Ulei de cocos
Cam 80% grăsimi saturate. În ciuda zvonurilor, nu te ajută să slăbești, deci folosește-l cu moderație.
1 Cantitate
Cum se încadrează în macro tale
Calculează-ți țintele zilnice cu calculatorul macro și vezi cât din necesarul zilei acoperă porția asta.
Ulei de cocos pentru cei care fac sală
Pentru ulei de cocos, la 100 g ai 892 kcal, 0 g proteine, 0 g carbohidrați (din care 0 g fibre și 0 g zaharuri) și 99,1 g grăsimi (82,5 g saturate). Aduce mai ales grăsimi. Pune și o sursă de proteine în farfurie ca să iasă o masă echilibrată.
O porție obișnuită, 1 lingură (cam 13.6 g), are în jur de 121 kcal și 0 g proteine.
Valorile sunt medii. Marca, soiul, cât de copt e și felul în care gătești schimbă cifrele. Cântărește alimentul în aceeași stare (crud sau gătit) ca intrarea pe care o notezi.
Despre Ulei de cocos
Uleiul de cocos se scoate din miezul nucii de cocos și are aproximativ 99% grăsime, cu circa 82 g de grăsimi saturate la 100 g. E cea mai mare proporție dintre grăsimile de gătit obișnuite, peste unt și ghee. O parte din grăsimile saturate sunt trigliceride cu lanț mediu, mai ales acid lauric, și de aceea uleiul e solid la temperatura camerei când e răcoare. Cel virgin are gust de cocos, cel rafinat e neutru.
În dieta de sală
Prin sală circulă ideea că uleiul de cocos te ajută să slăbești sau îți dă energie. Dovezile nu arată că te ajută să pierzi grăsime: caloriile lui se pun la fel ca ale oricărei alte grăsimi. Proteine n-are, deci pentru antrenament e o grăsime de gătit și o sursă de calorii, atât.
Preparare și gătire
Dacă vrei să-l măsori lichid, topește-l încet. Mai precis e să-l cântărești solid. Cel virgin merge la călit la foc moderat și la copt, iar cel rafinat ține la temperaturi mai mari.
Ce cumperi și cum păstrezi
Virgin dacă vrei gust de cocos, rafinat dacă vrei ceva neutru pentru mâncăruri sărate. Caloriile sunt aceleași. Ține mult într-un dulap răcoros, iar faptul că se topește sau se întărește în funcție de temperatură nu înseamnă că s-a stricat.
La ce să fii atent
Marea problemă sunt grăsimile saturate foarte multe. Organizații precum American Heart Association recomandă să nu-l folosești ca grăsime principală la gătit, iar dacă ai colesterolul mărit, întreabă medicul. La aproximativ 120 kcal pe lingură, lingurile puse în cafea se adună repede.
Idei de mese
- Wok thailandez: creveți, ardei și broccoli gătiți într-o linguriță de ulei de cocos.
- Gustare pentru masă: bile energizante din ovăz și arahide, legate cu ulei de cocos topit.
- Felii de cartof dulce la cuptor, cu puțin ulei de cocos rafinat și boia afumată.
Ce nutrienți aduce
Niciuna dintre vitaminele și mineralele pe care le urmărim nu trece de 10% din valoarea zilnică la 100 g, așa că aici contează mai ales macronutrienții.
Unde se situează între cele 12 alimente din categoria Grăsimi și uleiuri
| Proteine la 100 kcal | 0,0 g | locul 9 din 12 |
| Proteine la 100 g | 0 g | locul 9 din 12 |
| Fibre la 100 g | 0 g | locul 3 din 12 |
| Cele mai puține calorii la 100 g | 892 kcal | locul 12 din 12 |
Clasament în categoria asta din baza de date gym.diet (locul 1 = cel mai bun la criteriul respectiv).
Alimente similare
Ulei de măsline (inclusiv extravirgin)
884 kcal · P 0 · C 0 · F 100
→Ulei de avocado
884 kcal · P 0 · C 0 · F 100
→Ulei de canola / rapiță
884 kcal · P 0 · C 0 · F 100
→Ulei de in
884 kcal · P 0,1 · C 0 · F 100
→Ghee / unt clarifiat
876 kcal · P 0,3 · C 0 · F 99,5
→Unt, sărat
717 kcal · P 0,9 · C 0,1 · F 81,1
Compară Ulei de cocos cu Ulei de măsline (inclusiv extravirgin) →
Sursă
Valori aproximative la 100 g, luate din USDA FoodData Central (SR Legacy / Foundation Foods) și rotunjite. Valorile zilnice sunt cantitățile de referință stabilite de FDA (S.U.A.) pentru adulți, la o dietă de 2.000 kcal.
Întrebări frecvente
Câte calorii are ulei de cocos?
Ulei de cocos: în jur de 892 kcal la 100 g, adică vreo 121 kcal pe 1 lingură (13.6 g).
Câte proteine are ulei de cocos?
În jur de 0 g de proteine la 100 g și 0 g pe 1 lingură. Raportat la calorii, ies 0,0 g la 100 kcal, deci e un aliment pe care nu-l mănânci pentru proteine.
ulei de cocos: merge la definire sau la masă?
Are multe calorii, deci te ajută să ajungi la surplus când faci masă. La definire, fii atent la porții.
Ajută uleiul de cocos la arderea grăsimilor?
Nu există dovezi solide că dacă adaugi ulei de cocos în dietă slăbești. Studiile mici pe ulei MCT pur arată cel mult efecte modeste. Grăsimea o dai jos tot prin deficit caloric.
Este uleiul de cocos același lucru cu uleiul MCT?
Nu. Uleiul MCT e un produs rafinat, făcut mai ales din acid caprilic și capric, iar uleiul de cocos e în principal acid lauric, plus grăsimi cu lanț mai lung. Se digeră diferit, iar uleiul MCT rămâne lichid și la rece.
Valori nutriționale
* % din valoarea zilnică arată cât din necesarul unei zile acoperă nutrientul dintr-o porție. Recomandările generale pornesc de la 2.000 de calorii pe zi. Valori aproximative.