăsimi (2,3 g saturate). Cu 15,6 g de proteine la 100 kcal, e printre cele mai proteice alimente, deci te ajută mult la definire, când fiecare calorie contează.
O porție obișnuită, 1 chiftea de 1/4 lb (cam 113 g), are în jur de 155 kcal și 24,2 g proteine.
Valorile sunt medii. Marca, soiul, cât de copt e și felul în care gătești schimbă cifrele. Cântărește alimentul în aceeași stare (crud sau gătit) ca intrarea pe care o notezi.
Despre Carne tocată de vită 95% slabă / 5% grăsime
Tocătura de vită 95% slabă, 5% grăsime, cântărită crudă, e cea mai slabă carne tocată pe care o găsești în mod obișnuit în magazin. Are cam 21,4 g de proteine la 137 kcal la 100 g, aproape cât pieptul de pui la calorii, dar cu mult mai mult fier hemic, de vreo cinci ori mai mult zinc și de multe ori mai multă vitamina B12.
În dieta de sală
Dacă vrei gust de carne roșie și micronutrienți în timpul definirii, la tocătura asta ajungi. O chiftea de aproximativ 110 g îți dă în jur de 24 g de proteine complete, bogate în leucină, plus zinc și B12 în cantități care contează. Are și creatină, deși mult sub dozele din suplimente. Prețul mai mare față de tocătura grasă se recuperează adesea prin faptul că aproape nimic nu se pierde ca grăsime scursă.
Preparare și gătire
Vita foarte slabă se poate usca și fărâmița, deci gătește la foc mediu și nu o ține prea mult. Ceapa, oul sau pesmetul amestecate în compoziție ajută chiftelele să se lege. E atât de puțină grăsime încât scursul după rumenire schimbă cifrele foarte puțin. Gătită cântărește cam cu un sfert mai puțin decât crudă, deci notează greutatea crudă cu valorile de aici.
Ce cumperi și cum păstrezi
Caută pe etichetă un raport clar între carne slabă și grăsime și o carne roșu aprins. Dacă în interior e mai închisă, e oxidare normală. Folosește-o proaspătă în 1–2 zile sau congeleaz-o în porții plate, ca să se dezghețe mai repede.
La ce să fii atent
Tocătura de vită se gătește la 71 °C / 160 °F, pentru că tocarea împrăștie în toată carnea bacteriile de la suprafață, cum e E. coli. Unele recomandări sugerează să limitezi carnea roșie, deci are sens să alternezi cu pasăre, pește și proteine vegetale.
Idei de mese
- Burger slab: chiftea de vită 95%, chiflă integrală, salată verde, roșii și muștar.
- Bol cu vită și orez: tocătură slabă rumenită, orez, ardei la tigaie și salsa.
- Lasagna de definire: vită slabă, sos de roșii, straturi de brânză cottage și spanac.
Ce nutrienți aduce
Sursă excelentă (cel puțin 20% din valoarea zilnică la 100 g): Vitamina B12 (92%) și Zinc (50%).
Sursă bună (10–19% din valoarea zilnică la 100 g): Fier (13%).
Unde se situează între cele 17 alimente din categoria Carne și pasăre
| Proteine la 100 kcal | 15,6 g | locul 9 din 17 |
| Proteine la 100 g | 21,4 g | locul 6 din 17 |
| Fibre la 100 g | 0 g | locul 2 din 17 |
| Cele mai puține calorii la 100 g | 137 kcal | locul 9 din 17 |
Clasament în categoria asta din baza de date gym.diet (locul 1 = cel mai bun la criteriul respectiv).
Alimente similare
Pulpă de miel, doar carne slabă (crudă)
128 kcal · P 20,6 · C 0 · F 4,5
→Ficat de vită (crud)
135 kcal · P 20,4 · C 3,9 · F 3,6
→Cotlet de porc, slab (crud)
143 kcal · P 21,4 · C 0 · F 6,3
→Pulpă de pui, fără piele (crudă)
121 kcal · P 19,7 · C 0 · F 4,1
→Piept de curcan feliat (mezel)
104 kcal · P 17,1 · C 4,2 · F 1,7
→Friptură de vită top sirloin, slabă, curățată (crudă)
135 kcal · P 22,6 · C 0 · F 4,7
Compară Carne tocată de vită 95% slabă / 5% grăsime cu Pulpă de miel, doar carne slabă (crudă) →
Sursă
Valori aproximative la 100 g, luate din USDA FoodData Central (SR Legacy / Foundation Foods) și rotunjite. Valorile zilnice sunt cantitățile de referință stabilite de FDA (S.U.A.) pentru adulți, la o dietă de 2.000 kcal.
Întrebări frecvente
Câte calorii are carne tocată de vită 95% slabă / 5% grăsime?
Carne tocată de vită 95% slabă / 5% grăsime (crudă): în jur de 137 kcal la 100 g, adică vreo 155 kcal pe 1 chiftea de 1/4 lb (113 g).
Câte proteine are carne tocată de vită 95% slabă / 5% grăsime?
În jur de 21,4 g de proteine la 100 g și 24,2 g pe 1 chiftea de 1/4 lb. Raportat la calorii, ies 15,6 g la 100 kcal, deci e un aliment foarte proteic.
carne tocată de vită 95% slabă / 5% grăsime: merge la definire sau la masă?
Are multe proteine la puține calorii, așa că ajută mult la definire. Își are însă locul în orice perioadă.
Merită vita tocată 95% slabă prețul mai mare?
Dacă ești la definire sau îți urmărești atent grăsimile, de multe ori da, pentru că îți dă mai multe proteine pe calorie. La masă, tocătura mai ieftină, de 80–90%, cu grăsimea scursă, face și ea treaba.
Mai oferă carnea de vită tocată slabă fier și zinc?
Da. Fierul, zincul și B12 stau mai ales în partea slabă a cărnii, așa că vita 95% slabă are de fapt puțin mai mult din ele la 100 g decât amestecurile mai grase.
Valori nutriționale
* % din valoarea zilnică arată cât din necesarul unei zile acoperă nutrientul dintr-o porție. Recomandările generale pornesc de la 2.000 de calorii pe zi. Valori aproximative.