Butter, gesalzen
Etwa 100 kcal pro Esslöffel und überwiegend gesättigtes Fett, also sparsam verwenden.
1 Menge
So passt es zu deinen Makros
Berechne deine Tagesziele mit dem Makro-Rechner, dann siehst du, wie viel davon diese Portion abdeckt.
Butter, gesalzen für Kraftsportler
100 g Butter, gesalzen liefern 717 kcal, 0,9 g Protein, 0,1 g Kohlenhydrate (davon 0 g Ballaststoffe und 0,1 g Zucker) sowie 81,1 g Fett (51,4 g gesättigte Fettsäuren). In erster Linie liefert es Fett. Mit einer Proteinquelle dazu wird daraus eine runde Mahlzeit.
Eine typische Portion (1 EL, etwa 14 g) bringt dir rund 100 kcal und 0,1 g Protein.
Das sind typische Durchschnittswerte. Marke, Sorte, Reifegrad und Zubereitung verschieben die Zahlen. Wiege immer im selben Zustand (roh oder gekocht), in dem der Eintrag angegeben ist, den du trackst.
Über Butter, gesalzen
Gemeint ist hier gesalzene Butter. Sie entsteht, wenn man Sahne so lange schlägt, bis sich das Fett von der Buttermilch trennt. Weil noch etwas Wasser und Reste von Milchbestandteilen drin sind, kommt sie auf etwa 81 % Fett statt 100 % wie Öl und hat pro Gramm weniger Kalorien als Olivenöl oder Ghee. Ihr Fett ist überwiegend gesättigt, das macht etwa die Hälfte des Gesamtgewichts aus. Gesalzene Butter bringt außerdem deutlich mehr Natrium mit als ungesalzene.
Im Kraftsport
Da Butter fast kein Protein enthält, liefert sie dir im Training nur Geschmack und Kalorien. Im Aufbau ist ein Stück Butter auf Toast, Kartoffeln oder Reis ein bequemer Kalorienlieferant. In der Diät hebst du sie dir für kleine, abgewogene Mengen auf, dort, wo du den Geschmack wirklich schmeckst.
Zubereitung
Wegen der Milchbestandteile bräunt Butter schon bei recht niedriger Temperatur und verbrennt dann. Nimm sie zum sanften Garen, zum Verfeinern von Saucen oder zum Backen, nicht zum scharfen Anbraten. Kalte Butter abzuwiegen ist viel genauer, als ein Stück auf dem Messer zu schätzen.
Einkauf und Lagerung
Ungesalzene Butter ist die bessere Wahl, wenn du auf Natrium achtest oder backst. Bei Streichfetten lohnt der Blick aufs Etikett: reine Butter oder eine Mischung mit Pflanzenöl? Das verändert das Fettsäureprofil. Butter nimmt Kühlschrankgerüche an, pack sie also gut ein. Eingefroren hält sie problemlos mehrere Monate.
Worauf du achten solltest
Gesalzene Butter hat viel gesättigtes Fett und viel Natrium. Sollst du eins von beiden einschränken, besprich die Portionen mit deinem Arzt. Milchproteine und kleine Mengen Laktose stecken auch drin, was bei Milchallergie wichtig ist.
Ideen für Mahlzeiten
- Frühstück: zwei Eier, in einem Teelöffel Butter gerührt, auf Vollkorntoast mit Spinat.
- Beilage für den Aufbau: gedämpfte Kartoffeln mit Butter, Schnittlauch und etwas schwarzem Pfeffer.
- Abendessen nach dem Training: scharf angebratenes Steak mit Reis und einem kleinen Klecks Knoblauchbutter.
Das steckt drin
Keiner der erfassten Mineralstoffe und Vitamine kommt auf 10 % des Tagesbedarfs pro 100 g. Für deine Ernährung zählen hier vor allem die Makros.
Platzierung unter 12 Lebensmitteln der Kategorie Fette & Öle
| Protein pro 100 kcal | 0,1 g | Platz 6 von 12 |
| Protein pro 100 g | 0,9 g | Platz 5 von 12 |
| Ballaststoffe pro 100 g | 0 g | Platz 3 von 12 |
| Wenigste Kalorien pro 100 g | 717 kcal | Platz 6 von 12 |
Rangfolge innerhalb dieser Kategorie der gym.diet-Lebensmitteldatenbank (1 = bester Wert im jeweiligen Kriterium).
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Quelle
Ungefähre, gerundete Werte pro 100 g aus USDA FoodData Central (SR Legacy / Foundation Foods). Die Tageswerte (Daily Values) sind die Referenzmengen der U.S. FDA für Erwachsene (bei 2.000 kcal am Tag).
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Butter, gesalzen?
Butter, gesalzen hat rund 717 kcal pro 100 g, also etwa 100 kcal pro 1 EL (14 g).
Wie viel Protein steckt in Butter, gesalzen?
Rund 0,9 g Protein pro 100 g und 0,1 g pro 1 EL. Das macht 0,1 g pro 100 kcal, damit ist es keine Proteinquelle im eigentlichen Sinn.
Eignet sich Butter, gesalzen eher für die Diät oder für die Aufbauphase?
Es hat viele Kalorien und hilft dir in der Aufbauphase, auf deinen Überschuss zu kommen. In der Diät solltest du die Portion genau abmessen.
Ist Butter oder Margarine besser für die Sporternährung?
Kalorienreich sind beide, der Unterschied liegt im Fettsäureprofil. Streichfette auf Pflanzenölbasis haben meist weniger gesättigtes Fett, Butter hat die kürzere Zutatenliste. Viele Kraftsportler nehmen ein wenig Butter für den Geschmack und kochen im Alltag mit Pflanzenöl.
Wie viel Natrium bringt gesalzene Butter mit?
Ein Esslöffel gesalzene Butter bringt eine kleine, aber spürbare Menge Natrium mit, etwa 90 mg.
Nährwerte
* Der Prozentwert zeigt, wie viel eine Portion zum Tagesbedarf an diesem Nährstoff beiträgt. Als allgemeine Richtgröße gelten 2.000 Kalorien am Tag. Alle Werte ungefähr.