Pulpă de miel, doar carne slabă (crudă)
Carnea slabă de pulpă e o alternativă la vită, cu mult B12 și zinc.
1 Cantitate
Cum se încadrează în macro tale
Calculează-ți țintele zilnice cu calculatorul macro și vezi cât din necesarul zilei acoperă porția asta.
Pulpă de miel, doar carne slabă pentru cei care fac sală
Pentru pulpă de miel, doar carne slabă (crudă), la 100 g ai 128 kcal, 20,6 g proteine, 0 g carbohidrați (din care 0 g fibre și 0 g zaharuri) și 4,5 g grăsimi (1,6 g saturate). Cu 16,1 g de proteine la 100 kcal, e printre cele mai proteice alimente, deci te ajută mult la definire, când fiecare calorie contează.
O porție obișnuită, 1 porție (cam 150 g), are în jur de 192 kcal și 30,9 g proteine.
Valorile sunt medii. Marca, soiul, cât de copt e și felul în care gătești schimbă cifrele. Cântărește alimentul în aceeași stare (crud sau gătit) ca intrarea pe care o notezi.
Despre Pulpă de miel, doar carne slabă
Pulpa de miel, doar partea slabă, cântărită crudă, are cam 20,6 g de proteine și 4,5 g de grăsimi la 128 kcal la 100 g. E mai slabă decât s-ar aștepta mulți. Are mult B12 și zinc și îți dă și fier hemic.
În dieta de sală
Pentru menținere și definire, pulpa slabă de miel e o proteină plină de nutrienți. O porție de 150 g îți dă cam 31 g de proteine complete, plus B12 și zinc. Aduce varietate într-o dietă în care de obicei domină puiul. La masă merge bine cu cereale și legume la cuptor.
Preparare și gătire
Coace pulpa întreagă mediu-rare (63 °C / 145 °F) sau mediu, las-o să se odihnească, apoi feliaz-o. Socotește o pierdere de cam un sfert din greutate la gătit. Taie grăsimea vizibilă, ca să rămâi aproape de valorile de aici.
Ce cumperi și cum păstrezi
Alege friptură slabă din pulpă sau pulpă dezosată, cu carne fermă, roz-roșiatică, și un strat subțire de grăsime albă. Ocolește pachetele pe care scrie doar „miel cuburi”, care pot fi din spată, mai grasă. Mielul proaspăt ține 3–5 zile la frigider și se congelează bine pentru câteva luni.
La ce să fii atent
Bucățile de miel diferă mult la grăsime: spata, coastele și tocătura de miel pot avea de câteva ori mai multă grăsime decât carnea slabă de aici, deci notează bucata pe care chiar o mănânci. Grăsimile saturate sunt moderate aici, dar grăsimea de miel e destul de saturată, așa că merită s-o tai mai mult decât la pasăre. Tocătura de miel, ca orice carne tocată, se gătește la 71 °C / 160 °F.
Idei de mese
- Wrap grecesc cu miel: miel feliat, tzatziki, roșii și ceapă în lipie.
- Miel la cuptor, cu cușcuș și legume mediteraneene coapte.
- Kofta de miel cu salată de bulgur și sos de iaurt cu mentă.
Ce nutrienți aduce
Sursă excelentă (cel puțin 20% din valoarea zilnică la 100 g): Vitamina B12 (108%) și Zinc (35%).
Sursă bună (10–19% din valoarea zilnică la 100 g): Fier (10%).
Unde se situează între cele 17 alimente din categoria Carne și pasăre
| Proteine la 100 kcal | 16,1 g | locul 8 din 17 |
| Proteine la 100 g | 20,6 g | locul 9 din 17 |
| Fibre la 100 g | 0 g | locul 2 din 17 |
| Cele mai puține calorii la 100 g | 128 kcal | locul 6 din 17 |
Clasament în categoria asta din baza de date gym.diet (locul 1 = cel mai bun la criteriul respectiv).
Alimente similare
Pulpă de pui, fără piele (crudă)
121 kcal · P 19,7 · C 0 · F 4,1
→Piept de curcan feliat (mezel)
104 kcal · P 17,1 · C 4,2 · F 1,7
→Carne tocată de vită 95% slabă / 5% grăsime (crudă)
137 kcal · P 21,4 · C 0 · F 5
→Friptură de vită top sirloin, slabă, curățată (crudă)
135 kcal · P 22,6 · C 0 · F 4,7
→Ficat de vită (crud)
135 kcal · P 20,4 · C 3,9 · F 3,6
→Cotlet de porc, slab (crud)
143 kcal · P 21,4 · C 0 · F 6,3
Compară Pulpă de miel, doar carne slabă cu Pulpă de pui, fără piele (crudă) →
Sursă
Valori aproximative la 100 g, luate din USDA FoodData Central (SR Legacy / Foundation Foods) și rotunjite. Valorile zilnice sunt cantitățile de referință stabilite de FDA (S.U.A.) pentru adulți, la o dietă de 2.000 kcal.
Întrebări frecvente
Câte calorii are pulpă de miel, doar carne slabă?
Pulpă de miel, doar carne slabă (crudă): în jur de 128 kcal la 100 g, adică vreo 192 kcal pe 1 porție (150 g).
Câte proteine are pulpă de miel, doar carne slabă?
În jur de 20,6 g de proteine la 100 g și 30,9 g pe 1 porție. Raportat la calorii, ies 16,1 g la 100 kcal, deci e un aliment foarte proteic.
pulpă de miel, doar carne slabă: merge la definire sau la masă?
Are multe proteine la puține calorii, așa că ajută mult la definire. Își are însă locul în orice perioadă.
Este pulpa de miel slabă?
Partea slabă a pulpei e destul de slabă, cu grăsimi cam cât vita slabă. Bucățile grase, cum sunt spata sau cotletele, au mult mai multă grăsime.
Cum se compară mielul cu vita?
Pulpa slabă de miel seamănă cu vita slabă la calorii și proteine și are puțin mai mult B12.
Valori nutriționale
* % din valoarea zilnică arată cât din necesarul unei zile acoperă nutrientul dintr-o porție. Recomandările generale pornesc de la 2.000 de calorii pe zi. Valori aproximative.