Ricotta, teilentrahmt
Funktioniert süß wie herzhaft, zum Beispiel in Protein-Pancakes oder Lasagne.
1 Menge
So passt es zu deinen Makros
Berechne deine Tagesziele mit dem Makro-Rechner, dann siehst du, wie viel davon diese Portion abdeckt.
Ricotta, teilentrahmt für Kraftsportler
100 g Ricotta, teilentrahmt liefern 138 kcal, 11,4 g Protein, 5,1 g Kohlenhydrate (davon 0 g Ballaststoffe und 0,3 g Zucker) sowie 7,9 g Fett (4,9 g gesättigte Fettsäuren). Neben seinen übrigen Nährstoffen bringt es auch eine ordentliche Portion Protein mit (8,3 g pro 100 kcal).
Eine typische Portion (1/4 Tasse, etwa 62 g) bringt dir rund 86 kcal und 7,1 g Protein.
Das sind typische Durchschnittswerte. Marke, Sorte, Reifegrad und Zubereitung verschieben die Zahlen. Wiege immer im selben Zustand (roh oder gekocht), in dem der Eintrag angegeben ist, den du trackst.
Über Ricotta, teilentrahmt
Teilentrahmter Ricotta ist ein weicher, frischer Käse aus Italien, traditionell aus Molke gemacht, mild und leicht süßlich. Pro 100 g bringt er etwa 138 kcal, 11,4 g Protein und 7,9 g Fett, mehr Fett als körniger Frischkäse, aber weit weniger als gereifter Käse. Er ist eine gute Calciumquelle und hat von Natur aus weniger Natrium als die meisten Käsesorten.
Im Kraftsport
Ricotta funktioniert süß wie herzhaft, von Protein-Pfannkuchen bis Lasagne. Eine Viertel Tasse von etwa 62 g liefert rund 86 kcal und 7 g Protein. Das Molkenprotein ist vollständig, und die cremige Textur macht ihn zu einer guten Basis für proteinreiche Desserts. Zur Erhaltung und im Aufbau passt er problemlos, in der Diät klappt es, wenn du die Portionen abmisst.
Zubereitung
15 bis 30 Minuten im Sieb abtropfen lassen, dann läuft überschüssige Flüssigkeit ab und er wird dicker, gut zum Backen. Durch das bisschen Wasserverlust steigen die Nährwerte pro Gramm leicht. Mit Eiern oder Proteinpulver vermischt ergibt er luftige Pfannkuchen und Desserts im Käsekuchen-Stil.
Einkauf und Lagerung
Nimm Ricotta mit einfachen Zutaten wie Milch, Molke, Essig und Salz, manche Sorten enthalten Stabilisatoren. Er verdirbt leicht, verbrauch ihn also innerhalb von etwa fünf Tagen nach dem Öffnen.
Worauf du achten solltest
Enthält Milchallergene und etwas Laktose, mehr als gereifter Käse. Gesättigtes Fett ist moderat. Ricotta verdirbt schnell. Riecht er säuerlich oder schimmelt, weg damit.
Ideen für Mahlzeiten
- Protein-Pfannkuchen aus Ricotta, Eiern, Haferflocken und Backpulver, mit Beeren obendrauf.
- Leichtere Lasagne mit teilentrahmtem Ricotta, Rinderhack-Sauce und Spinatschichten.
- Süßer Snack: Ricotta mit Honig, Zimt und Birnenscheiben.
Das steckt drin
Sehr gute Quelle (mind. 20 % des Tagesbedarfs pro 100 g): Calcium (21%).
Gute Quelle (10–19 % des Tagesbedarfs pro 100 g): Vitamin B12 (13%) und Zink (12%).
Platzierung unter 18 Lebensmitteln der Kategorie Eier & Milchprodukte
| Protein pro 100 kcal | 8,3 g | Platz 12 von 18 |
| Protein pro 100 g | 11,4 g | Platz 8 von 18 |
| Ballaststoffe pro 100 g | 0 g | Platz 1 von 18 |
| Wenigste Kalorien pro 100 g | 138 kcal | Platz 11 von 18 |
Rangfolge innerhalb dieser Kategorie der gym.diet-Lebensmitteldatenbank (1 = bester Wert im jeweiligen Kriterium).
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Ricotta, teilentrahmt mit Ei, ganz (hart gekocht) vergleichen →
Quelle
Ungefähre, gerundete Werte pro 100 g aus USDA FoodData Central (SR Legacy / Foundation Foods). Die Tageswerte (Daily Values) sind die Referenzmengen der U.S. FDA für Erwachsene (bei 2.000 kcal am Tag).
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Ricotta, teilentrahmt?
Ricotta, teilentrahmt hat rund 138 kcal pro 100 g, also etwa 86 kcal pro 1/4 Tasse (62 g).
Wie viel Protein steckt in Ricotta, teilentrahmt?
Rund 11,4 g Protein pro 100 g und 7,1 g pro 1/4 Tasse. Das macht 8,3 g pro 100 kcal, damit ist es eine solide, aber keine herausragende Proteinquelle.
Eignet sich Ricotta, teilentrahmt eher für die Diät oder für die Aufbauphase?
Es passt in beide Phasen. Wichtig ist nur, wie es sich in deine Tageskalorien und dein Proteinziel einfügt.
Ist Ricotta besser als körniger Frischkäse für Protein?
Körniger Frischkäse ist etwas magerer, mit ähnlich viel Protein bei weniger Kalorien. Ricotta ist cremiger und hat weniger Natrium. Entscheide nach Rezept, Geschmack und Kalorienziel.
Kann ich Ricotta einfrieren?
Ja, aber nach dem Auftauen kann er körnig werden. Eingefroren eignet er sich am besten für gegarte Gerichte wie Lasagne oder Pfannkuchen, weniger als Aufstrich.
Nährwerte
* Der Prozentwert zeigt, wie viel eine Portion zum Tagesbedarf an diesem Nährstoff beiträgt. Als allgemeine Richtgröße gelten 2.000 Kalorien am Tag. Alle Werte ungefähr.