Mayonnaise, normal
Fast 100 kcal pro Esslöffel. Halb mit Griechischem Joghurt gemischt wird ein leichterer Aufstrich daraus.
1 Menge
So passt es zu deinen Makros
Berechne deine Tagesziele mit dem Makro-Rechner, dann siehst du, wie viel davon diese Portion abdeckt.
Mayonnaise, normal für Kraftsportler
100 g Mayonnaise, normal liefern 680 kcal, 1 g Protein, 0,6 g Kohlenhydrate (davon 0 g Ballaststoffe und 0,6 g Zucker) sowie 74,9 g Fett (11,7 g gesättigte Fettsäuren). In erster Linie liefert es Fett. Mit einer Proteinquelle dazu wird daraus eine runde Mahlzeit.
Eine typische Portion (1 EL, etwa 14 g) bringt dir rund 95 kcal und 0,1 g Protein.
Das sind typische Durchschnittswerte. Marke, Sorte, Reifegrad und Zubereitung verschieben die Zahlen. Wiege immer im selben Zustand (roh oder gekocht), in dem der Eintrag angegeben ist, den du trackst.
Über Mayonnaise, normal
Klassische Mayonnaise ist eine Emulsion aus Pflanzenöl, Eigelb und Essig oder Zitronensaft und besteht deshalb zu etwa 75 % aus Fett. Pro Gramm kommt sie damit fast an Butter heran und liegt weit über den meisten anderen Saucen. Leichte Versionen ersetzen einen Teil des Öls durch Wasser und Stärke. Durch das Salz hat Mayo ähnlich viel Natrium wie gesalzene Butter.
Im Kraftsport
Protein ist in Mayonnaise so gut wie keins, im Training liefert sie also nur Kalorien und Geschmack. Ins Gewicht fällt sie vor allem in der Diät: Ein paar großzügige Löffel aufs Sandwich oder in den Thunfischsalat, und schon sind unbemerkt 200 kcal dazugekommen. Mischst du sie halb und halb mit griechischem Joghurt, bleibt es cremig, du bekommst Protein dazu und sparst Kalorien. Im Aufbau macht Mayo mageres Protein schmackhafter und gehaltvoller.
Zubereitung
Miss Mayo mit Löffel oder Waage ab, statt sie direkt aus der Tube zu drücken. Gedrückte Portionen fallen sehr unterschiedlich aus. Selbst gemachte Mayonnaise hat ähnlich viele Kalorien, enthält aber meist rohes Eigelb.
Einkauf und Lagerung
Vergleich klassische, leichte und Joghurt-Varianten pro Esslöffel und schau bei leichten Produkten nach Zucker und Stärke. Angebrochene Gläser gehören in den Kühlschrank, halte dich an die Hinweise auf dem Etikett.
Worauf du achten solltest
In Mayonnaise steckt Ei, ein häufiges Allergen. Selbst gemachte Mayo mit rohem Ei birgt ein Salmonellenrisiko, Schwangere und alle, die anfällig sind, greifen deshalb besser zu pasteurisierter Fertigware. Salate mit Mayo, die lange bei Zimmertemperatur herumstehen, sind ein Hygieneproblem. Halte sie kühl.
Ideen für Mahlzeiten
- Leichter Thunfischsalat: Thunfisch, ein Teelöffel Mayo, griechischer Joghurt, Sellerie und Senf.
- Hähnchen-Wrap mit Salat, Tomate und einer dünnen Schicht Mayo, mit Sriracha verrührt.
- Eiersalat-Sandwich mit halb Mayo, halb Hüttenkäse auf Vollkornbrot.
Das steckt drin
Keiner der erfassten Mineralstoffe und Vitamine kommt auf 10 % des Tagesbedarfs pro 100 g. Für deine Ernährung zählen hier vor allem die Makros.
Platzierung unter 12 Lebensmitteln der Kategorie Fette & Öle
| Protein pro 100 kcal | 0,1 g | Platz 5 von 12 |
| Protein pro 100 g | 1 g | Platz 4 von 12 |
| Ballaststoffe pro 100 g | 0 g | Platz 3 von 12 |
| Wenigste Kalorien pro 100 g | 680 kcal | Platz 5 von 12 |
Rangfolge innerhalb dieser Kategorie der gym.diet-Lebensmitteldatenbank (1 = bester Wert im jeweiligen Kriterium).
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Quelle
Ungefähre, gerundete Werte pro 100 g aus USDA FoodData Central (SR Legacy / Foundation Foods). Die Tageswerte (Daily Values) sind die Referenzmengen der U.S. FDA für Erwachsene (bei 2.000 kcal am Tag).
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Mayonnaise, normal?
Mayonnaise, normal hat rund 680 kcal pro 100 g, also etwa 95 kcal pro 1 EL (14 g).
Wie viel Protein steckt in Mayonnaise, normal?
Rund 1 g Protein pro 100 g und 0,1 g pro 1 EL. Das macht 0,1 g pro 100 kcal, damit ist es keine Proteinquelle im eigentlichen Sinn.
Eignet sich Mayonnaise, normal eher für die Diät oder für die Aufbauphase?
Es hat viele Kalorien und hilft dir in der Aufbauphase, auf deinen Überschuss zu kommen. In der Diät solltest du die Portion genau abmessen.
Lohnt sich leichte Mayonnaise in der Diätphase?
Für die meisten ja. Leichte Versionen haben pro Esslöffel meist nur ein Drittel bis die Hälfte der Kalorien. Dafür bekommst du zugesetzte Stärke, manchmal Zucker und eine etwas dünnere Konsistenz. Alternativ mischst du Joghurt mit normaler Mayo.
Ist gekaufte Mayonnaise sicher, wenn sie Ei enthält?
Mayonnaise aus dem Handel wird mit pasteurisiertem Ei hergestellt und ist sauer. Richtig gelagert gilt sie als sicher. Riskanter sind selbst gemachte Mayo mit rohem Ei und Gerichte mit Mayo, die außerhalb des Kühlschranks gestanden haben.
Nährwerte
* Der Prozentwert zeigt, wie viel eine Portion zum Tagesbedarf an diesem Nährstoff beiträgt. Als allgemeine Richtgröße gelten 2.000 Kalorien am Tag. Alle Werte ungefähr.