Beef jerky (carne de vită uscată)
Proteină de luat la drum, care ține mult. Mărcile noi, mai slabe, au cam jumătate din grăsimea asta, iar la sodiu uită-te pe etichetă.
1 Cantitate
Cum se încadrează în macro tale
Calculează-ți țintele zilnice cu calculatorul macro și vezi cât din necesarul zilei acoperă porția asta.
Beef jerky pentru cei care fac sală
Pentru beef jerky (carne de vită uscată), la 100 g ai 410 kcal, 33,2 g proteine, 11 g carbohidrați (din care 1,8 g fibre și 9 g zaharuri) și 25,6 g grăsimi (10,9 g saturate). Pe lângă restul nutrienților, aduce și o cantitate bună de proteine (8,1 g la 100 kcal).
O porție obișnuită, 1 oz (cam 28 g), are în jur de 115 kcal și 9,3 g proteine.
Valorile sunt medii. Marca, soiul, cât de copt e și felul în care gătești schimbă cifrele. Cântărește alimentul în aceeași stare (crud sau gătit) ca intrarea pe care o notezi.
Despre Beef jerky
Beef jerky e carne slabă de vită marinată, condimentată și uscată până ține fără frigider. Prin uscare totul se concentrează: la 100 g are de câteva ori mai multe proteine decât carnea crudă de vită, dar și mult sodiu și, în funcție de rețetă, zahăr adăugat.
În dieta de sală
O gustare cu proteine pe care o porți în buzunar și care n-are nevoie de frigider: 28 g îți dau în jur de 9 g de proteine complete, bogate în leucină, la aproximativ 115 kcal. Te salvează pe drum, la drumeții sau în zilele lungi de muncă, când n-ai altă sursă de proteine la îndemână. E tare la mestecat, deci mănânci mai încet, iar unii se satură mai ușor așa. La definire alege mărcile mai slabe, pentru că grăsimea diferă mult.
Preparare și gătire
Se mănâncă așa cum e. Acasă se face din bucăți slabe tăiate subțire, marinate și uscate în deshidrator sau la cuptor, la temperatură mică. Pentru că pierde cea mai mare parte din apă, din 2,5-3 kg de carne crudă de vită ies cam 1 kg de jerky, deci în evidență nu pui semn de egal între greutatea de jerky și cea de carne proaspătă.
Ce cumperi și cum păstrezi
Compară sodiul și zahărul pe porție și uită-te la grăsime, pentru că unele mărci sunt mult mai slabe decât produsul tipic de aici. După deschidere respectă ce scrie pe ambalaj: multe trebuie ținute la frigider și terminate în câteva zile.
La ce să fii atent
Are foarte mult sodiu, iar carnea roșie procesată e asociată în studii cu riscuri mai mari pentru sănătate când o mănânci des și mult. Las-o pentru ocazii. Marinadele au adesea sos de soia, deci soia și gluten din grâu.
Idei de mese
- În rucsac, la drumeție: beef jerky, un măr și o pungă mică de nuci amestecate.
- La birou: jerky cu morcovi baby și un iaurt mic.
- Prânz pe drum cu mașina: jerky, biscuiți integrali și un baton de brânză.
Ce nutrienți aduce
Sursă excelentă (cel puțin 20% din valoarea zilnică la 100 g): Zinc (74%), Vitamina B12 (42%) și Fier (30%).
Sursă bună (10–19% din valoarea zilnică la 100 g): Potasiu (13%) și Magneziu (12%).
Unde se situează între cele 14 alimente din categoria Snackuri și altele
| Proteine la 100 kcal | 8,1 g | locul 2 din 14 |
| Proteine la 100 g | 33,2 g | locul 1 din 14 |
| Fibre la 100 g | 1,8 g | locul 8 din 14 |
| Cele mai puține calorii la 100 g | 410 kcal | locul 12 din 14 |
Clasament în categoria asta din baza de date gym.diet (locul 1 = cel mai bun la criteriul respectiv).
Alimente similare
Baton proteic (tipic, pe bază de zer)
360 kcal · P 33 · C 37 · F 11
→Lapte cu ciocolată, slab 1%
62 kcal · P 3,5 · C 10,4 · F 1
→Hummus, din comerț
166 kcal · P 7,9 · C 14,3 · F 9,6
→Apă de cocos
19 kcal · P 0,7 · C 3,7 · F 0,2
→Popcorn făcut cu aer cald (simplu)
387 kcal · P 12,9 · C 77,8 · F 4,5
→Granola (ovăz, nuci, miere)
489 kcal · P 13,7 · C 53,9 · F 24,3
Compară Beef jerky cu Baton proteic (tipic, pe bază de zer) →
Sursă
Valori aproximative la 100 g, luate din USDA FoodData Central (SR Legacy / Foundation Foods) și rotunjite. Valorile zilnice sunt cantitățile de referință stabilite de FDA (S.U.A.) pentru adulți, la o dietă de 2.000 kcal.
Întrebări frecvente
Câte calorii are beef jerky?
Beef jerky (carne de vită uscată): în jur de 410 kcal la 100 g, adică vreo 115 kcal pe 1 oz (28 g).
Câte proteine are beef jerky?
În jur de 33,2 g de proteine la 100 g și 9,3 g pe 1 oz. Raportat la calorii, ies 8,1 g la 100 kcal, deci e o sursă moderată de proteine.
beef jerky: merge la definire sau la masă?
Are multe calorii, deci te ajută să ajungi la surplus când faci masă. La definire, fii atent la porții.
Este beef jerky o gustare proteică bună?
Da: multe proteine, complete, într-un produs care ține fără frigider, deci foarte practic pe drum. Partea proastă e sodiul mare, zahărul care poate fi adăugat și grăsimea care diferă de la produs la produs, așa că citește etichetele.
Este sigur jerky făcut în casă?
Poate fi, dacă îl faci corect. USDA recomandă să încălzești carnea până la o temperatură internă sigură, înainte sau după uscare, ca să omori agenții patogeni. Doar uscarea la temperatură mică s-ar putea să nu fie de ajuns.
Valori nutriționale
* % din valoarea zilnică arată cât din necesarul unei zile acoperă nutrientul dintr-o porție. Recomandările generale pornesc de la 2.000 de calorii pe zi. Valori aproximative.