Aceite de coco
Alrededor de un 80% de grasa saturada. Diga lo que diga la publicidad, no te hace perder grasa: úsalo con moderación.
1 Cantidad
Cómo encaja en tus macros
Calcula tus objetivos diarios con la calculadora de macros y verás qué parte del día te cubre esta porción.
Aceite de coco para quienes entrenan
En 100 g de aceite de coco tienes 892 kcal, 0 g de proteína, 0 g de carbohidratos (de ellos, 0 g de fibra y 0 g de azúcares) y 99,1 g de grasa (82,5 g saturada). Lo que aporta es sobre todo grasa: júntalo con algo que tenga proteína y tendrás una comida completa.
Una ración normal (1 cda, unos 13.6 g) son más o menos 121 kcal y 0 g de proteína.
Son valores medios: la marca, la variedad, lo maduro que esté y cómo lo cocines mueven las cifras. Pésalo igual que la entrada que apuntes, en crudo o en cocido.
Sobre Aceite de coco
Extraído de la pulpa del coco, este aceite tiene alrededor de un 99% de grasa y unos 82 g de saturada por cada 100 g. Ninguna grasa de cocina habitual le gana en eso, ni siquiera la mantequilla o el ghee. Parte de esa saturada son triglicéridos de cadena media, sobre todo ácido láurico, y de ahí que se solidifique cuando la casa está fresca. El virgen sabe a coco; el refinado no sabe a nada.
En una dieta de gimnasio
En el mundo del gimnasio se ha vendido como ayuda para perder grasa o tener más energía, pero la evidencia no respalda que te haga perder grasa corporal: sus calorías cuentan igual que las de cualquier otra grasa. No trae proteína. Para tu entrenamiento es una grasa para cocinar y una fuente de calorías, nada más.
Preparación y cocción
Si tienes que medirlo en líquido, derrítelo a fuego suave; si quieres precisión, pésalo sólido. El virgen va bien para saltear a fuego medio y para hornear, y el refinado aguanta más temperatura.
Compra y conservación
Virgen si buscas sabor a coco, refinado si lo quieres neutro para platos salados; las calorías no cambian. En un armario fresco dura muchísimo, y puede derretirse y volver a cuajar con los cambios de temperatura sin estropearse.
A tener en cuenta
Lo que hay que vigilar es su cantidad enorme de grasa saturada. Organismos como la American Heart Association desaconsejan usarlo como grasa principal para cocinar, y si tienes el colesterol alto, sigue las indicaciones de tu médico. Con unas 120 kcal por cucharada, las que echas al café se van sumando rápido.
Ideas de comidas
- Salteado tailandés: gambas, pimientos y brócoli con una cucharadita de aceite de coco.
- Snack de volumen: bolitas energéticas caseras de avena y cacahuete ligadas con aceite de coco derretido.
- Gajos de boniato al horno con un poco de aceite de coco refinado y pimentón ahumado.
Nutrientes destacados
Ninguna de las vitaminas y minerales analizados llega al 10 % del valor diario por 100 g, así que lo que aporta a tu dieta son, sobre todo, sus macros.
Cómo se sitúa entre 12 alimentos de Grasas y aceites
| Proteína por 100 kcal | 0,0 g | n.º 9 de 12 |
| Proteína por 100 g | 0 g | n.º 9 de 12 |
| Fibra por 100 g | 0 g | n.º 3 de 12 |
| Menos calorías por 100 g | 892 kcal | n.º 12 de 12 |
Puesto dentro de esta categoría de la base de datos de gym.diet (1 = el mejor en esa medida).
Alimentos similares
Aceite de oliva (incl. virgen extra)
884 kcal · P 0 · C 0 · F 100
→Aceite de aguacate
884 kcal · P 0 · C 0 · F 100
→Aceite de canola / colza
884 kcal · P 0 · C 0 · F 100
→Aceite de lino
884 kcal · P 0,1 · C 0 · F 100
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876 kcal · P 0,3 · C 0 · F 99,5
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717 kcal · P 0,9 · C 0,1 · F 81,1
Comparar Aceite de coco con Aceite de oliva (incl. virgen extra) →
Fuente
Valores aproximados por 100 g sacados de USDA FoodData Central (SR Legacy / Foundation Foods) y redondeados. Los valores diarios son las cantidades de referencia de la FDA de EE. UU. para adultos (dieta de 2000 kcal).
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene aceite de coco?
Aceite de coco tiene unas 892 kcal por 100 g, o unas 121 kcal por 1 cda (13.6 g).
¿Cuánta proteína tiene aceite de coco?
Unos 0 g de proteína por 100 g y 0 g por 1 cda. Eso da 0,0 g de proteína por 100 kcal: no es lo que comerías por su proteína.
¿Sirve aceite de coco para definición o para volumen?
Concentra muchas calorías, así que te ayuda a llegar al superávit en volumen. En definición, mide bien la cantidad.
¿Ayuda el aceite de coco a quemar grasa?
No hay buena evidencia de que añadir aceite de coco a la dieta te haga perder grasa. Los estudios pequeños con aceite MCT puro muestran, como mucho, efectos modestos. Para perder grasa sigues necesitando un déficit calórico.
¿Es lo mismo el aceite de coco que el aceite MCT?
No. El MCT es un producto refinado hecho sobre todo de ácidos caprílico y cáprico, mientras que el de coco es principalmente ácido láurico más grasas de cadena más larga. Se digieren de forma distinta, y el MCT se mantiene líquido aunque haga frío.
Información nutricional
* El % del valor diario indica cuánto aporta una ración de ese nutriente al total del día. Como referencia general se toman 2000 calorías diarias. Valores aproximados.