Hüttenkäse, Vollfett 4%
Cremiger und trotzdem sehr eiweißreich. Schmeckt mit Obst oder auf Toast.
1 Menge
So passt es zu deinen Makros
Berechne deine Tagesziele mit dem Makro-Rechner, dann siehst du, wie viel davon diese Portion abdeckt.
Hüttenkäse, Vollfett 4% für Kraftsportler
100 g Hüttenkäse, Vollfett 4% liefern 98 kcal, 11,1 g Protein, 3,4 g Kohlenhydrate (davon 0 g Ballaststoffe und 2,7 g Zucker) sowie 4,3 g Fett (1,7 g gesättigte Fettsäuren). Mit 11,3 g Protein pro 100 kcal zählt es zu den proteindichtesten Lebensmitteln überhaupt. Genau das brauchst du, wenn die Kalorien in der Diät knapp werden.
Eine typische Portion (1/2 Tasse, etwa 113 g) bringt dir rund 111 kcal und 12,5 g Protein.
Das sind typische Durchschnittswerte. Marke, Sorte, Reifegrad und Zubereitung verschieben die Zahlen. Wiege immer im selben Zustand (roh oder gekocht), in dem der Eintrag angegeben ist, den du trackst.
Über Hüttenkäse, Vollfett 4%
Körniger Frischkäse mit vollem Fettgehalt, meist um 4 % Milchfett, wird genauso hergestellt wie die fettarmen Sorten, nur mit einer reichhaltigeren Cremesauce. Pro 100 g sind es etwa 98 kcal, 11,1 g Protein und 4,3 g Fett, also rund 17 kcal mehr als bei 2 %, und fast gleich viel Protein. Das zusätzliche Fett macht ihn weicher im Mund, und viele finden ihn dadurch einfach befriedigender.
Im Kraftsport
Die Vollfettvariante passt zum Aufbau, zur Erhaltung und zu kohlenhydratärmerer Ernährung, wo ein bisschen mehr Fett willkommen ist. Das langsam verdauliche Casein macht ihn zu einem sättigenden Abendsnack, und der herzhafte Geschmack passt gut zu Brot, Eiern und Gemüse. In der Diät ist der Unterschied zu 2 % pro Portion gering, da dürfen Geschmack und Durchhalten ruhig entscheiden. Unter den proteinreichen Milchprodukten ist er nach wie vor einer der günstigeren.
Zubereitung
Die reichhaltigeren Bröckchen halten im Ofen gut, etwa in Lasagne, gefüllter Paprika oder Eierauflauf, wo sie Ricotta ersetzen können. Backen ändert nichts an den Makros. Weil im Ofen Feuchtigkeit verdunstet, wird das fertige Gericht pro Gramm aber dichter.
Einkauf und Lagerung
Schau auf Natrium und Zutatenliste, manche Marken geben Verdickungsmittel oder mehr Salz dazu. Ob kleine oder große Körner, ernährungsphysiologisch macht das kaum einen Unterschied. Gekühlt lagern und geöffnet in etwa einer Woche aufbrauchen.
Worauf du achten solltest
Laut diesem Eintrag ist etwas mehr Natrium drin als in der 2-%-Variante, achte darauf, wenn du ihn oft isst. Enthält Milch und Laktose. Gesättigtes Fett ist pro Portion moderat, summiert sich aber, wenn du täglich große Becher isst.
Ideen für Mahlzeiten
- Pfirsich-Bowl mit körnigem Frischkäse (Vollfett), Pfirsichscheiben, Honig und gerösteten Pekannüssen.
- Eierauflauf vom Blech: körniger Frischkäse mit Eiern, Spinat und Zwiebel verquirlt und gebacken.
- Low-Carb-Mittagessen aus körnigem Frischkäse, Räucherlachs, Gurke und Gewürzmischung.
Das steckt drin
Gute Quelle (10–19 % des Tagesbedarfs pro 100 g): Vitamin B12 (17%).
Platzierung unter 18 Lebensmitteln der Kategorie Eier & Milchprodukte
| Protein pro 100 kcal | 11,3 g | Platz 6 von 18 |
| Protein pro 100 g | 11,1 g | Platz 9 von 18 |
| Ballaststoffe pro 100 g | 0 g | Platz 1 von 18 |
| Wenigste Kalorien pro 100 g | 98 kcal | Platz 10 von 18 |
Rangfolge innerhalb dieser Kategorie der gym.diet-Lebensmitteldatenbank (1 = bester Wert im jeweiligen Kriterium).
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Hüttenkäse, Vollfett 4% mit Milch, entrahmt / fettfrei (mit Vitamin D angereichert) vergleichen →
Quelle
Ungefähre, gerundete Werte pro 100 g aus USDA FoodData Central (SR Legacy / Foundation Foods). Die Tageswerte (Daily Values) sind die Referenzmengen der U.S. FDA für Erwachsene (bei 2.000 kcal am Tag).
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Hüttenkäse, Vollfett 4%?
Hüttenkäse, Vollfett 4% hat rund 98 kcal pro 100 g, also etwa 111 kcal pro 1/2 Tasse (113 g).
Wie viel Protein steckt in Hüttenkäse, Vollfett 4%?
Rund 11,1 g Protein pro 100 g und 12,5 g pro 1/2 Tasse. Das macht 11,3 g pro 100 kcal, damit ist es ein sehr proteindichtes Lebensmittel.
Eignet sich Hüttenkäse, Vollfett 4% eher für die Diät oder für die Aufbauphase?
Viel Protein bei wenig Kalorien: Das macht es in der Diät besonders wertvoll, passt aber genauso gut in jede andere Phase.
Ist körniger Frischkäse mit vollem Fettgehalt gesünder als fettarmer?
Pauschal gesünder für alle ist keiner von beiden. Die Vollfettvariante hat etwas mehr Kalorien und gesättigtes Fett, die fettarme bei manchen Marken etwas mehr Calcium. Entscheide nach Kalorienziel, Geschmack und eventuellen Hinweisen deiner Ärztin oder deines Arztes.
Kann ich körnigen Frischkäse statt Ricotta verwenden?
Ja. Die Vollfettvariante funktioniert gut in Lasagne, gefüllter Pasta und Aufläufen. Vorher püriert wird er glatter und erinnert mehr an Ricotta, und pro Portion liefert er meist ähnlich viel oder mehr Protein.
Nährwerte
* Der Prozentwert zeigt, wie viel eine Portion zum Tagesbedarf an diesem Nährstoff beiträgt. Als allgemeine Richtgröße gelten 2.000 Kalorien am Tag. Alle Werte ungefähr.