Concombre, avec la peau (cru)
Environ 95 % d'eau : du croquant et du volume dans l'assiette pour quasiment zéro calorie.
1 Quantité
Place dans vos macros
Passez par le calculateur de macros pour fixer vos objectifs : vous verrez alors quelle part de votre journée couvre cette portion.
Concombre, avec la peau pour les pratiquants de musculation
concombre, avec la peau (cru) : pour 100 g, comptez 15 kcal, 0,7 g de protéines, 3,6 g de glucides (0,5 g de fibres, 1,7 g de sucres) et 0,1 g de lipides (0 g de saturés). On parle surtout ici d'une source de glucides : ajoutez une source de protéines à côté pour avoir un repas équilibré.
Une portion classique (1/2 concombre, soit environ 150 g) apporte à peu près 23 kcal et 1,1 g de protéines.
Ce sont des moyennes : marque, variété, maturité et cuisson font bouger les chiffres. Pesez l'aliment dans le même état (cru ou cuit) que la ligne que vous notez.
À propos : Concombre, avec la peau
Mangé avec la peau, le concombre cru garde un peu plus de fibres que pelé. Avec environ 15 kcal pour 100 g et près de 95 % d'eau, on ne fait presque pas moins énergétique. Il contient bien moins de fibres et de micronutriments que les légumes-feuilles ou les crucifères : on le mange pour le croquant, la fraîcheur et l'hydratation, pas pour la densité nutritionnelle.
Dans une alimentation de muscu
Pour gonfler une assiette de sèche, c'est imbattable : un demi-concombre ne pèse presque rien dans le budget calorique et donne l'impression d'un repas plus copieux. Il rafraîchit les plats de meal prep épicés ou très assaisonnés et fait une bonne base pour une assiette à grignoter. Son eau participe un peu à l'apport hydrique du jour, sans dispenser de boire pendant l'entraînement. Presque pas de protéines : ajoutez un tzatziki ou du cottage cheese pour un en-cas qui tient plus longtemps.
Préparation et cuisson
Comme on le mange presque toujours cru, tout se joue sur la texture : salées puis égouttées, les rondelles perdent leur eau et restent plus croquantes en salade. Pelé, il perd un peu de ses fibres, déjà rares. Mariné au vinaigre, il gagne beaucoup de sodium pour à peu près autant de calories. Pesez-le tel que vous le mangez, avec ou sans peau.
Achat et conservation
Prenez des concombres fermes, à la peau lisse et d'un vert uniforme, sans bouts mous ni taches jaunes. Emballés sans serrer, ils tiennent environ une semaine au réfrigérateur. Entamé, il se dessèche vite : couvrez l'extrémité coupée.
Points de vigilance
Rien de notable côté nutrition, mais cornichons et concombres marinés peuvent être très riches en sodium. Si vous gardez la peau, lavez-le bien : elle a été en contact avec la terre et a été manipulée pendant le transport.
Idées de repas
- Tzatziki maison (yaourt grec, concombre râpé, ail, aneth) avec des brochettes de poulet.
- Salade concombre, edamame et thon au vinaigre de riz, avec quelques graines de sésame.
- Rondelles de concombre garnies de saumon fumé et de fromage frais allégé, pour une assiette à grignoter.
Nutriments à retenir
Aucun des minéraux et vitamines suivis n’atteint 10 % de la valeur quotidienne pour 100 g : ici, ce sont surtout les macros qui comptent.
Son classement parmi 19 aliments « Légumes »
| Protéines pour 100 kcal | 4,7 g | n° 14 sur 19 |
| Protéines pour 100 g | 0,7 g | n° 19 sur 19 |
| Fibres pour 100 g | 0,5 g | n° 19 sur 19 |
| Moins de calories pour 100 g | 15 kcal | n° 1 sur 19 |
Classement établi à l’intérieur de cette catégorie de la base gym.diet (1 = le meilleur sur ce critère).
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86 kcal · P 3,3 · C 19 · F 1,4
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43 kcal · P 1,6 · C 9,6 · F 0,2
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31 kcal · P 1,8 · C 7 · F 0,2
→Poivron rouge (cru)
31 kcal · P 1 · C 6 · F 0,3
Source
Valeurs approximatives pour 100 g, tirées de USDA FoodData Central (SR Legacy / Foundation Foods), arrondies. Les valeurs quotidiennes (VQ) correspondent aux apports de référence fixés par la FDA américaine pour un adulte (régime à 2 000 kcal).
Questions fréquentes
Combien de calories contient concombre, avec la peau ?
Concombre, avec la peau (cru) contient environ 15 kcal pour 100 g, soit environ 23 kcal par 1/2 concombre (150 g).
Combien de protéines contient concombre, avec la peau ?
Environ 0,7 g de protéines pour 100 g et 1,1 g par 1/2 concombre, soit 4,7 g de protéines pour 100 kcal : ce n'est pas d'abord pour les protéines qu'on le choisit.
concombre, avec la peau : plutôt pour la sèche ou pour la prise de masse ?
Il trouve sa place dans les deux phases. Ce qui compte, c'est la façon dont il s'inscrit dans vos calories et vos protéines de la journée.
Le concombre compte-t-il dans l'apport en eau ?
Oui. L'eau du concombre et des autres aliments riches en eau entre dans votre apport hydrique total, et l'alimentation en fournit en général une part notable chaque jour. Cela complète ce que vous buvez sans le remplacer, surtout autour de l'entraînement.
Faut-il peler le concombre ?
La peau concentre la plupart des fibres du concombre et une partie de ses pigments : la garder est un peu plus intéressant. Pelez-le si la peau est cirée, très épaisse ou amère, ou si vous préférez tout simplement la texture.
Valeurs nutritionnelles
* Le % de la valeur quotidienne indique ce qu'une portion apporte d'un nutriment sur l'ensemble de la journée. Les conseils nutritionnels généraux se basent sur 2 000 calories par jour. Valeurs approximatives.