Mozzarella, teilentrahmt
Hat unter den gängigen Käsesorten das beste Verhältnis von Protein zu Fett. Perfekt für die selbstgemachte Pizza.
1 Menge
So passt es zu deinen Makros
Berechne deine Tagesziele mit dem Makro-Rechner, dann siehst du, wie viel davon diese Portion abdeckt.
Mozzarella, teilentrahmt für Kraftsportler
100 g Mozzarella, teilentrahmt liefern 254 kcal, 24,3 g Protein, 2,8 g Kohlenhydrate (davon 0 g Ballaststoffe und 1,1 g Zucker) sowie 15,9 g Fett (10,1 g gesättigte Fettsäuren). Neben seinen übrigen Nährstoffen bringt es auch eine ordentliche Portion Protein mit (9,6 g pro 100 kcal).
Eine typische Portion (1 oz (28 g), etwa 28 g) bringt dir rund 71 kcal und 6,8 g Protein.
Das sind typische Durchschnittswerte. Marke, Sorte, Reifegrad und Zubereitung verschieben die Zahlen. Wiege immer im selben Zustand (roh oder gekocht), in dem der Eintrag angegeben ist, den du trackst.
Über Mozzarella, teilentrahmt
Teilentrahmter Mozzarella ist ein halbweicher Käse aus teilentrahmter Milch, die wasserarme Sorte, die oft auf Pizza landet. Pro 100 g liefert er etwa 254 kcal, 24,3 g Protein und 15,9 g Fett. Damit hat er eines der besten Verhältnisse von Protein zu Fett unter den gängigen Käsesorten. Calcium ist ebenfalls reichlich drin.
Im Kraftsport
Wenn du Käse liebst, bringst du ihn mit teilentrahmtem Mozzarella am leichtesten in der Diät unter, denn er hat pro Gramm mehr Protein als Fett. Eine Portion von 28 g bringt etwa 7 g Protein bei rund 71 kcal. Mozzarella-Sticks sind schon portionierte Snacks, und geraspelter Mozzarella macht selbst gemachte Pizza und Aufläufe makrofreundlicher. Kalorienreich ist er trotzdem, die Portion entscheidet.
Zubereitung
Schmelzen ändert die Kalorien nicht, beim Backen kann sich aber Fett an der Oberfläche sammeln. Tupfst du es ab, isst du etwas weniger davon. Geraspelten Käse abwiegen statt mit der Hand zu streuen, eine Portion verdoppelt sich leicht, ohne dass man es merkt.
Einkauf und Lagerung
Wasserarmer, teilentrahmter Mozzarella hält länger und schmilzt besser als frische Kugeln in Lake, und die haben andere Werte. Fertig geraspelte Beutel enthalten oft Trennmittel wie Cellulose, die unbedenklich sind. Angebrochenen Käse eingewickelt im Kühlschrank lagern und in ein paar Wochen aufbrauchen.
Worauf du achten solltest
Mit rund 619 mg pro 100 g ist das Natrium mäßig bis hoch, und gesättigtes Fett ist trotz „teilentrahmt“ ordentlich drin. Enthält Milchallergene, gereifter Käse wie dieser hat aber wenig Laktose. Wegen der Kaloriendichte kann ein großzügiges Topping Hunderte kcal ausmachen.
Ideen für Mahlzeiten
- Makrofreundliche Pizza mit Vollkornboden, Tomatensauce, teilentrahmtem Mozzarella, Hähnchen und Paprika.
- Snackteller: zwei Mozzarella-Sticks, Weintrauben und ein paar Scheiben Putenbrust.
- Caprese-Hähnchen: gegrillte Hähnchenbrust mit Mozzarella, Tomate und Basilikum kurz überbacken.
Das steckt drin
Sehr gute Quelle (mind. 20 % des Tagesbedarfs pro 100 g): Calcium (60%), Vitamin B12 (33%) und Zink (25%).
Platzierung unter 18 Lebensmitteln der Kategorie Eier & Milchprodukte
| Protein pro 100 kcal | 9,6 g | Platz 8 von 18 |
| Protein pro 100 g | 24,3 g | Platz 3 von 18 |
| Ballaststoffe pro 100 g | 0 g | Platz 1 von 18 |
| Wenigste Kalorien pro 100 g | 254 kcal | Platz 14 von 18 |
Rangfolge innerhalb dieser Kategorie der gym.diet-Lebensmitteldatenbank (1 = bester Wert im jeweiligen Kriterium).
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Mozzarella, teilentrahmt mit Kefir, natur, fettarm vergleichen →
Quelle
Ungefähre, gerundete Werte pro 100 g aus USDA FoodData Central (SR Legacy / Foundation Foods). Die Tageswerte (Daily Values) sind die Referenzmengen der U.S. FDA für Erwachsene (bei 2.000 kcal am Tag).
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Mozzarella, teilentrahmt?
Mozzarella, teilentrahmt hat rund 254 kcal pro 100 g, also etwa 71 kcal pro 1 oz (28 g) (28 g).
Wie viel Protein steckt in Mozzarella, teilentrahmt?
Rund 24,3 g Protein pro 100 g und 6,8 g pro 1 oz (28 g). Das macht 9,6 g pro 100 kcal, damit ist es eine solide, aber keine herausragende Proteinquelle.
Eignet sich Mozzarella, teilentrahmt eher für die Diät oder für die Aufbauphase?
Es passt in beide Phasen. Wichtig ist nur, wie es sich in deine Tageskalorien und dein Proteinziel einfügt.
Ist Mozzarella eine gute Proteinquelle?
Teilentrahmter Mozzarella hat etwa 24 g Protein pro 100 g, also mehr Protein als Fett, für Käse ungewöhnlich. Sorgfältig portioniert ist er eine brauchbare Proteinquelle. Magerere Milchprodukte wie Skyr oder körniger Frischkäse liefern Protein aber mit weit weniger Kalorien.
Was ist der Unterschied zwischen frischem und wasserarmem Mozzarella?
Frischer Mozzarella hat mehr Wasser, ist weicher und pro Gramm kalorienärmer. Wasserarmer Mozzarella ist fester, salziger und kalorienreicher. Nimm den Eintrag, der zu deiner Sorte passt, die Werte unterscheiden sich deutlich.
Nährwerte
* Der Prozentwert zeigt, wie viel eine Portion zum Tagesbedarf an diesem Nährstoff beiträgt. Als allgemeine Richtgröße gelten 2.000 Kalorien am Tag. Alle Werte ungefähr.