Pêche (crue)
Un fruit d'été juteux et peu calorique, délicieux grillé avec du cottage cheese.
1 Quantité
Place dans vos macros
Passez par le calculateur de macros pour fixer vos objectifs : vous verrez alors quelle part de votre journée couvre cette portion.
Pêche pour les pratiquants de musculation
pêche (crue) : pour 100 g, comptez 39 kcal, 0,9 g de protéines, 9,5 g de glucides (1,5 g de fibres, 8,4 g de sucres) et 0,3 g de lipides (0 g de saturés). On parle surtout ici d'une source de glucides : ajoutez une source de protéines à côté pour avoir un repas équilibré.
Une portion classique (1 pêche moyenne, soit environ 150 g) apporte à peu près 59 kcal et 1,4 g de protéines.
Ce sont des moyennes : marque, variété, maturité et cuisson font bouger les chiffres. Pesez l'aliment dans le même état (cru ou cuit) que la ligne que vous notez.
À propos : Pêche
Fruit à noyau plein de jus, la pêche crue avec sa peau tourne autour de 39 kcal pour 100 g, moins que la pomme, la poire ou le raisin. Une pêche moyenne, c'est environ 59 kcal, avec un peu de potassium et de vitamine C. La nectarine, sa cousine à peau lisse, est très proche.
Dans une alimentation de muscu
En sèche, la pêche fait un excellent dessert : beaucoup de jus et de goût sucré pour très peu d'énergie. Avec du fromage blanc, de la ricotta ou du skyr, elle devient une collation protéinée qui tient au corps. Ses glucides restent trop modestes pour porter seuls une grosse séance. L'été, elle remplace sans peine les sucreries.
Préparation et cuisson
Pesez-la sans le noyau, assez lourd et non comestible. Grillée ou rôtie, elle devient plus sucrée sans calories en plus, sauf si vous ajoutez beurre ou sirop. En conserve, au sirop léger ou au jus, elle contient plus de sucre au gramme : égouttez-la et saisissez-la à part.
Achat et conservation
Une pêche qui sent bon et cède un peu près de la queue est prête. Laissez les fermes mûrir à température ambiante avant de les mettre au frais. En conserve, préférez-les au jus ou à l'eau plutôt qu'au sirop épais.
Points de vigilance
Comme les autres fruits à noyau, la pêche peut déclencher chez certains un syndrome pollen-aliments, voire une allergie plus sérieuse. Elle contient du sorbitol, parfois mal toléré en grande quantité par les personnes souffrant du syndrome de l'intestin irritable.
Idées de repas
- Dessert grillé : demi-pêches passées au gril, fromage blanc et un filet de miel.
- Verrine du matin : skyr, pêches en tranches, granola protéiné et cannelle.
- Assiette d'été : hauts de cuisse de poulet grillés, salade pêche-tomate et quinoa.
Nutriments à retenir
Aucun des minéraux et vitamines suivis n’atteint 10 % de la valeur quotidienne pour 100 g : ici, ce sont surtout les macros qui comptent.
Son classement parmi 18 aliments « Fruits »
| Protéines pour 100 kcal | 2,3 g | n° 1 sur 18 |
| Protéines pour 100 g | 0,9 g | n° 8 sur 18 |
| Fibres pour 100 g | 1,5 g | n° 15 sur 18 |
| Moins de calories pour 100 g | 39 kcal | n° 3 sur 18 |
Classement établi à l’intérieur de cette catégorie de la base gym.diet (1 = le meilleur sur ce critère).
Aliments similaires
Framboises (crues)
52 kcal · P 1,2 · C 11,9 · F 0,7
→Fraises (crues)
32 kcal · P 0,7 · C 7,7 · F 0,3
→Grenade, arilles (crus)
83 kcal · P 1,7 · C 18,7 · F 1,2
→Pastèque (crue)
30 kcal · P 0,6 · C 7,6 · F 0,2
→Orange (crue)
47 kcal · P 0,9 · C 11,8 · F 0,1
→Pamplemousse rose/rouge (cru)
42 kcal · P 0,8 · C 10,7 · F 0,1
Source
Valeurs approximatives pour 100 g, tirées de USDA FoodData Central (SR Legacy / Foundation Foods), arrondies. Les valeurs quotidiennes (VQ) correspondent aux apports de référence fixés par la FDA américaine pour un adulte (régime à 2 000 kcal).
Questions fréquentes
Combien de calories contient pêche ?
Pêche (crue) contient environ 39 kcal pour 100 g, soit environ 59 kcal par 1 pêche moyenne (150 g).
Combien de protéines contient pêche ?
Environ 0,9 g de protéines pour 100 g et 1,4 g par 1 pêche moyenne, soit 2,3 g de protéines pour 100 kcal : ce n'est pas d'abord pour les protéines qu'on le choisit.
pêche : plutôt pour la sèche ou pour la prise de masse ?
Il trouve sa place dans les deux phases. Ce qui compte, c'est la façon dont il s'inscrit dans vos calories et vos protéines de la journée.
Les pêches en conserve sont-elles aussi saines que les fraîches ?
Elles gardent une bonne partie des nutriments, mais au sirop, elles ajoutent sucre et calories. Au jus ou à l'eau, surtout égouttées, elles se rapprochent beaucoup du fruit frais. La pêche fraîche cale en général mieux et a plus de tenue.
Faut-il manger la peau de la pêche ?
La peau se mange et contient fibres et polyphénols : la garder ajoute un peu de valeur nutritionnelle. Lavez bien les pêches, car le duvet retient résidus et saletés. Pelez-les si la texture vous gêne, la différence de calories est négligeable.
Valeurs nutritionnelles
* Le % de la valeur quotidienne indique ce qu'une portion apporte d'un nutriment sur l'ensemble de la journée. Les conseils nutritionnels généraux se basent sur 2 000 calories par jour. Valeurs approximatives.